Jika Anda tidak takut dengan sosok Anda, jangan hitung kalori, suka permen berlemak … buat kue buatan sendiri dengan krim custard. Resep langkah demi langkah sederhana dengan foto akan membantu Anda melakukan semuanya dengan cepat dan benar saat menyiapkannya. resep video.
Puding krim lebih gemuk daripada puding susu. Karena resepnya mengganti susu dengan krim dan menambahkan mentega. Krim seperti itu akan menjadi ideal bahkan untuk koki pemula yang secara tidak adil menganggapnya "berubah-ubah dan tidak dapat diprediksi."
Penggunaan butter custard juga sama, misalnya pada puff cake seperti Napoleon. Dia akan baik dengan biskuit dan mengisi roti. Eclair, gulungan wafer, kue custard, profiterole cocok dengannya. Krim pada krim memiliki struktur yang sangat halus, rasa krim yang menyenangkan dan rasanya seperti es krim sundae yang meleleh. Ternyata custard dengan konsistensi yang stabil, jadi dengan itu semua manisan akan terasa enak, ringan, empuk dan hanya meleleh di mulut Anda. Selain itu, dapat digunakan sebagai makanan penutup yang berdiri sendiri, yang dapat disajikan dengan buah atau hanya ditaburi kayu manis, cokelat parut, atau kakao.
Jika Anda ingin krimnya halus, kental, dan tidak menggumpal, gunakan bukan telur utuh, tetapi kuningnya saja. Dan sebelum menggunakan custard mentega yang sudah jadi, lebih baik menyimpannya di lemari es selama beberapa jam, dan lebih baik membiarkannya semalaman.
Lihat juga cara membuat krim protein.
- Konten kalori per 100 g - 398 kkal.
- Porsi - 750-800 g
- Waktu memasak - 20 menit, ditambah waktu pendinginan
Bahan-bahan:
- Krim 20% lemak - 500 ml
- Telur ayam - 2 buah.
- Mentega - 50 g
- Gula - 100 gram
- Tepung - 2 sdm. l.
Persiapan custard krim langkah demi langkah, resep dengan foto:
1. Tempatkan isi telur ke dalam panci tempat Anda akan menyeduh krim.
2. Tuang gula di atas telur.
3. Kocok telur dan gula dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna lemon.
4. Tuang tepung yang diayak melalui saringan halus ke makanan sehingga disemprotkan dan tidak ada gumpalan di krim. Anda bisa menggunakan tepung maizena sebagai pengganti tepung.
5. Tuang krim ke dalam panci dengan campuran telur dan kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang selama 1-2 menit agar merata ke seluruh massa. Kirim panci ke kompor.
6. Didihkan krim dengan api kecil, aduk terus dengan sendok atau pengocok agar tidak ada gumpalan. Segera setelah krim mulai mengental dan gelembung pertama muncul di permukaan, angkat panci dari api, tetapi lanjutkan mengaduk krim selama 5 menit lagi. Karena sangat panas dan gumpalan masih bisa terbentuk.
7. Tambahkan mentega lunak ke krim panas dan aduk atau kocok dengan mixer sampai benar-benar meleleh di seluruh massa. Tambahkan vanila jika diinginkan untuk rasa yang menggugah selera. Tutupi custard krim dengan cling film untuk mencegah pengerasan dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin. Kemudian gunakan sesuai petunjuk.
Lihat juga video resep cara membuat puding dengan krim kocok.
