Banyak orang berpikir bahwa tidak mungkin memanggang daging babi di rumah dan pergi ke restoran untuk menikmati sepotong daging yang lezat. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya sendiri dengan nikmat.
Isi resep:
- Bagaimana memilih buku jari babi?
- Cara memasak shin dengan enak
- Keuntungan
- Menyakiti
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Betis babi, atau seperti yang disebut stik drum, adalah bagian dari kaki babi yang berdekatan dengan lutut. Betis depan berotot, sehingga digunakan untuk memasak daging kental atau aspic. Yang belakang - tulangnya lebih berdaging, empuk dan lembut, jadi harus dipilih untuk dipanggang.
Ada banyak resep untuk memasak betis babi, dan di setiap negara ada fitur tertentu dari persiapannya. Buku jari babi yang diisi dengan bawang putih dianggap sebagai salah satu pilihan memasak yang paling enak. Resep ini tidak memakan waktu dan tidak melibatkan sesuatu yang rumit. Hidangannya ternyata hangat, enak dan berair.
Kiat tentang cara memilih buku jari babi?
- Kulit betis harus putih, bebas dari bintik-bintik, memar dan kerusakan.
- Potongan daging harus segar dan tidak berangin.
- Tekan jari Anda ke bawah pada permukaan betis. Lesung pipi yang dihasilkan harus segera kembali ke posisi semula.
- Lemak kuning dan warna gelap daging adalah tanda hewan tua.
- Aroma daging babi harus sedikit manis dan bebas dari bau asing.
Kiat tentang cara memasak betis babi dengan enak?
- Jika makanan dibekukan, pertama-tama mencairkannya di lemari es, lalu pada suhu kamar.
- Jika Anda ingin merebus buku jari sebelum dipanggang, lakukan dengan kulitnya.
- Stik drum direbus selama sekitar 1 jam, setelah itu mengering dan dipanggang.
- Jika Anda menambahkan cuka selama memasak, dagingnya akan memiliki rasa yang menyenangkan, tetapi sedikit lebih keras.
Manfaat Shank
Manfaat utama daging babi adalah agen pembentuk gel, yang sangat penting untuk jaringan ligamen, tulang rawan dan tulang. Daging jeli yang dimasak berdasarkan betis mengandung banyak kolagen. Produk ini mengandung sejumlah besar vitamin B dan glisin.
Kerusakan buku jari babi
Kerugian hanya dapat terjadi jika intoleransi individu terhadap produk. Anda juga harus membatasi konsumsinya jika terjadi masalah hati dan perut. Tidak dianjurkan untuk penderita obesitas dan kolesterol tinggi.
- Konten kalori per 100 g - 310 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 4 jam
Bahan-bahan:
- Buku jari babi - 1 pc.
- Bawang putih - 1 kepala
- Mayones - 50 gram
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Memasak betis babi panggang dengan bawang putih
1. Kupas bawang putih dan cuci bersih. Potong gigi besar menjadi dua.
2. Mencairkan betis sepenuhnya. Jika memiliki rambut di atasnya, bakar dengan kompor gas. Gunakan pisau tajam untuk membuat tusukan yang dalam di semua sisi, yang diisi dengan bawang putih. Anda juga bisa mengisi stik drum babi dengan lebih banyak wortel.
Bawang putih harus benar-benar terbenam di betis, saya membiarkannya terlihat jelas.
3. Dalam mangkuk saus, campurkan garam dan lada hitam, yang digunakan untuk menggosok stik drum di semua sisi.
4. Lapisi betis babi dengan mayones dan rendam selama 2 jam. Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa mengencerkan mayones dengan mustard atau kecap.
5. Setelah waktu ini, bungkus daging dengan lengan pemanggang dan letakkan di atas loyang. Panaskan oven hingga 200 derajat dan kirim buku jari untuk dipanggang selama 1, 5 jam. Kemudian buka lipatannya dari selongsong, kecilkan api hingga 180 derajat dan panggang lagi selama 30 menit. Ini akan memberinya kerak emas yang digoreng.
Betis yang sudah jadi biasanya disajikan dengan kubis rebus atau kentang rebus.
Resep video untuk memasak stik drum babi tanpa mayones:
