Pate ini ternyata sangat lembut, dan cognac memberinya rasa pedas yang istimewa. Sajikan dengan roti panggang yang renyah, kerupuk, atau irisan roti tawar.
Foto pâté yang sudah jadi untuk meja pesta dalam bentuk gulungan isi Resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Pate selalu menjadi camilan yang luar biasa. Terkadang, dari produk yang paling terjangkau dan sederhana, Anda dapat menciptakan hasil yang sangat lezat. Sandwich pate hati adalah camilan bergizi dan lezat untuk sarapan atau teh sore, pilihan yang baik untuk meja prasmanan mini, dan itu hanya makanan lezat. Anda dapat memasak pate dari hati apa pun: babi, sapi, ayam, sapi muda, angsa, dll.
Pates, seperti banyak hidangan lain yang terbuat dari hati, mengandung banyak nutrisi. Namun, ahli gizi menyarankan untuk tidak terlalu terbawa olehnya, dan menggunakannya secara berkala, karena mengandung banyak lemak, terutama foie gras pâté nasional Prancis.
Berbagai pate hati memungkinkan Anda membuatnya, mengamati tidak hanya resep klasik, tetapi juga memasukkan berbagai produk: sayuran, jamur, rempah-rempah, rempah-rempah, rempah-rempah. Cognac telah ditambahkan ke resep ini. Minuman beralkohol juga merupakan bagian dari makanan hati. Praktis tidak ada rasa alkohol dalam produk, dan derajatnya menguap saat dipanaskan. Cognac dapat diganti dengan anggur putih, rum, wiski, atau jus buah asam apa pun. Rahasia menambahkan alkohol ke makanan cukup sederhana. Ini memiliki efek pelunakan.
- Konten kalori per 100 g - 143 kkal.
- Porsi - 2 gulungan
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Hati apa saja - 700 g
- Wortel - 2 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Bawang putih - 3 siung
- Telur - 4 buah.
- Mentega - 200 g
- Lemak babi - 50 g
- Cognac - 50 mg
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera
Memasak pate meriah dengan cognac
1. Sayur-sayuran (bawang merah, bawang putih dan wortel), kupas, cuci dan potong-potong ukuran berapa saja, tapi jangan terlalu besar, agar makanan bisa digoreng di dalamnya.
2. Bersihkan hati dari film, keluarkan saluran empedu, cuci dengan air mengalir dan keringkan dengan baik. Kemudian potong menjadi irisan berukuran sedang.
3. Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan minyak dan masukkan sayuran yang akan digoreng. Tumis mereka di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Tambahkan potongan hati ke dalam wajan.
5. Lanjutkan menggoreng makanan dengan api sedang sampai empuk, yang bisa diperiksa sebagai berikut. Buat sayatan di hati dengan pisau, jika cairannya keluar berwarna merah, lanjutkan memasak, jika transparan, maka produk sudah siap. Kesiapan sayuran ditentukan oleh kelembutannya.
Bumbui makanan yang sudah disiapkan dengan garam, merica, dan tuangkan brendi. Didihkan dengan api kecil selama sekitar 3 menit.
6. Tempatkan penggiling dengan rak kawat halus dan masukkan bahan yang sudah digoreng ke dalamnya. Putar juga baconnya.
7. Untuk pâté yang lembut dan empuk, putar bahan lagi.
8. Rebus telur sampai matang. Untuk melakukan ini, celupkan ke dalam air dingin dan letakkan di atas kompor. Didihkan, didihkan dan didihkan selama 10 menit. Pindahkan ke air dingin hingga dingin, kupas dan pisahkan putih dari kuningnya.
9. Protein dalam resep ini tidak diperlukan, Anda bisa menggunakannya untuk menyiapkan hidangan lain. Dan bersihkan kuning telur melalui saringan halus.
10. Celupkan mentega yang sudah dilunakkan ke dalam food processor.
11. Pada putaran tinggi, kocok putih dan lapang.
12. Tambahkan kuning telur yang sudah diparut.
13. Kocok makanan lagi. Proses ini juga bisa dilakukan dengan mixer atau blender.
14. Di atas kertas perkamen, sebarkan pate dalam lapisan persegi panjang yang rata, tempelkan dengan rapat, setebal sekitar 5-7 mm.
15. Di atas, oleskan lapisan kecil massa krim.
16. Dengan menggunakan perkamen, gulung perlahan pate menjadi gulungan.
17. Bungkus gulungan yang dihasilkan dengan kertas yang sama dan biarkan terendam selama 1 jam.
18. Kemudian buka gulungan dan potong menjadi irisan 1 cm. Sajikan hidangan di atas sepotong roti, roti panggang, kerupuk, atau gunakan sendiri.
Lihat juga video resep cara membuat pate hati ayam dengan bawang karamel dan cognac:
