Tanaman apa ini, mengapa hidangan jagung manis begitu populer? Sifat sereal yang berguna, yang tidak disarankan untuk dimasukkan ke dalam makanan. resep masakan. Perokok disarankan untuk memasukkan jagung ke dalam makanan mereka untuk menghilangkan racun - akumulasi mereka muncul karena keracunan tubuh yang konstan saat menghirup produk pembakaran. Bagi penderita diare kronis, makan sereal dapat membantu menstabilkan usus.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan jagung manis
Tidak semua orang dapat menikmati hidangan jagung manis - ada beberapa kontraindikasi untuk itu. Yang utama adalah intoleransi individu. Reaksi alergi dapat terjadi ketika tanaman berbunga, ketika bersentuhan dengan jus daun, ketika produk dimakan. Terlepas dari jenis reaksi alergi dan waktu perkembangannya, penggunaan sereal untuk makanan, untuk keperluan pengobatan dan kosmetik dalam hal ini harus ditinggalkan.
Kontraindikasi lain untuk penggunaan jagung manis:
- Anda tidak bisa masuk ke dalam makanan jagung dengan penurunan nafsu makan. Ini dengan cepat menciptakan perasaan kenyang, dan jumlah makanan yang dikonsumsi akan semakin berkurang.
- Dengan penyakit tukak lambung, gastritis dengan keasaman tinggi, kerusakan erosif pada selaput lendir organ pencernaan, hidangan dengan jagung tidak dianjurkan untuk ditambahkan ke menu harian.
- Peningkatan pembekuan darah merupakan kontraindikasi untuk konsumsi jagung secara teratur.
Intoleransi terhadap jagung manis dapat muncul karena produsen yang tidak bermoral. Saat membeli pelestarian, Anda perlu membaca dengan cermat apa yang tertulis pada paket. Saat ini, produk rekayasa genetika sering dipasarkan di negara-negara Eropa dan Amerika Serikat.
Anda perlu memahami bahwa jagung manis bukanlah obat, jadi beberapa biji yang lezat dapat ditambahkan ke salad atau hidangan panas, bahkan dalam kondisi di atas. Pengecualian adalah alergi tanaman. Dalam hal ini, kontraindikasi penggunaan atau penggunaan jagung manis adalah mutlak.
Resep Jagung Manis
Salah satu sifat positif jagung manis adalah mempertahankan zat bermanfaatnya dalam bentuk apa pun - dimasak, mentah, kalengan, dalam produk yang terbuat dari tepung. Karena itu, jumlah hidangan yang disiapkan dari sereal lezat ini tidak dapat dihitung.
bubur jagung susu
Hidangan utama yang bahan utamanya adalah jagung adalah bubur. Mereka dapat dimasak dengan cara yang berbeda - di atas api, dalam oven, atau dengan menguapkan air. Rasa tergantung pada metode memasak. Para ahli mengatakan bahwa bubur jagung yang paling halus diperoleh di dalam oven.
Bahan untuk persiapan hidangan ini:
- bubur jagung - sedikit kurang dari segelas;
- Susu - 0,5-0,75 l;
- Air - jumlahnya tergantung pada jumlah susu, 0,5-0,25 liter;
- Gula - 3-4 sendok makan, bisa diganti dengan madu;
- mentega - 2 sendok makan;
- Garam adalah satu sendok teh.
Pertama, sereal dicuci, dituangkan dengan air dingin selama 20 menit. Kemudian airnya diganti, direbus sampai mendidih, lalu susu yang sudah dihangatkan dimasukkan ke dalam panci yang sama. Bubur direbus dengan susu sampai mengental, tambahkan garam dan gula. Jika gula rencananya akan diganti dengan madu, maka ditambahkan setelah bubur diangkat dari api. Pada tahap yang sama, hidangan dibumbui dengan mentega.
Jika bubur susu rencananya akan dimasak dalam oven, maka dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C, ketika air sudah menguap. Biarkan dalam oven di bawah tutupnya selama 20 menit, lalu lepaskan tutupnya agar permukaannya cokelat.
Bubur susu jagung akan terasa lebih enak jika Anda menambahkan buah atau kacang kering cincang ke dalamnya.
Bubur jagung dengan labu
Bubur jagung dengan labu paling bermanfaat bagi tubuh dengan kecenderungan sembelit, penyakit ginjal. Hidangan ini memiliki efek diuretik ringan, efek pencahar, membersihkan tubuh dari racun dan racun.
Bahan untuk hidangan:
- bubur jagung - 1 cangkir;
- Labu - 300 g;
- susu - 3 gelas;
- Gula - 1 sendok makan;
- mentega ghee - 1 sendok makan;
- Garam - 1 sendok teh.
Bubur jagung harus digoreng dalam wajan kering hingga kering. Segera setelah berubah menjadi emas, dikeluarkan dari wajan, dituangkan dengan susu panas dan dibiarkan membengkak selama 40-50 menit.
Saat ini, Anda bisa berurusan dengan labu. Buah matang dikupas dari biji, bagian lunak dan kulit, meninggalkan pulp yang keras. Dianjurkan untuk memotongnya menjadi kubus agar matangnya merata. Labu dicampur dengan gula, memakai api kecil dan dibawa ke kesiapan. Anda bisa memasak labu di dalam oven, mengukusnya.
Bubur direbus, seperti pada resep pertama, kemudian, ketika sudah siap, dicampur dengan labu dan diletakkan di tempat yang hangat - dalam oven pada suhu 40 ° C atau di bawah bantal. Setelah 15 menit di dalam oven dan 30 menit di bawah bantal, bubur akan siap. Minyak bunga matahari ditambahkan ke dalamnya sebelum disajikan.
Bubur Jagung Diet
Jika Anda memasak bubur jagung sesuai resep berikut, bisa ditambahkan ke menu harian saat diet.
Bahan-bahan:
- bubur jagung - 0,5 cangkir;
- Air panas - sedikit lebih dari 1, 5 gelas;
- Minyak zaitun - 1 sendok makan;
- Kismis atau cranberry - segenggam;
- Gula atau madu secukupnya;
- Garam.
Kismis terlebih dahulu harus dicuci dan direndam agar mengembang. Kemudian diletakkan di atas selembar dan dipanggang.
Bubur jagung direbus sesuai resep pertama, dimasukkan ke dalam loyang, dimasukkan ke dalam oven. Proses pembuatan bubur jagung sama dengan pembuatan susu di oven, hanya air yang digunakan sebagai pengganti susu. Ketika kerak kemerahan muncul di permukaan bubur, beri ditambahkan ke piring dan dibiarkan diseduh selama 15 menit.
Jika cranberry digunakan sebagai pengganti kismis, Anda tidak perlu memanggangnya. Selain itu, Anda membutuhkan lebih banyak gula.
Jagung rebus
Memasak jagung rebus sangat sederhana: mereka dicelupkan ke dalam air panas dan direbus sampai lunak, digosok dengan garam sebelum digunakan. Jika tongkolnya dipanggang, hidangannya akan menjadi lebih enak.
Bahan-bahan:
- Jagung muda rebus - 3-4 buah;
- Hijau - adas, peterseli, ketumbar, mint, hanya 50 g;
- Mentega - 100-120 g;
- Garam.
Sayuran dicincang halus, pilih kombinasi sesuai selera. Campurkan dengan mentega cair, lapisi kuping yang sudah dikupas dan dicuci bersih.
Semua telinga dimasukkan ke dalam lengan pemanggang dan dimasukkan ke dalam oven. Panggang hingga matang dengan suhu 240 °C. Anda bisa makan dengan tangan Anda.
Memanen jagung untuk musim dingin
Seperti disebutkan, membeli jagung kalengan itu berbahaya. Bagi mereka yang suka menambahkan sereal ini ke salad, berikut resep persiapan buatan sendiri yang ditawarkan.
Telinga dikupas, biji-bijian dicuci dengan air matang mengalir, dimasukkan ke dalam panci. Kemudian tuangkan air mendidih dan tambahkan garam - sekitar 2/3 sendok makan per 1 liter air, rebus selama 15 menit.
Kemudian airnya ditiriskan, jagung dicuci dengan air dingin, dibuang ke saringan. Saat dikeringkan, biji-bijian dibongkar dalam porsi kecil dalam kantong polietilen dan dimasukkan ke dalam lemari es.
Tidak diperlukan perlakuan panas tambahan setelah pencairan.
Tongkat jagung
Makanan penutup yang luar biasa ini dapat dibuat dengan jagung di rumah. Tepung dibeli di toko atau biji jagung dikeringkan dalam wajan kering sampai berwarna cokelat keemasan, dan kemudian digiling dalam penggiling kopi.
Bahan-bahan:
- Tepung jagung - 200 g;
- susu - 150 ml;
- Telur - 4 buah;
- Mentega - 100 gram.
Anda harus menyiapkan jarum suntik kue dengan nozzle lebar atau kantong piping.
Instruksi memasak:
- Susu dengan mentega didihkan dengan api kecil, lalu diangkat dari api, dituangkan, terus diaduk dengan pengocok, tepung jagung, nyalakan lagi dan didihkan, diaduk.
- Kocok telur secara terpisah, tambahkan ke adonan yang sudah dingin, kocok agar tidak ada gumpalan.
- Isi tas kue atau jarum suntik dengan adonan, bentuk stik, panggang dalam oven pada suhu 170-180 ° C hingga 15 menit.
- Setelah dimasak, taburi hidangan dengan gula icing.
Paling sering, jagung kalengan sekarang ditambahkan ke salad, tetapi mereka tidak bisa disebut "hidangan jagung". Dalam hal ini, sereal kalengan hanya meningkatkan rasanya. Biji-bijian dapat ditambahkan ke salad tongkat kepiting, salad ayam, bawang putih dan mayones, dan lainnya.
Fakta menarik tentang jagung manis
Mereka mulai menanam jagung bahkan sebelum zaman kita; ahli agronomi kuno berhasil mendapatkan tongkol curah besar 55 ribu tahun yang lalu. Sereal ini dibawa ke Eropa oleh Christopher Columbus.
Orang India dan Meksiko kuno menyebut jagung sereal ini, omong-omong, nama biologis Latinnya juga Zea mais. Di tanah airnya yang kecil, jagung tumbuh hingga 7 m. Anda dapat membayangkan tingkat pertumbuhan jika Anda menganggap tanaman itu tahunan!
Jagung merupakan tanaman hermaprodit. Pada satu tanaman ada kuncup di ketiak daun - prinsip feminin, serta malai - maskulin. Ketika diserbuki, serbuk sari memasuki ketiak daun, di mana telinga diikat. Jagung diserbuki oleh angin, dan di bidang pertanian, penyerbukan buatan dilakukan untuk mendapatkan lebih banyak telinga.
Tongkol jagung manis mengandung jumlah bunga yang genap, jumlah bijinya juga genap. Tapi bunganya tidak lebih dari 14, dan bisa sampai 1000 biji-biji!
Jagung manis sesuai dengan namanya hanya ketika segar. 3, 5 ember kacang segar dapat mempermanis 380 kaleng Coca-Cola. 6 jam setelah dipetik, rasa manisnya hilang setengahnya.
Dalam pengobatan, benang sari dihargai - rambut jagung. Mereka digunakan untuk mengobati saluran empedu, sistem kemih dan usus, mereka digunakan untuk pembuatan berbagai obat - hepatoprotektor.
Ahli agronomi kuno berusaha keras untuk membuat kita "lebih sehat" dengan jagung. Tanaman pertama berukuran kecil, dengan telinga terbuka, bijinya hancur setelah matang. Dengan perawatan tanaman yang tidak memadai, jagung modern, merosot, kembali ke bentuk aslinya.
Cara makan jagung manis - tonton videonya:
Para ilmuwan percaya bahwa untuk memperkuat kekebalan dan menjaga kesehatan, perlu mengonsumsi 3,7 kg jagung per tahun. Jumlah ini cukup untuk mengisi kembali cadangan tubuh dengan nutrisi yang diperlukan.
