Tidak tahu cara menguleni adonan kue yang enak untuk membuat kue dan kue kering? Saya memberi tahu Anda cara membuat adonan roti pendek sehingga menjadi rapuh, renyah, dan meleleh di mulut Anda. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Anda dapat dengan cepat dan mudah menyiapkan adonan roti, dari mana produk yang rapuh diperoleh karena kandungan lemak dalam jumlah besar: mentega atau margarin. Makanya disebut pasir. Ini digunakan untuk memanggang berbagai kue, kue kering, kue, pai. Untuk kue-kue manis, gula harus ditambahkan ke adonan, yang bisa diganti dengan gula bubuk. Untuk camilan gurih, garam ditambahkan ke dalam adonan. Tetapi Anda dapat membuat adonan tidak beragi universal yang cocok untuk semua jenis produk.
Sebagian tepung bisa diganti dengan tepung kanji. Dan karena adonan mengandung banyak lemak, adonan tidak boleh dipanaskan saat menguleni. Semua bahan adonan dan permukaan penggulung harus tetap dingin dan waktu menguleni dijaga agar tetap minimum. Anda dapat menambahkan produk tambahan ke adonan, yang akan memberikan rasa atau aroma khusus. Misalnya, gula vanila, parutan lemon atau kulit jeruk, kakao, cokelat, parutan kacang, kayu manis.
Lihat juga cara membuat kue apel beku.
- Konten kalori per 100 g - 625 kkal.
- Porsi - 650 g
- Waktu memasak - 10 menit untuk menguleni, ditambah setengah jam untuk mendinginkan di lemari es
Bahan-bahan:
- Mentega (dari kulkas) - 200 g
- Tepung - 400 g
- Telur - 1 buah.
- Garam - sejumput
- Gula - 1 sdt
Langkah demi langkah persiapan kue shortcrust, resep dengan foto:
1. Mentega (bisa diganti dengan margarin) suhu dingin (tidak beku atau hangat) dipotong-potong berukuran sedang.
2. Untuk menyiapkan adonan, kami menggunakan food processor dengan lampiran "pisau pemotong". Tempatkan mentega cincang ke dalam mangkuk alat.
3. Tambahkan telur ke dalam mangkuk food processor, yang juga harus didinginkan agar suhu adonan tidak memanas.
4. Tuang tepung ke dalam food processor dan saring melalui saringan halus untuk memperkayanya dengan oksigen dan melunakkan adonan.
5. Uleni adonan hingga elastis dan halus agar tidak menempel pada tumpukan peralatan masak. Jika Anda menguleni adonan dengan tangan, maka lakukan proses ini dengan cepat agar tidak panas karena tangan yang hangat. Jika tidak, makanan yang dipanggang tidak akan rapuh dan renyah.
6. Bentuk shortcrust pastry menjadi satu gumpalan. Bungkus dalam kantong plastik dan dinginkan selama setengah jam. Itu juga dapat dibekukan untuk digunakan di masa mendatang di dalam freezer dan digunakan saat dibutuhkan. Ini adalah adonan serbaguna yang dapat digunakan dengan semua makanan yang dipanggang, baik yang manis maupun yang gurih.
Lihat juga video resep cara membuat adonan roti tawar.
