Pembuka daging pedas dan aromatik - dada ayam kering buatan sendiri. Sudahkah Anda mencobanya? Jadi sudah waktunya! Selain itu, resep foto langkah demi langkah yang saya usulkan sangat sederhana untuk dilakukan. resep video.
Tidak ada satu pun meja pesta yang lengkap tanpa sepiring potongan daging dingin. Bikin dendeng dada ayam sendiri di rumah! Ini adalah resep yang sangat sederhana dan lezat. Dadanya harum dan lembut. Memasak daging dendeng hampir tidak membutuhkan usaha dari Anda, hanya sedikit kesabaran. Tidak diperlukan pengering khusus di sini, hanya kain kasa bersih dan lemari es. Dari produk, Anda hanya perlu menyimpan daging, garam, dan lada hitam.
Dalam hal ini, fillet ayam digunakan, tetapi jenis daging lain dapat dimasak dengan resep yang sama. Misalnya, tenderloin babi, daging sapi muda, dada bebek, dll. Garam apa pun cocok: halus, kasar, biasa, laut, beryodium. Saat mengumpulkan informasi tentang resep ini, saya menemukan lebih banyak pilihan di mana rempah-rempah digunakan, yang dapat Anda gunakan sepenuhnya dan sepenuhnya sesuai pilihan Anda. Saya berhasil dengan satu lada hitam. Tetapi untuk meningkatkan rasanya, berbagai bumbu digunakan: ketumbar, jinten, paprika, cabai, dll. Ada resep di mana rempah-rempah digunakan untuk membuat tincture alkohol dari cognac atau rum. Dagingnya akan menjadi enak, agak asin dan dengan aroma yang enak. Daging siap disajikan sebagai camilan terpisah atau dioleskan di atas sandwich. Untuk sandwich atau irisan, itu harus diiris sangat tipis. semakin tipis Anda memotongnya, semakin enak rasanya.
- Konten kalori per 100 g - 58 kkal.
- Porsi - 1 fillet
- Waktu memasak - 10 hari
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 1 pc.
- Garam - 100 gram
- Lada hitam giling - 1 sdt
Langkah demi langkah memasak dada ayam kering di rumah, resep dengan foto:
1. Pilih wadah yang nyaman untuk mengasinkan daging dan tuangkan setengah garam ke dalamnya.
2. Cuci fillet bebek, lepaskan foil dan keringkan dengan baik dengan handuk kertas. Letakkan di atas bantalan garam dan taburi dengan sisa garam di atasnya. Daging harus ditutup dengan garam di semua sisi.
3. Tutup fillet dengan penutup dan biarkan di lemari es selama 1 hari. Selama waktu ini, itu akan diasinkan dengan baik, itu akan menjadi lebih padat, ukurannya berkurang dan cairan akan terbentuk dalam wadah.
4. Bilas acar payudara di bawah air mengalir dan keringkan dengan baik dengan handuk kertas.
5. Gosok daging di semua sisi dengan lada hitam.
6. Bungkus dengan kain kasa bersih atau kain katun lainnya. Masukkan ke dalam lemari es dan simpan selama 7-10 hari. Ambil sampel setelah seminggu. Semakin lama daging berada di lemari es, semakin padat dan keras jadinya. Karena itu, sesuaikan sendiri tingkat kesiapannya. Jika ingin mendapatkan balyk yang empuk, maka rendam fillet selama 3-4 hari, untuk daging kering membutuhkan waktu 10 hari. Kupas dada ayam rumahan yang sudah jadi dengan sedikit lada hitam dan sajikan. Simpan di lemari es dalam perkamen atau kain tipis.
Lihat juga video resep cara memasak dada ayam kering di rumah.
