Isian kaya berupa kentang berpadu sempurna dengan daging bebek berlemak, yang kemudian dijadikan lauk. Kedua produk ini saling melengkapi dengan luar biasa. Dagingnya ternyata berair, empuk, dan kentangnya terasa ringan.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Bebek dengan kentang, apel, quince, jeruk, kol, jamur, soba, plum. Dan ini bukan seluruh daftar produk yang dapat digunakan untuk mengisi bangkai. Seekor burung yang diisi dan dipanggang dalam oven adalah hiasan dari setiap meja pesta. Ternyata enak, memuaskan, aromatik. Di Rusia, sudah lama menjadi kebiasaan bahwa angsa atau bebek yang diisi dimasak untuk acara penting. Lagi pula, bukan tanpa alasan pepatah itu lahir: "Seekor burung di atas meja adalah hari libur di rumah." Karena itu, jika Anda menginginkan rasa tradisional, maka pilihlah isian yang terbuat dari bubur soba, jamur, kol atau kentang. Dan yang suka original bisa mampir ke isian jeruk, ceri, jamur dengan kacang, dan quince.
Sebelum Anda mulai menyiapkan hidangan, ada beberapa tips berguna yang perlu diingat. Jadi, jika Anda ingin bebek menjadi renyah, lalu tusuk kulitnya dengan tusuk gigi di beberapa tempat, maka kelebihan lemak akan keluar dari bangkai. Saat membeli bangkai, Anda harus mengandalkan sekitar 350 g per orang. Tetapi di sini harus diingat bahwa seseorang akan menginginkan lebih banyak aditif, jadi ambil bangkai dengan margin. Jika Anda memasak unggas tanpa kertas timah atau lengan pemanggang, sirami bebek secara berkala dengan jus yang dilepaskan untuk membuat dagingnya lembut dan berair.
- Konten kalori per 100 g - 308 kkal.
- Porsi - 1 bebek
- Waktu memasak - 25 menit untuk pekerjaan persiapan, 2-2,5 jam untuk memanggang
Bahan-bahan:
- Bebek - 1 bangkai
- Kentang - 5-6 buah. (tergantung ukuran)
- kecap asin - 2 sendok makan
- Bawang putih - 2 siung
- Mayones - 3 sendok makan
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
- Bumbu dan bumbu apa saja sesuai selera
Langkah demi langkah memasak boneka bebek dengan kentang:
1. Siapkan rendaman. Dalam mangkuk kecil, gabungkan kecap, mayones, garam, merica bubuk, dan bumbu apa pun dengan rempah-rempah.
2. Kupas dan cuci kentang dengan bawang putih. Jika umbi kentang terlalu besar, potong menjadi 2-4 bagian.
3. Cuci bebek. Hampir setiap karkas bebek mengandung banyak lemak, jadi kurangi kelebihannya. Terutama banyak lemak yang terletak di dekat kaki dan ekor. Anda juga dapat memangkas kelebihan kulit di dekat leher Anda. Karena bebek biasanya membutuhkan waktu lama untuk dimasak, ruas-ruas terakhir sayap sering gosong. Karena itu, Anda dapat menghapusnya atau membungkusnya dengan cling foil. Ada baiknya juga membuang dua kelenjar yang ada di ekor bangkai, karena mereka akan memberi hidangan rasa tidak enak yang agak spesifik dan dapat merusak hidangan. Kelenjarnya berwarna kekuningan dan berbentuk oval. Jika Anda tidak dapat menemukannya, potong ekornya.
4. Burung itu sekarang sudah diproses sepenuhnya, jadi cuci, keringkan dengan handuk kertas, isi dengan kentang dan siung bawang putih.
5. Oleskan bumbu marinasi yang sudah dimasak pada semua sisi unggas.
6. Kencangkan perut tempat isian berada dengan tusuk gigi kayu atau jahit dengan benang agar isian tidak rontok saat dipanggang.
7. Tempatkan bangkai di dalam loyang atau bungkus dengan cling foil.
8. Panaskan oven hingga 200 derajat dan kirim bangkai untuk dipanggang selama 2-2, 5 jam. Periksa kesiapan dengan tusukan pisau - jus transparan putih harus keluar dan dagingnya sangat mudah ditusuk. Sajikan unggas yang sudah jadi ke meja segera dari oven, dalam panasnya panas.
Lihat juga video resep cara memasak bebek isi kentang.
[media =
