Selain vegetarian, saya yakin tidak seorang pun akan menolak sepotong daging yang berair dan memikat dengan penampilan dan baunya, terutama jika dipanggang dengan rempah-rempah aromatik. Jangan menyiksa diri dengan ujian nyata dan memasak daging babi panggang.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Babi panggang adalah hidangan klasik yang meriah sebagai acara utama. Dia akan menghiasi meja pesta apa pun, dan kekayaan apa pun. Ibu rumah tangga yang tahu cara memasaknya dengan nikmat menikmati cinta yang besar di antara pria, kerabat, dan teman. Namun, beberapa tidak tahu cara memanggang daging babi di dalam oven agar matang dengan baik, berair di bagian dalam dan memiliki kerak yang menggugah selera. Untuk mendapatkan semua kualitas ini, Anda harus memilih daging yang lebih segar dan bagian yang lebih berdaging. Kesegaran produk mudah ditentukan: pada potongan, lemaknya harus berwarna putih, bukan kuning, dan ketika Anda menekan jari Anda pada daging, ia dengan cepat kembali ke posisi semula.
Kentang dan pasta akan menjadi tambahan yang sangat baik saat menyajikan daging babi panggang, dan asinan kubis untuk mengenyangkan, dan sebagai pemasok vitamin C. Asam askorbat (vitamin C) akan membantu tubuh menyerap zat besi, yang sangat kaya akan daging babi. Nah, vitamin babi yang utama adalah vitamin B1, yang sangat dibutuhkan oleh pecinta makanan berkarbohidrat. Setelah memanjakan diri Anda dengan porsi daging halus yang sederhana, Anda dapat memenuhi kebutuhan tubuh setiap hari.
Untuk persiapan hidangan ini, daging dengan urat dan lemak sangat ideal, yang akan menjadi faktor utama dalam kesegaran hidangan. Leher, punggung, atau ham yang gemuk bisa digunakan. Dan tentunya akan lebih baik jika dagingnya tidak dibekukan.
- Konten kalori per 100 g - 268 kkal.
- Porsi - 1,5 kg
- Waktu memasak - 4 jam (di antaranya 1, 5-2 jam untuk pengawetan)
Bahan-bahan:
- Bagian lemak babi - 1,5 kg
- Bawang putih - 5-7 siung
- Mayones - 3 sendok makan
- Mustard - 1 sendok makan
- Bumbu "Kari" - 0,5 sdt.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 0,5 sdt atau sesuai selera
Memasak babi panggang
1. Cuci dan keringkan daging dengan handuk kertas. Kupas bawang putih, cuci dan potong setiap siung menjadi dua. Gunakan pisau tajam untuk membuat tusukan yang dalam pada daging, tempat Anda memasukkan bawang putih. Usahakan bawang putih meresap lebih dalam ke dalam potongan daging, maka juga akan jenuh dengan aroma dan rasa di dalamnya. Selain itu, bumbunya akan meresap jauh ke dalam daging melalui lubang-lubang ini, yang juga akan membuatnya lebih enak.
2. Sekarang siapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, gabungkan mayones, mustard, kari, lada hitam, dan garam.
3. Aduk bumbu marinasi dengan baik.
4. Lapisi daging isi dengan bumbu marinade.
5. Bungkus daging dengan benang jahit kuliner atau biasa. Ini akan memungkinkannya untuk mempertahankan lebih banyak jus. Taruh di piring dan masukkan ke dalam kulkas untuk diasinkan selama 1, 5-2 jam.
6. Kemudian bungkus daging babi dalam selongsong kue dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat. Panggang selama sekitar 1,5 jam, lalu lepaskan dari selongsong dan biarkan selama 30 menit lagi.
Sajikan daging yang dimasak segera setelah dimasak, selagi masih panas, berair, dan empuk. Namun jika sudah dingin, maka Anda bisa memanfaatkannya dalam bentuk daging babi rebus dengan irisan roti.
Lihat juga resep video untuk babi panggang dari Julia Vysotskaya:
