5 resep TOP dengan foto memasak terong dan zucchini di rumah. Tips dan seluk-beluk memasak. resep video.
Dengan terong dan zucchini biasa, mereka menyiapkan berbagai hidangan sayuran musim panas yang sederhana untuk dilakukan dan semua orang memakannya dengan senang hati. Karena itu, kami memberikan perhatian Anda TOP-5 resep populer untuk hidangan sayuran musim panas dari terong dan zucchini untuk setiap selera. Cobalah, bereksperimen, dan masak untuk kebahagiaan keluarga. Dan tips dan seluk-beluk memasak sayuran musim panas ini akan membantu Anda membuat suguhan yang tepat agar tidak membahayakan sosok Anda dan menjadi tren kuliner.
Tips dan kehalusan memasak
- Terong dan zucchini cocok bersama dalam duet. Tetapi mereka juga dapat dilengkapi dengan sayuran lain: paprika, bawang, wortel, berbagai jenis kol, kentang hangat, kacang-kacangan …
- Saat membeli terong dan zucchini, perhatikan tangkainya: harus kokoh dan hijau.
- Sayuran menyerap banyak minyak saat menggoreng, jadi gunakan wajan panggangan atau gerimis sayuran dengan minyak sebelum menggoreng tanpa menuangkannya ke dalam wajan.
- Untuk menghilangkan minyak berlebih setelah menggoreng, letakkan potongan di atas serbet kertas.
- Garam buah-buahan di akhir memasak, jika tidak mereka akan melepaskan banyak jus saat memasak, yang baik saat memasak semur dan buruk saat menggoreng.
- Tempatkan sayuran hanya dalam minyak yang dipanaskan dengan baik.
- Terong, terutama saat matang, mungkin mengandung solanin, yang menambah rasa pahit pada hidangan. Jika kepahitannya tidak pedas, keluarkan: taburi irisan irisan dengan garam dan cuci setelah setengah jam.
Telur goreng dengan terong, zucchini dan tomat
Resep sederhana untuk sarapan adalah telur dadar dengan sayuran. Ternyata hidangannya sangat berair dan sehat, dan yang paling penting, cepat dan mudah disiapkan dari sayuran yang tersedia di musim panas.
- Konten kalori per 100 g - 183 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Telur - 5 buah.
- Zucchini - 0, 5 buah.
- Bawang bombay - 1 pc.
- Lada hitam giling - secukupnya
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Terong - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Lada Bulgaria - 1 buah.
- Peterseli - beberapa ranting
- Tomat - 1 buah.
- Garam secukupnya
- Bawang hijau - 2 buah.
Memasak telur orak-arik dengan terong, zucchini, dan tomat:
- Untuk terong dengan zucchini, potong batang dan potong buah menjadi kubus dengan sisi 1 cm. Jika terong pahit, beri garam dan biarkan selama 20 menit untuk mengeluarkan kepahitan, lalu bilas dan keringkan.
- Kupas dan potong bawang bombay dan bawang putih.
- Kupas paprika dan potong kotak.
- Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil.
- Cincang halus bawang hijau.
- Dalam wajan dalam minyak sayur, goreng terong, zucchini, paprika dan bawang selama 10 menit.
- Kemudian garam dan tambahkan tomat dengan bawang hijau dan bawang putih.
- Lanjutkan memanggang sayuran selama 10 menit dan merica secukupnya.
- Buat 5 lekukan kecil di massa sayuran, dan tuangkan telur ke masing-masing.
- Bumbui dengan garam dan merica dan taburi dengan peterseli cincang.
- Tutup wajan dan goreng telur dengan terong, zucchini dan tomat sampai proteinnya matang.
Pancake terong, zucchini, dan wortel
Pancake sayuran yang tidak biasa tanpa kentang. Berkat zucchini dan terong, panekuknya lembut, bawangnya memberi kesegaran, dan wortel memberi warna cerah. Sarapan dan makanan ringan yang enak.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 buah.
- Terong - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang bombay - 1 pc.
- Telur - 1 buah.
- Tepung - 150 g
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Memasak pancake dari terong, zucchini, dan wortel:
- Cuci zucchini dan parut di parutan sedang.
- Kupas wortel dan parut di parutan halus.
- Buang kulitnya dari terong, dan parut ampasnya di parutan kasar.
- Kupas dan haluskan bawang dengan parutan bergerigi.
- Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk besar, kocok telur dan aduk.
- Bumbui dengan garam, merica, tepung dan aduk.
- Olesi wajan dengan minyak sayur, panaskan dan olesi dengan 2 sendok makan. adonan, membentuk panekuk kentang.
- Goreng terong, zucchini, dan panekuk wortel di kedua sisi dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.
- Sajikan panas dengan krim asam.
Ratatouille dengan kentang
Ratatouille adalah hidangan sayuran Prancis yang lezat. Perbedaan antara resep ini dan hidangan tradisional adalah bahwa selain terong, zucchini dan tomat, kentang digunakan, yang membuat makanannya kenyang.
Bahan-bahan:
- Terong - 200 g
- Zucchini - 200 gram
- Tomat - 200 g
- Paprika manis - 150 g
- Kentang - 150-180 g
- Minyak zaitun - 2 sendok makan
- Bawang putih - 1 siung
- Timi - 1-2 cabang
- Garam secukupnya
- Lada hitam - secukupnya
Memasak ratatouille dengan kentang:
- Masukkan bawang putih melalui pers, campur dengan minyak sayur dan biarkan selama 5 menit agar minyak meresap dan mendapatkan rasa.
- Cuci zucchini dan terong, potong ekornya, potong-potong setebal 7 mm.
- Kupas kentang dan potong menjadi cincin.
- Kupas paprika manis dan potong dadu.
- Cuci tomat dan potong menjadi cincin.
- Dalam loyang, letakkan semua sayuran secara bergantian: terong, zucchini, tomat, dan kentang.
- Bumbui dengan garam dan merica, tutupi sayuran dengan minyak zaitun aromatik dan tambahkan tangkai thyme.
- Masukkan ratatouille dengan kentang untuk dipanggang dalam oven pada suhu 220 ° C selama 20-25 menit.
Rebus dengan terong dan zucchini
Rebusan sayuran adalah hidangan sehari-hari yang sehat. Ini akan menjadi hidangan atau lauk independen yang sangat baik dan akan melengkapi daging, unggas, ikan.
Bahan-bahan:
- Terong - 1 buah.
- Zucchini - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang bombay - 1 pc.
- Lada Bulgaria - 1 buah.
- Jus tomat - 100 ml
- Garam secukupnya
- Tepung - 4 sendok makan
- Gula untuk dicicip
- Minyak bunga matahari - 30 ml.
- Lada hitam - secukupnya
Memasak Rebusan Terong dan Zucchini:
- Kupas bawang, potong dengan cara apa pun dan masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dengan minyak sayur yang dipanaskan.
- Kupas wortel, potong menjadi lingkaran dan tambahkan bawang ke wajan.
- Potong labu menjadi kubus dan tambahkan ke panci.
- Cuci terong, potong menjadi lingkaran setebal 1 cm, gulingkan dalam tepung dan masukkan ke dalam panci berisi sayuran.
- Keluarkan kapsul biji dari paprika dan potong halus.
- Cuci tomat dan potong menjadi irisan.
- Tambahkan paprika, tomat, dan jus tomat ke sayuran yang terdaftar.
- Tutup panci dan didihkan sayuran dengan api sedang, aduk sesekali.
- Setelah 15 menit, ketika mereka memulai jus, garam dan merica semuanya, tambahkan gula dan didihkan sampai lunak selama 20-25 menit.
Zucchini panggang dan terong dengan isian keju
Hidangan pembuka zucchini panggang dan terong yang lezat dan elegan dalam oven dengan isian keju tidak akan memakan banyak waktu untuk dimasak. Dan berkat memanggang, sayuran jauh lebih banyak makanan dan kalorinya lebih sedikit daripada yang digoreng dalam wajan.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 2 buah.
- Terong - 2 buah.
- Tomat - 2 buah.
- garam - 1 sdt
- Peterseli - beberapa ranting
- Minyak olahan - 5-6 sendok makan
- Telur rebus - 3 pcs.
- Keju keras - 100 g
- Bawang putih - 3-4 siung
- Mayones - 100 gram
- Garam - sejumput
Memasak zucchini panggang dan terong dengan isian keju:
- Untuk isian keju, parut keju, telur rebus di parutan halus, tambahkan mayones, bawang putih melewati pers, garam dan aduk.
- Cuci zucchini dan terong dan potong menjadi irisan 1 cm.
- Garam sayuran, aduk agar garam merata, dan biarkan selama 20 menit.
- Saat sayuran dijus, masukkan ke dalam saringan dan tiriskan.
- Gerimis dengan minyak sulingan, aduk dan tempatkan dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah.
- Kirim mereka ke oven yang dipanaskan pada 250 ° C selama 20 menit.
- Dinginkan sayuran yang dimasak pada suhu kamar dan kumpulkan camilan.
- Taruh beberapa isian keju di atas lingkaran terong, letakkan lingkaran zucchini di atasnya. Letakkan isian keju dan irisan tomat di atasnya.
- Hiasi dengan zucchini panggang dan terong isi keju dengan daun peterseli.
