Jika Anda menyukai kacang polong, maka Anda pasti akan menyukai kacang hijau dalam jus tomat, yang dapat Anda siapkan untuk musim dingin. Hidangan lezat ini tidak akan membuat Anda acuh tak acuh!
Musim panas adalah waktu konservasi dan eksperimen berani, ketika Anda bisa dan harus mencoba sesuatu yang baru. Kami menawarkan Anda persiapan yang menarik: kacang hijau dalam tomat untuk musim dingin. Karena rasanya yang lembut, itu juga disebut asparagus, dan untuk alasan yang bagus! Polong dengan biji yang masih lunak di dalamnya sangat bagus untuk dibekukan dan diawetkan. Masak kacang seperti itu dalam tomat dan di musim dingin Anda akan memiliki 3-in-1: ini adalah hidangan pembuka dingin, dan lauk untuk hidangan utama, dan alas untuk yang panas. Vegetarian akan menyukai hidangan ini karena rasanya yang kaya dan strukturnya yang lembut, dan pecinta daging dapat menikmati hidangan favorit mereka, misalnya steak, dengan menyajikan sedikit kacang hijau di piring di sebelahnya. Tidak terlalu sulit untuk menyiapkan blanko seperti itu, tetapi kami yakin Anda akan menyukai hasilnya. Jadi mari kita mulai!
- Konten kalori per 100 g - 47 kkal.
- Porsi - 4 kaleng 0,5 liter
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Kacang hijau - 3 kg
- Tomat - 2 kg
- Garam - 60 g
- Gula - 60 gram
Langkah demi langkah memasak kacang hijau dalam tomat untuk musim dingin
Bilas polong kacang muda, potong ekor dan buang seratnya (jaringan padat seperti benang yang membentang di sepanjang "jahitan" di kedua sisi polong). Potong kacang siap menjadi 1, 5-2 cm potongan.
Rebus polong cincang dalam air mendidih yang diberi sedikit garam selama 5 menit untuk melunakkan kacang.
Buang kacang yang sudah jadi dalam saringan, tiriskan airnya. Tuangi dengan air es agar polong tetap berwarna cerah.
Lipat potongan kacang polong ke dalam stoples yang disterilkan.
Mari kita siapkan isian tomat untuk panen musim dingin: cuci tomat, potong menjadi dua bagian dan buang "puntungnya". Selanjutnya, mari kita siapkan jus tomat: Anda perlu mencincang tomat atau menggiling dalam blender, lalu gosok melalui saringan untuk menghilangkan potongan kulit dan bijinya. Jika Anda memiliki juicer, maka prosesnya akan jauh lebih cepat dan mudah. Taruh pure tomat yang sudah jadi di atas api, tambahkan garam dan gula dan didihkan.
Tuang perlahan tomat mendidih di atas kacang dalam stoples. Penting agar kacang tidak mengisi stoples dengan sangat rapat: tomat harus mengisi semua ruang di antara potongan-potongan polong. Kami menutup stoples yang sudah disiapkan dengan tutup dan mensterilkan setidaknya selama 45 menit. Untuk melakukan ini, kami menempatkan stoples dengan yang kosong di panci lebar, tetapi dangkal dan mengisinya dengan air dingin atau hangat sehingga stoples ditutupi oleh sekitar dua pertiga. Ingatlah untuk meletakkan handuk katun di bagian bawah sehingga tidak ada kontak kaca-ke-logam. Nyalakan api dan tunggu hingga sterilisasi selesai. Pastikan air rebusan tidak mendidih terlalu banyak agar tidak jatuh ke tengah kaleng.
Tutup bagian yang sudah jadi dengan penutup dan bungkus sampai benar-benar dingin. Hidangan lezat, menggugah selera, dan sangat memuaskan sudah siap!
Sembunyikan kacang hijau dalam jus tomat di dapur sampai musim dingin. Dan ketika saatnya tiba - nikmati rasanya yang lembut dan menyenangkan!
Lihat juga resep video:
Kacang hijau dalam tomat untuk musim dingin
