Bahkan mereka yang tidak menyukai masakan Italia, setelah mencoba Minestrone sup sayuran nasional Italia yang asli, pasti akan puas. Sup yang kaya, kental, enak, dan indah ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Apa itu minestrone? Pasti banyak yang bertanya-tanya setelah mendengar nama masakan yang satu ini. Ini adalah sup kental dan kaya klasik Italia yang terbuat dari sayuran segar, yang komposisinya bisa sangat berbeda. Misalnya, wortel, kentang, seledri akar dan tangkai daun, bawang, daun bawang, zucchini, zucchini, labu, paprika, brokoli, kembang kol, putih dan kubis Brussel, tomat, asparagus, terong dapat ditemukan dalam satu panci. Semangat sup terletak pada variasi sayuran, dan semakin banyak, semakin baik dan enak. Karena kata "minestrone" diterjemahkan dari bahasa Italia sebagai "sup", itu berarti sup harus kental, kaya, dan padat.
Hidangan disiapkan dengan berbagai cara. Sayuran bisa langsung dimasukkan ke dalam panci, atau beberapa bisa digoreng dengan minyak zaitun atau minyak sayur lainnya. Jangan sampai banyak air di dalam sup agar sayuran tidak dimasak, melainkan direbus. Proses memasak supnya lama, minimal 2-3 jam. Supnya tidak harus vegetarian, juga direbus dalam kaldu daging atau ayam, dan potongan daging atau unggas juga ditambahkan. Selain itu, kacang-kacangan sering ditambahkan ke minestrone. Tetapi kemudian harus diingat bahwa kacang polong dan kacang segar dimasak dengan cepat dan tidak memerlukan perlakuan panas jangka panjang. Kacang kering dan lentil membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dan perlu direndam terlebih dahulu.
- Konten kalori per 100 g - 52 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Kaldu ayam - 1,5-2 l
- Terong - 1 buah.
- Zucchini - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Lada manis - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Tomat - 2 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam - sejumput
- Hijau secukupnya
Cara menyiapkan sup sayuran Minestrone klasik langkah demi langkah:
1. Kupas wortel dan bawang bombay, cuci bersih dan keringkan. Potong menjadi kubus dan tempatkan dalam wajan dengan minyak sayur. Tumis dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Pindahkan sayuran ke dalam mangkuk dan potong dengan blender.
3. Kocok sayuran hingga konsistensi pure.
4. Tempatkan cukini potong dadu, paprika dan terong dalam panci masak. Potong sayuran dengan ukuran yang sama. Taburi terong dengan garam dan biarkan selama setengah jam agar rasa pahitnya keluar. Gunakan zucchini muda. Jika menggunakan biji matang, buang biji bagian dalam yang besar dan kupas. Buang tangkai dari paprika dan bersihkan biji yang bingung.
5. Potong tomat dan tambahkan ke panci. Masukkan pure wortel dan bawang, garam, merica, dan sayuran cincang apa pun di sana.
6. Tuang kaldu di atas sayuran dan letakkan di atas kompor. Rebus dengan api besar, kecilkan api, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 1,5-2 jam.
7. Bumbui sup dengan bawang putih 5 menit sebelum empuk dan rasanya. Perbaiki jika perlu. Angkat sup mendidih dari api, tutup dan biarkan meresap selama 30 menit. Sajikan minestrone panas dalam mangkuk dan taburi dengan daun kemangi cincang.
Lihat juga video resep cara memasak minestrone. sup Italia.
