Cari tahu seberapa disarankan penggunaan pemanis alami dan mana yang lebih disukai. Gula secara harfiah adalah makanan paling kontroversial saat ini. Selain itu, ditemukan dalam beberapa bentuk (glukosa atau fruktosa) di hampir semua makanan, termasuk sayuran. Saat ini, ada kecenderungan trendi untuk menyalahgunakan gula. Di sisi lain, ada banyak alasan untuk ini, karena produk ini sangat berbahaya dalam jumlah besar. Kita berbicara sekarang tentang gula rafinasi putih.
Produk ini memiliki banyak efek samping, seperti membuang kalsium dari tubuh. Namun, jika Anda tidak memiliki masalah kesehatan, maka tidak masuk akal untuk sepenuhnya mengecualikan produk ini dari diet Anda. Antara lain, kemungkinan besar Anda tidak akan berhasil, karena gula ditemukan dalam banyak makanan.
Hari ini kita akan berbicara tentang manfaat atau bahaya apa yang dapat ditimbulkan oleh pemanis alami dalam olahraga. Dalam hal ini, kita akan berbicara tentang mengganti gula rafinasi putih eksklusif, yang kita tambahkan ke kopi, makanan yang dipanggang, teh, dll. Jika sebelumnya diyakini bahwa gula memiliki daftar sifat positif yang cukup besar, maka hasil penelitian terbaru telah membantah pernyataan ini.
Penggunaan berlebihan produk ini memiliki efek negatif pada tubuh. Orang tua juga harus membatasi jumlah produk ini dalam makanan mereka. Hal ini disebabkan kemampuan gula untuk meningkatkan konsentrasi kolesterol. Namun, kita tidak berbicara tentang penolakan total terhadap gula, tetapi hanya pengurangan konsumsinya. Di usia tua, perlu untuk mengurangi jumlah karbohidrat hingga seperempat dibandingkan dengan norma untuk orang muda yang sehat.
Seringkali, orang memperhatikan munculnya sikap apatis dan ledakan aktivitas saat mengonsumsi gula dalam jumlah besar. Saat ini, banyak dari kita semakin memutuskan untuk beralih ke diet sehat dan mencoba mencari produk alternatif untuk gula putih rafinasi. Hal ini sangat penting bagi para atlet yang juga tertarik dengan kelayakan penggunaan pemanis alami dalam olahraga.
Jenis gula alami
Mari kita lihat dulu jenis-jenis gula industri yang diproduksi. Informasi ini dapat bermanfaat bagi orang yang memutuskan untuk mulai menggunakan gula alami daripada gula rafinasi putih.
Gula putih halus
Selama produksi produk, tebu diperlakukan dengan bahan kimia - sulfur dioksida, kapur mati dan asam karbonat. Setuju, bukan daftar zat yang paling menyenangkan.
Gula merah tebu
Bahan baku untuk produksi produk ini adalah sari tebu, yang diberi kapur terhidrasi untuk menghilangkan berbagai racun. Perhatikan bahwa banyak pendukung gaya hidup sehat menggunakan gula jenis ini, mengingat ini merupakan alternatif yang sangat baik untuk gula rafinasi putih. Harus diakui bahwa produk ini memiliki komposisi kimia dan rasa yang lebih lengkap dibandingkan dengan gula putih. Namun, di negara kita cukup sulit untuk menemukannya dijual dan paling sering kita menemukan yang palsu. Gula merah bukanlah produk makanan mentah, karena mengalami proses pasteurisasi, yang tidak hanya menghancurkan patogen, tetapi juga enzim.
gula bit
Produk ini terbuat dari gula bit dan, pada kenyataannya, juga dimurnikan. Selama proses produksi, ia mengalami pemrosesan pada suhu sekitar 60 derajat, serta paparan asam karbonat dan kapur.
gula maple
Dibandingkan dengan jenis gula sebelumnya, gula maple dapat dianggap lebih bermanfaat, karena getah pohon khusus direbus hingga kekentalan yang diinginkan. Produk ini telah lama diproduksi oleh suku Indian, dan saat ini populer di Kanada dan Amerika Serikat bagian timur laut. Omong-omong, itu juga bukan produk makanan mentah.
Jagre atau gula aren
Ini diproduksi di banyak negara Asia, dan bahan bakunya adalah sari bunga dari beberapa jenis pohon palem, paling sering kelapa. Satu pohon palem dapat menghasilkan sekitar 250 kilogram gula sepanjang tahun dan pohonnya tidak dapat dirusak. Untuk produksi jagre, proses penguapan juga digunakan.
Ada jenis gula lain yang cukup langka dan hanya digunakan di beberapa negara.
Pemanis kimia dan alami dalam olahraga
Dengan mempertimbangkan beberapa jenis gula yang lebih populer, ada baiknya mempertimbangkan pemanis alami dalam olahraga, serta bahan kimia yang digunakan dalam makanan. Perhatikan bahwa para ilmuwan telah menghitung sekitar 140 alasan mengapa Anda harus membatasi konsumsi gula rafinasi putih. Jika Anda memutuskan untuk mengikuti saran mereka, maka informasi di bawah ini pasti akan berguna bagi Anda.
Pemanis kimia
Pemanis buatan seringkali terasa lebih manis daripada gula biasa dan memiliki nilai energi yang lebih rendah. Ini adalah berita bagus bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Tetapi dalam binaraga, ketika menambah berat badan, fakta ini dapat dianggap sebagai kerugian, karena kandungan kalori dari makanan harus tinggi. Anda mungkin telah memperhatikan bahwa banyak suplemen olahraga menggunakan gula.
Di negara maju seperti Amerika Serikat dan Inggris Raya, tujuh jenis pemanis kimia diizinkan:
- Stevia.
- Aspartam - meski menurut informasi resmi produk ini tidak membahayakan tubuh, menurut hasil penelitian tidak resmi justru yang paling berbahaya.
- Sukralosa.
- Neotam atau E961.
- Nutrinova atau acesulfame potassium E950.
- Sakarin - Bisa juga menjadi bahaya kesehatan.
- Advantam.
Pemanis alami dalam olahraga
Selama mengiklankan produk tertentu, Anda sering dapat mendengar bahwa itu wajar, namun ini tidak berarti keamanannya sepenuhnya. Fruktosa sangat dipromosikan pada tahun sembilan puluhan, tetapi sekarang diketahui bahwa itu dapat menyebabkan obesitas dan berdampak negatif pada otak. Perhatikan bahwa tubuh beberapa orang tidak dapat memproses zat ini secara normal. Tapi bukan itu saja, karena beberapa penelitian menghubungkan fruktosa tidak hanya dengan obesitas, tetapi juga dengan perkembangan diabetes.
Stevia menjadi semakin populer saat ini, meskipun juga tidak dapat disebut sebagai pemanis alami yang sepenuhnya aman dalam olahraga. Ini sering digunakan selama program nutrisi rendah karbohidrat dan untuk mengobati hipertensi obesitas. Saat ini banyak yang mengatakan bahwa stevia telah digunakan sebagai makanan oleh suku Indian Guarani selama berabad-abad. Namun, diet mereka cukup spesifik, terutama karena kanibalisme. Anda tidak harus mengidealkan cara makan orang-orang ini. Di sini perlu dicatat bahwa perwakilan dari suku Amerika Selatan ini juga memakan guarana, yang saat ini sering digunakan dalam produksi makanan olahraga. Juga, selama satu penelitian pada tikus, ditemukan bahwa jus tanaman ini menyebabkan sperma mengering hampir 60 persen. Harus diakui bahwa stevia belum dipahami dengan baik saat ini.
Gula kelapa telah lama diposisikan sebagai alternatif yang sehat untuk gula rafinasi, tetapi sekarang ada beberapa skandal yang terkait dengan produk ini. Para ilmuwan telah menemukan bahwa bahaya pemanis alami ini dalam olahraga masih lebih besar daripada manfaatnya. Jika Anda menggunakan produk ini dalam jumlah banyak, maka efek negatifnya pada tubuh akan sebanding dengan gula rafinasi. Apalagi gula kelapa sebenarnya tidak berbeda dengan gula rafinasi, kecuali bahan bakunya. Manfaat produk ini terbatas pada kandungan nutrisi di dalamnya, yang dosisnya sedikit, tetapi ini tidak disebutkan dalam iklan.
Sirup agave jauh lebih manis daripada gula rafinasi dan praktis tidak memiliki sifat negatif, serta positif. Produk ini satu setengah kali lebih manis dari gula biasa kami, dan pada saat yang sama itu sepertiga lebih banyak kalori. Sejauh ini, para ilmuwan belum secara akurat menentukan indeks glikemik sirup agave, meskipun produsen menunjukkannya dan, menurut mereka, itu lebih rendah daripada gula. Namun, mereka juga menjamin kealamian produk ini, meskipun pemrosesan kimia juga termasuk dalam siklus produksinya. Sebagai kesimpulan, kami mencatat bahwa sirup agave mengandung banyak fruktosa, bahaya yang telah kita bahas.
Seperti yang Anda lihat, pemanis alami dalam olahraga, seperti pemanis buatan, tidak dapat dianggap sebagai alternatif yang aman untuk gula rafinasi. Namun, kami dapat memberi tahu Anda beberapa produk yang, meskipun ada kekurangannya, memiliki jumlah yang cukup dan aspek positif.
Pertama-tama, ini adalah madu, yang merupakan alergen yang cukup kuat dan harus diingat. Namun, pada saat ini, madu adalah alternatif terbaik untuk gula rafinasi. Jika Anda memutuskan untuk mengganti gula dengan madu, maka Anda perlu mencari pemasok peternak lebah yang andal atau memperhatikan produk-produk dari perusahaan terkenal di supermarket.
Produk kedua adalah sirup stevia, dan jika Anda tidak terintimidasi dengan hasil penelitian pada tikus dan cairan maninya, maka Anda dapat mencobanya. Ngomong-ngomong, di negara kita, analog dari pemanis alami ini dalam olahraga diproduksi - sirup artichoke Yerusalem. Produk terakhir yang bisa direkomendasikan sebagai alternatif pengganti gula pasir adalah buah-buahan kering manis.
Tetapi ingat bahwa mereka juga tidak hanya memiliki sifat positif tetapi juga negatif. Terserah Anda untuk terus menggunakan gula atau pemanis biasa. Saat ini, tidak ada pengganti gula yang sempurna dan masing-masing produk ini memiliki sifat negatif.
Untuk lebih lanjut tentang pemanis alami, lihat di sini:
