Berapa komposisi dan kandungan kalori apel Antonovka? Properti yang berguna, kontraindikasi dan kemungkinan bahaya. Resep buah. Apel yang direndam dari varietas ini memiliki sejumlah besar zat bermanfaat, karena proses perendaman mengurangi keasaman buah. Antonovkas panggang juga sangat berguna bagi tubuh manusia. Saat memproses buah dengan cara ini, semua vitamin dan mineral yang ada di dalamnya dipertahankan, kecuali asam askorbat.
Bahaya dan kontraindikasi untuk makan apel Antonovka
Terlepas dari manfaat besar dari makan apel varietas ini, ada sejumlah penyakit ketika dilarang makan buah ini.
Siapa yang harus memperhatikan kontraindikasi apel Antonovka dan kapan:
- Pasien yang menderita gastritis, tukak lambung dan tukak duodenum … Keasaman yang tinggi dari buah-buahan ini dapat memicu kemunduran penyakit ini. Penderita disarankan untuk tidak berlebihan menggunakan apel ini, tetapi sebaiknya dimakan tanpa kulitnya saat dikonsumsi.
- Orang dengan penyakit gigi … Konsumsi apel Antonovka yang berlebihan merusak email gigi dan dapat menyebabkan masalah mulut lainnya secara umum.
- Dengan intoleransi individu … Ada beberapa kasus ketika tubuh manusia mungkin tidak merasakan sayuran atau buah tertentu. Oleh karena itu, pertanyaan tentang diet adalah pendekatan yang sangat individual.
- Dengan kembung dan perut kembung … Apel Antonovka memiliki efek pencahar, sehingga tidak boleh dimakan dengan masalah kesehatan ini.
Apel Antonovka disarankan untuk tidak dikonsumsi saat perut kosong dan tidak dalam jumlah banyak untuk menghindari masalah pada saluran pencernaan dan radang usus besar. Setelah makan buah-buahan ini, Anda perlu berkumur agar asam yang terkandung di dalamnya tidak merusak email gigi. Dan mereka tidak merekomendasikan makan Antonovka dengan tulang karena asam hidrosianat, yang berbahaya bagi kesehatan.
Resep dengan apel Antonovka
Buah apel ini dimakan tidak hanya segar, mereka banyak digunakan dalam memasak. Minuman yang sangat baik diperoleh dari buah ini: kolak, jus, anggur. Untuk pecinta manisan, Anda bisa membuat manisan, selai, selai jeruk. Dan Antonovki asin apa yang indah, dan yang paling penting berguna?! Dan, tentu saja, buah-buahan ini adalah komponen salad dan hidangan lainnya.
Resep dengan apel Antonovka:
- Acar apel … Untuk persiapan hidangan ini, berbagai jenis apel cocok, tetapi yang paling enak berasal dari Antonovka. Bahan: 2 ember apel, ceri dan daun kismis. Kami akan menyiapkan isian dari 10 liter air matang, 150 g garam, 300 g gula dan 50-70 g tepung malt atau gandum hitam. Jika karena alasan tertentu isian tidak cukup, maka dapat dibuat lebih besar, dengan mempertimbangkan semua proporsi. Jika diinginkan, 150 g madu dapat ditambahkan ke cairan yang dituangkan. Pertama-tama, kita cuci apel dan daunnya. Kemudian dalam pot enamel kami menyebar berlapis-lapis: daun, apel terbalik, daun lagi, buah lagi dan seterusnya sampai paling atas. Kemudian kami menuangkan isian ke dalam wadah, melakukan penekanan dan meletakkannya di tempat yang dingin selama 3 minggu. Di tempat yang hangat, apel akan lebih cepat siap, tetapi mereka juga akan disimpan lebih buruk.
- Antonovka selai … Untuk membuat selai menjadi irisan, Anda perlu mengambil buah mentah. Pertama, cuci dan buang biji dari 1 kg apel. Kemudian kami memotong-motong dan memasukkan lapisan potongan Antonovka ke dalam mangkuk, lalu lapisan gula (untuk resep kami, kami membutuhkan 1 kg), dll. Kami pergi sampai pagi, biarkan jus apel. Didihkan dan masak selama 5 menit. Kita biarkan sampai malam. Kemudian kita ulangi prosedurnya. Sekarang kami bersikeras lagi sampai pagi. Dan kembali menyala selama 5 menit. Tetapi di malam hari kami memasak sampai empuk, sekitar 15 menit. Kami menyumbatnya, membungkusnya, dan membiarkannya dingin.
- Kompot apel Antonovka … Komponen: 1 kg buah, kurang lebih 2,5 liter air, 1-2 gelas gula pasir. Pertama, cuci apel, buang bijinya dan potong-potong. Masukkan Antonovka ke dalam toples 3 liter dan isi dengan air mendidih. Biarkan selama 20 menit dan tuang cairannya. Sekarang kita akan menuangkan sirup. Kemudian kami menggulungnya dan membungkusnya.
- Marshmallow apel … Pertama, kita cuci 1 kg apel, buang biji dan kulitnya. Kemudian kami memutar dalam penggiling daging, tambahkan 0,5 kg gula dan didihkan selama 5-10 menit dengan api kecil. Biarkan produk menjadi dingin dan letakkan dalam lapisan tipis di atas kertas perkamen. Pastila dapat dikeringkan di bawah sinar matahari, atau Anda dapat menggunakan oven untuk tujuan ini. Hidangan kami digulung - siap untuk dimakan. Inilah hidangan sehat dan lezat yang bisa disiapkan dengan apel ini.
- Marmalade dari Antonovka … Ini adalah hidangan yang sangat lezat, untuk persiapannya kita membutuhkan 2 kg apel dan 1,5 kg gula. Pertama, kita siapkan buahnya: kita cuci, buang biji dan kulitnya, potong-potong. Kemudian taburi dengan gula dan tunggu apel menjadi jus. Sekarang kami menyalakan api dan memasak, aduk sesekali. Lebih baik mengaduk selai jeruk dengan sendok kayu atau spatula. Itu dianggap siap jika massa apel telah direbus menjadi dua dan menjadi homogen. Nah, dan kemudian proses pembukaan, pembatasan, dan pembungkusan yang sudah akrab.
- Angsa dengan apel Antonov … Bahan: kismis, peterseli, seledri, jinten dan marjoram kering. Apakah itu semuanya? Tidak. Jangan lupakan angsa dan apel besar Antonov. Pertama-tama, gosok bangkai unggas yang sudah disiapkan di dalam dan di luar dengan garam dan rempah-rempah. Lalu kita cuci apel, buang biji dan kulitnya, potong-potong dan gabungkan dengan kismis yang bengkak. Sekarang kita mengisi angsa dengan buah ini, menjahitnya dan meletakkannya di atas loyang dengan punggung menghadap ke bawah, di bagian bawahnya Anda perlu memercikkan sedikit air atau anggur kering. Memasak hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik. Burung itu mulai memerah - tuangkan jus dari loyang. Hidangan yang sudah jadi dapat didekorasi dengan bumbu, apel.
- Salad bit dengan sayuran … Bahan: 1 bit, 2 kentang, acar mentimun dan apel Antonovka dalam jumlah yang sama, 1 sendok teh minyak wijen, 0,5 cangkir minyak sayur, garam, dan biji jintan secukupnya. Pertama-tama, rebus bit dan kentang, kupas. Kemudian potong dadu kecil semua produk untuk salad dan campur. Tuang saus di atas piring. Kami menyiapkannya dengan cara ini: campur minyak sayur dan wijen, tambahkan cuka, garam, gula. Anda juga bisa menambahkan jinten dan merica sesuai selera. Kami bersikeras salad selama 2 jam. Selamat makan!
- salad Prancis … Tidak ada yang lebih baik dari salad cepat dan lezat ini untuk tamu yang terlambat atau tidak terduga. Komponen: 2 antonovka dan wortel segar, 4 telur rebus, 100-150 g keju keras, 1 bawang dan mayones, sekitar 100 g Dari produk ini kami akan membuat 8 porsi. Pertama, cuci bersih apel, wortel, dan bawang bombay. Sekarang giling semua komponen salad: apel, telur, dan keju di parutan kasar, wortel di parutan sedang, bawang, yang sebelumnya diisi dengan air mendidih selama 5 menit, menjadi kubus. Setelah itu, tata salad berlapis-lapis, yang kami lapisi dengan mayones, dalam urutan ini: bawang, apel, telur, wortel, dan keju. Dapat disajikan di meja. Makan untuk kesehatan Anda!
- Sari buah buatan sendiri dari Antonovka … Buah-buahan yang cukup matang, lembut dan berair cocok untuk persiapannya. Apel tidak perlu dicuci, tetapi hanya bisa dilap dengan kain kering agar tidak menghilangkan ragi kering dari kulitnya. Kami melewati buah melalui penggiling daging bersama dengan kulit dan bijinya. Kami mensterilkan dan mengeringkan stoples. Kemudian isi dengan saus apel 2/3 penuh. Tambahkan gula dalam proporsi 150 g per 1 kg buah. Kami membungkus leher toples dengan kain dan membiarkannya berfermentasi di tempat yang hangat selama 4 hari. Massa dalam toples perlu diaduk dari waktu ke waktu. Bau ragi, busa, dan desisan - Anda perlu mengalirkan jus dan menutupnya dengan sumbat khusus untuk membuat anggur dan minuman keras selama 45-70 hari di tempat yang gelap. Cairannya sudah bersih, tidak ada gelembung udara, ada endapan di bagian bawah - sari apel sudah siap. Kami menyaring minuman, menuangkannya ke dalam botol sampai ke leher dan bersikeras di tempat yang dingin (suhu tidak lebih tinggi dari 10 derajat) selama 3 bulan. Silakan dinikmati makanannya!
Nah, betapa lezatnya isi apel untuk pai dan panekuk. Buah ini memberikan rasa yang tidak biasa pada asinan kubis. Apel panggang dari varietas ini juga akan menambah variasi dan manfaat untuk diet Anda.
Fakta menarik tentang apel Antonovka
Ada anggapan bahwa varietas apel Rusia Tengah ini adalah hibrida yang dibiakkan secara spontan dengan pohon apel hutan liar. Antonovka pertama muncul pada abad ke-19 di provinsi Kursk. Pada tahun 1848 ia menulis tentang varietas ini di "Aturan untuk menanam buah di tanah terbuka, rumah kaca, rumah kaca, dll." N. I. Krasnoglazov.
Penulis Rusia yang luar biasa Ivan Bunin menulis cerita "Apel Antonov" pada tahun 1900. Ini pertama kali diterbitkan di majalah Life. Aroma apel Antonov di perkebunan saudaranya Yevgeny membangkitkan nostalgia untuk kehidupan nostalgia pedesaan dalam penulis karya: taman, gang, gerobak, fajar, dll.
Pada tahun 1906, Grebnitsky, dalam bukunya Atlas of Fruits, mengklaim bahwa pohon apel ini berasal dari Rusia, bahwa mereka telah dibiakkan untuk waktu yang lama, dan dari mana mereka berasal tidak diketahui.
Sejak 1939, berbagai tes telah dilakukan pada varietas ini di tingkat negara bagian. Dan sudah pada tahun 1947 itu dimasukkan dalam daftar negara untuk beberapa wilayah ekonomi Rusia.
Apel Antonovka adalah simbol wilayah Kursk. Sejak tahun 2000, hadiah regional Kurskaya Antonovka telah diberikan. Pada awalnya, ini adalah patung-patung hijau cerah yang dibuat oleh seniman Oleg Radin. Kemudian, sebuah apel emas diberikan; penulis ide ini adalah V. M. taring.
Dan pada 19 Agustus 2008, sebuah monumen buah ini diresmikan di Yablochny Spas. Sebuah apel dengan diameter satu setengah meter dari tembaga dibuat oleh seorang pematung, yang sudah menjadi pemain buah emas yang terkenal. Pada abad ke-21, Antonovka dianggap sebagai jenis varietas, dengan kata lain, menggabungkan beberapa varietas serupa. Di luar negeri, itu dianggap sebagai pohon apel liar. Tonton video tentang apel Antonovka:
Jadi, apel Antonovka sangat bermanfaat bagi kesehatan kita. Mereka bisa dan harus dimakan setiap hari. Yang paling bermanfaat, kaya vitamin dan mineral, adalah buah-buahan segar. Di musim dingin, Anda bisa makan apel yang diproses secara termal, yang tersedia di rak-rak toko. Nah, spin yang dibuat di rumah jauh lebih enak dan sehat.
