Bebek panggang yang diisi dengan apel adalah resep klasik yang telah ada di banyak masakan di seluruh dunia selama berabad-abad. Tapi seberapa enakkah memasak hidangan ini? Anda akan menemukan jawaban untuk pertanyaan ini di artikel ini.
Isi resep:
- Cara memasak bebek dengan benar di oven
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Dasar-dasar cara memasak bebek panggang yang diisi dengan apel di dalam oven
Bebek dimasak dalam potongan-potongan, produk daging cincang dibuat, tetapi dianggap yang paling enak - seluruh bangkai dengan isian dipanggang, ada banyak variasi. Isi yang paling populer dan terkenal adalah: kentang, nasi, lingonberry, soba dengan jamur, sayuran, kacang-kacangan, kacang-kacangan, buah-buahan, buah-buahan kering dan apel.
Sebelum dimasak, bangkai dicuci dengan baik, dikeringkan, diasinkan dan digosok bagian dalam dan luar dengan garam dan rempah-rempah. Kemudian mereka mengisinya dengan isian, menjahit ujung-ujungnya dengan seutas benang dan mengirim burung itu ke oven. Anda bisa memanggangnya di atas loyang biasa dengan sisi tinggi, atau di pemanggang.
Hal terpenting dalam resep ini adalah mendapatkan rasa yang juicy, lembut dan kaya. Oleh karena itu, perlu untuk menghitung waktu memasak bebek secara akurat. Untuk 1 kilogram daging bebek, pemanggangan dilakukan selama 45 menit setelah oven benar-benar panas. Untuk ini, Anda perlu menambahkan 25 menit tambahan untuk membuat kerak kecoklatan. Jika Anda memilih untuk memasak unggas dalam oven dalam irisan, itu akan memakan waktu sekitar 90 menit. Itu tergantung pada kelembutan awal daging dan ukuran potongannya.
- Konten kalori per 100 g - 260 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - sekitar 2 jam untuk memanggang, 1,5 jam untuk mengasinkan, 30 menit untuk persiapan
Bahan-bahan:
- Bangkai bebek - 1 pc.
- Apel - 5-7 buah. tergantung ukurannya
- Mayones - 100 gram
- Saus wasabi - 1 sdt
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 0,5 sdt atau sesuai selera
Memasak bebek panggang yang diisi dengan apel
1. Siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, tuangkan mayones ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan saus wasabi, garam, dan lada hitam. Aduk rata agar bumbu merata.
2. Cuci bebek, buang semua lemak dari ekor, keringkan dengan handuk katun dan bersihkan bagian dalam dan luar dengan bumbu.
3. Bungkus bebek dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas untuk diasinkan minimal 1,5 jam. Dengan saya dalam keadaan ini, seekor bebek dapat menghabiskan sepanjang malam, dan saya memasaknya keesokan harinya untuk makan malam. Tidak perlu membungkus burung dengan cling film, saya melakukan ini agar tidak menodai lemari es.
4. Setelah beberapa saat, siapkan apel. Cuci dan keringkan. Gunakan pisau khusus untuk mengeluarkan inti dan potong-potong dengan ukuran berapa pun. Meskipun Anda bisa mengisi unggas dengan apel utuh.
5. Isi bebek dengan apel. Bungkus dalam selongsong atau cling foil dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 2 jam. Waktu memasak yang tepat akan tergantung pada ukuran bangkai Anda. Tempatkan unggas dengan sisi dada menghadap ke bawah di atas loyang agar tidak mengering. Lepaskan selongsong 20 menit sebelum burung siap untuk mencokelatkannya.
Sajikan unggas yang sudah jadi dengan lauk, saus pedas, camilan asam, rempah-rempah, dan anggur merah kering.
Lihat juga video resep cara memasak bebek dengan apel:
