Tentu saja, ceri paling baik dimakan mentah. Namun, untuk menikmati aroma dan kesegarannya sepanjang tahun, Anda perlu memasak kolak untuk musim dingin. Karena musim berry sedang berjalan lancar, sekarang saatnya untuk memikirkan cadangannya untuk digunakan di masa depan.
Isi resep:
- Fitur memasak
- Kompot lezat
- Kompot ceri putih
- Kompot ceri kuning
- Kompot ceri merah
- Kompot ceri manis sederhana
- resep video
Ceri manis adalah buah beri paling awal yang membuka musim buah. Ini mengandung vitamin C, karoten, niasin, yodium dan zat bermanfaat lainnya. Musim ceri sedang berjalan lancar, dan jika Anda sudah kenyang dengan buah beri yang berair dan beraroma, maka inilah saatnya untuk berhati-hati memanen ceri untuk digunakan di masa mendatang. Jika rumah tangga menyukai kolak, Anda memiliki dapur dengan mezanin yang andal, atau ruang bawah tanah yang luas, maka sekarang adalah waktu terpanas. Dan tidak masalah jika Anda membeli buah beri di pasar atau memanen dari situs Anda, di musim dingin, kolak ceri akan selalu berguna.
Fitur membuat kolak ceri
- Untuk pengalengan, ceri dikeluarkan dari pohon saat matang dan matang.
- Selama pekerjaan persiapan, buah beri dalam air bersih yang dingin agar tidak menjadi gelap.
- Kompot untuk musim dingin hanya direbus sampai mendidih. Api dimatikan, dan beri dibiarkan meresap selama beberapa jam. Ini akan benar-benar menjaga semua vitamin dan nutrisi minuman.
- Kompot untuk musim panas dimasak terlebih dahulu, karena selama waktu ini, kaldu jenuh dengan rasa dan aroma buah. Dan ceri itu sendiri cukup jenuh dengan sirup gula. Waktu perebusan rata-rata untuk kolak adalah 15 menit.
- Kompot dingin disajikan, buah-buahan diletakkan dalam vas atau di piring untuk disajikan.
- Lebih baik menyimpan kolak di lemari es pada t2-14 ° C. Bisa dibekukan dan disimpan di freezer selama 1 bulan.
- Saat memasak kolak ceri, Anda harus menghitung jumlah gula dengan benar. Karena buah beri agak manis, gula harus ditambahkan lebih sedikit.
- Cara sederhana untuk merebus ceri adalah dengan menuangkan buah beri ke dalam stoples yang sudah dipasteurisasi, tuangkan air mendidih ke atasnya, berdiri, tiriskan airnya, dan rebus sirupnya. Setelah buah berada di dalam toples, tuangkan sirup mendidih lagi dan gulung.
- Cara panen yang sulit - beri dituangkan dengan sirup yang sudah dimasak, toples ditempatkan di baskom yang dalam, diisi dengan air panas dan dipanaskan pada suhu t80-100 ° C.
- Lebih baik menggunakan air untuk kolak berkualitas baik, mata air atau disaring, tetapi tidak dari keran. Berry segar ditempatkan dalam air mendidih, karena Anda membutuhkan suhu tinggi agar mereka mengeluarkan jus dan vitamin, dan tidak menghancurkannya.
- Gula dapat digunakan putih, coklat, buah, tebu - rasa minumannya akan berbeda. Madu juga diperbolehkan, yang akan lebih aromatik dan sehat.
Kompot ceri yang lezat
Kompot ceri bisa dimasak diadu, diadu, di sirup gula, dll. Resep ini universal: kaleng tidak meledak, disimpan dalam waktu lama pada suhu kamar, asam sitrat tidak ditambahkan.
- Konten kalori per 100 g - 78 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 4 Liter
- Waktu memasak - 40 menit, ditambah waktu agar kaleng benar-benar dingin
Bahan-bahan:
- Ceri dengan biji - 4 sdm.
- Gula pasir - 1, 5 sdm.
- Air - 3 liter
Persiapan:
- Sortir buah beri, bilas dan buang ke saringan.
- Rebus 3 liter air minum yang disaring dalam panci.
- Sterilkan stoples dan isi dengan ceri.
- Tuang air mendidih di atas beri ke bagian paling atas, tutup dengan tutup yang disterilkan dan biarkan selama 15 menit.
- Tiriskan air ke dalam panci bersih dan tambahkan gula. Biarkan buah beri di dalam toples.
- Rebus air sampai kristal gula larut.
- Tuang sirup yang dihasilkan ke dalam stoples dengan beri. Jika tidak cukup, tambahkan air mendidih ke atas buah beri. ceri harus benar-benar tertutup air.
- Kencangkan stoples dengan tutup logam.
- Balikkan toples, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian simpan di dapur atau ruang bawah tanah Anda.
Kompot ceri putih
Ceri putih telah matang, jadi Anda harus punya waktu untuk menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang. Sehingga di musim dingin, setelah makan malam yang lezat, tuangkan segelas minuman yang enak bersama dengan buah beri.
Bahan-bahan:
- Ceri putih - 300 g
- Jus lemon - 1 sdt
- Air minum - 1 l
- Gula - 300 g
Persiapan:
- Sortir buah ceri, cuci dan masukkan ke dalam stoples bersih yang disterilkan
- Rebus sirup dengan air, gula dan jus lemon untuk benar-benar melarutkan kristal gula.
- Tuangkan sirup mendidih di atas ceri dan tutup.
- Tempatkan mangkuk dengan bagian bawah yang lebar di atas kompor dan tempatkan stoples kolak di dalamnya.
- Isi baskom dengan air dan panaskan hingga 70 ° C untuk mensterilkan kolak.
- Waktu sterilisasi untuk kaleng: 0,5 L - 7 menit, 1 L - 12 menit, 3 L - 15 menit.
- Setelah beberapa saat, keluarkan stoples dan kencangkan tutupnya. Balikkan, bungkus dengan selimut hangat, dan diamkan sampai benar-benar dingin.
Kompot ceri kuning
Banyak yang telah dikatakan tentang sifat-sifat bermanfaat dari ceri manis. Pada saat yang sama, kolak dari varietas ceri kuning masih sangat membantu anak-anak dengan adanya "aseton".
Bahan-bahan:
- Ceri kuning - 200 g
- Air - 800 g
- Gula - 100 gram
Persiapan:
- Sortir buah ceri, cuci bersih, bila ada cacing, isi dengan air asin selama 1 jam dan bilas kembali.
- Tuangkan air mendidih di atas buah beri dan isi stoples yang sudah disterilkan dengannya.
- Tuang gula ke dalam toples dan tuangkan air mendidih ke leher.
- Gulung tutup yang disterilkan, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan di dalam ruangan sampai benar-benar dingin.
Kompot ceri merah
Kompot adalah vitamin terbaik yang dipanen di musim panas. Dan ceri paling cocok untuk dipanen dalam bentuk kolak, daripada membekukan atau memasak selai.
Bahan-bahan:
- Ceri merah - 500 g
- Gula - 120 g
- Air - 2,5 l
Persiapan:
- Cuci ceri secara menyeluruh dari kontaminasi eksternal. Lepaskan kuncir kuda, jangan lepaskan tulangnya.
- Tempatkan ceri dalam stoples dan tutup dengan air mendidih. Biarkan hingga dingin hingga suhu kamar, sekitar 4-5 jam.
- Tuang cairan dari kaleng ke dalam panci dan kirim ke kompor. Mendidihkan.
- Tuang gula ke dalam stoples dengan ceri dan tuangkan di atas kolak rebus tanpa pemanis.
- Gulung kaleng, balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan dalam posisi ini sampai benar-benar dingin.
- Kemudian letakkan toples di tempat yang gelap.
Kompot ceri sederhana
Untuk kolak jenis ini, Anda dapat menggunakan ceri apa saja: merah, kuning, putih, hitam, dengan pulp padat.
Bahan-bahan:
- Ceri - 0,5 kg
- Gula - 1 sdm.
- Asam sitrat - 0,5 sdt
- Air - 300 l
Persiapan:
- Cuci stoples dengan soda kue dan sterilkan dengan uap selama 5 menit.
- Kupas buah beri dari batangnya, bilas dan distribusikan ke stoples. Tentukan sendiri jumlah ceri dalam toples jika Anda mau.
- Tuang gula dan asam sitrat ke dalam stoples. Yang terakhir memainkan peran pengawet dan tidak akan membiarkan blanko meledak, selain itu, itu akan menambah rasa asam pada buah beri.
- Rebus air dan tuangkan di atas stoples ke bagian paling atas. Tutup dengan tutup rebus.
- Balikkan kaleng dan bungkus dengan selimut hangat.
- Saat wadah sudah dingin sehingga Anda bisa mengambilnya, sembunyikan minuman di dapur. Dalam sebulan, kolak akan siap.
resep video:
