Jika Anda belum pernah mengasinkan makarel di rumah, kami segera memperbaiki diri. Saya menawarkan cara termudah dan paling enak untuk mengasinkan makarel asin kering. Bahannya sedikit, masukan Anda minimal, dan hasilnya luar biasa. Resep langkah demi langkah dengan foto.
Makarel telah lama dihargai karena rasa dan kualitas nutrisinya. Dia baik dalam hal apapun. Ikan direbus, direbus, digoreng, diisi, diasinkan, diasap, dan juga diasinkan. Semua resepnya enak, tetapi hari ini saya akan memilih satu - makarel asin kering. Hari ini, makarel asin rumahan bukanlah wahyu. Banyak orang menggunakan resepnya, tetapi setiap orang menyiapkannya sesuai selera mereka: dalam rendaman, air garam, bangkai utuh, potongan … Resep yang diusulkan cukup sederhana dan tidak merepotkan. Jumlah minimum produk yang tersedia digunakan, dan rasanya rata-rata antara asin dan asin ringan, dan ikannya sangat empuk.
Artikel ini menunjukkan proporsi rempah-rempah untuk rata-rata ikan yang cukup makan dengan berat sekitar 300 g. Meskipun lebih baik untuk mengambil ikan tenggiri besar untuk pengasinan, itu lebih enak dan lebih gemuk. Jika Anda lebih sedikit memberi garam pada ikan tenggiri di rumah, kurangi jumlah garamnya sedikit. Dianjurkan untuk menggunakan garam kasar. Berkat keseimbangan garam dan gula yang tepat, ikan akan diasinkan dengan sempurna. Set bumbu yang digunakan minimalis klasik. Tapi di sini Anda bisa bereksperimen. Dan tidak adanya kebutuhan akan air garam berlebih untuk bangkai membuatnya luar biasa harum, padat dan rata. Tidak seperti pengasinan dalam potongan-potongan, semua lemak ikan tetap bersamanya.
Lihat juga rahasia acar makarel.
- Konten kalori per 100 g - 105 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 1 Karkas
- Waktu memasak - 2 hari
Bahan-bahan:
- Makarel - 1 bangkai
- Anyelir - 2 kuncup
- Gula - 1 sdt
- Garam - 1 sendok makan
- Kacang polong allspice - 3 kacang polong
- Daun salam - 2 buah.
Langkah demi langkah persiapan makarel asin kering, resep dengan foto:
1. Cuci makarel di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Buka perut, keluarkan isi perut dan kupas film hitam dari bagian dalam perut.
2. Potong kepala dan ekor dari bangkai, cuci ikan dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas.
3. Temukan wadah acar yang cocok. Tuang 1/3 garam dan gula di bagian bawah, masukkan daun salam patah, kacang polong allspice dan kuncup cengkeh.
4. Campur sisa garam dan gula dan olesi bangkai yang sudah disiapkan di dalam dan luar. Tempatkan dalam wadah dengan bumbu.
5. Tempatkan daun salam dan kacang polong allspice di dalam perut ikan.
6. Taburkan ikan di atasnya dengan lebih banyak daun salam dan merica.
7. Tutup wadah dengan penutup dan kirimkan ke lemari es. Setelah 1 hari, bangkai akan menjadi sedikit asin, setelah 2 hari - asin dengan baik. Setelah waktu tertentu, bilas ikan dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Ikan tenggiri asin kering siap disantap. Sajikan sendiri, dengan acar bawang, hiasi dengan kentang tumbuk, tambahkan ke salad, dll.
Lihat juga video resep cara memasak ikan tenggiri asin kering tanpa cuka.
