Bagaimana cara menyimpan ceri segar untuk musim dingin? Resep TOP-4 dengan foto memanen buah untuk penggunaan di masa mendatang: kolak ceri dan selai, membekukan dan mengeringkan buah beri. resep video.
Cherry adalah buah beri unik yang menggabungkan keindahan, rasa cerah, dan khasiat yang bermanfaat. Agar buah beri mempertahankan semua kualitasnya, perlu untuk memilih cara yang benar untuk menyimpannya. Ceri segar akan tetap berada di lemari es selama tidak lebih dari sebulan, dan kemudian buah-buahan akan kehilangan penampilan dan rasanya. Karena itu, untuk menyimpan buah untuk musim dingin yang panjang, Anda harus menyiapkan ceri untuk digunakan di masa mendatang. Mereka akan menjadi tambahan untuk teh, pancake, mereka digunakan untuk mengisi makanan yang dipanggang, memasak kolak, dll. Anda dapat menyimpan buah-buahan dengan berbagai cara: membekukan, mengeringkan dan mengeringkan, membuat selai dan selai, membuat jus dan kolak. Persiapan apa pun akan mempertahankan semua sifat ceri segar.
Ceri untuk musim dingin - aturan dasar
- Pilih buah beri yang matang dan padat, terlalu matang dan mentah tidak akan berfungsi.
- Buah beri harus bebas dari kerusakan, penyok, tidak cacing.
- Untuk menyimpan lebih banyak jus dalam buah, jangan buang bijinya.
- Lepaskan tulang dengan alat khusus, jepit rambut atau mata peniti.
- Ceri menyerap bau pihak ketiga, jadi kemas dengan hati-hati dalam wadah kedap udara untuk pembekuan dan pengeringan.
- Untuk mengawetkan kaleng dengan tutup, cuci dengan soda kue, bilas dengan air mengalir dan sterilkan dengan uap, atau gunakan oven. Rebus tutup kaleng untuk pengawetan selama 5-6 menit.
Kompot ceri untuk musim dingin
Kompot untuk musim dingin adalah sumber vitamin dan elemen mikro yang bermanfaat, dan karenanya suasana hati yang baik. Kosong seperti itu bersifat universal karena kolak dapat diminum atau dibuat menjadi jeli, dan buah beri dapat digunakan untuk pangsit atau pai.
Lihat cara membuat kolak ceri dan kismis hitam untuk musim dingin.
- Konten kalori per 100 g - 195 kkal.
- Porsi - 3 L kaleng
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Ceri segar - 1 sdm
- Air minum - 2,5 l
- Gula - 1 sdm.
Memasak kolak ceri untuk musim dingin:
- Sortir buah beri dengan menyortir yang rusak. Cuci dan masukkan ke dalam stoples kaca yang disterilkan. Kompot dapat dimasak dengan atau tanpa biji, namun persiapannya akan lebih aromatik dengan biji.
- Didihkan air dan tuangkan ceri ke atas dengan air mendidih.
- Biarkan beri selama 5-7 menit.
- Menggunakan tutup khusus dengan lubang dari wadah, tiriskan air ke dalam panci bersih. Tuang gula ke dalamnya dan didihkan.
- Tuang kembali ceri dengan larutan mendidih dan segera gulung dengan tutup yang disterilkan.
- Balikkan kaleng yang sudah jadi, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Selai ceri diadu
Ada banyak jenis pengawetan ceri. Tapi salah satu cara termudah dan paling favorit adalah selai. Ini digunakan untuk mengisi pai dan pai, ditambahkan ke teh, disebarkan di atas roti dan kue.
Bahan-bahan:
- Ceri segar - 1 kg
- Gula - 1 kg
Membuat selai ceri tanpa biji:
- Cuci ceri, keringkan dengan handuk kertas dan sebarkan di atas handuk wafel kering hingga kering dengan baik. Semakin sedikit air yang tersisa di atasnya, semakin tebal kemacetan yang akan keluar.
- Keluarkan biji dari buah dengan cara yang nyaman.
- Tuang gula ke dalam panci, tambahkan beri, aduk dan tunggu sampai gula berubah warna menjadi ceri. Gunakan piring enamel untuk memasak selai. Dalam wadah aluminium, ceri akan teroksidasi, dan dalam baja tahan karat mereka akan mendapatkan rasa yang tidak enak.
- Pindahkan panci ke kompor dan didihkan dengan api sedang.
- Rebus buah selama 5 menit, matikan api dan biarkan benda kerja yang akan datang selama 5 jam.
- Kemudian didihkan lagi, didihkan selama 5 menit dan diamkan selama 5 jam.
- Ulangi langkah ini untuk ketiga kalinya.
- Saat memasak selai ceri, kumpulkan busa dari permukaan, jika tidak benda kerja tidak akan disimpan untuk waktu yang lama. Lakukan ini dengan sendok berlubang stainless steel atau spatula kayu. Mereka juga mengaduk selai selama memasak.
- Tuang selai panas ke dalam stoples panas dan kering yang disterilkan dan gulung dengan tutup yang disterilkan. Volume wadah yang ideal adalah 0,5-1 liter.
- Balikkan stoples selai ceri, tutup dengan selimut hangat dan biarkan dingin perlahan.
- Simpan selai ceri di ruangan yang kering, sejuk, dan gelap pada suhu kamar, dan untuk mempertahankan zat bermanfaat maksimum dalam produk - pada suhu 8-12 ° C.
Lihat juga cara menyiapkan ceri diadu dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin.
Cara mengeringkan ceri
Ceri kering cocok untuk membuat teh dan kolak, dapat ditambahkan ke makanan yang dipanggang, digunakan sebagai isian untuk pai, pai, dan makanan penutup lainnya. Metode pemanenan ini akan mempertahankan semua sifat yang berguna, tetapi dengan syarat pengeringan dilakukan dengan benar.
Mempersiapkan ceri untuk dikeringkan
Hapus batang dari buah beri. Kemudian bilas dengan air dingin dan buang tulangnya. Biarkan semua jus mengalir dan bersihkan buah beri dengan handuk kertas. Meskipun Anda bisa mengeringkan ceri dengan biji. Tempatkan ceri di atas permukaan yang sudah matang dan ratakan sehingga ada jarak kecil di antara buah-buahan. Selanjutnya, mulailah proses pengeringan, dan untuk ini ada beberapa cara.
Pengeringan di udara terbuka
Letakkan buah beri dalam satu lapisan dalam naungan parsial di luar dalam cuaca cerah dan panas. Biarkan selama 6-8 hari. Aduk buah setiap hari agar kering secara merata, dan bawa ke dalam ruangan pada malam hari.
Pengeringan dalam oven
Tempatkan buah-buahan di atas loyang dengan perkamen berjajar dan masukkan ke dalam oven pada suhu 50-60 ° C selama 1,5-2 jam. Kemudian naikkan suhu menjadi 75-80 ° C dan lanjutkan pengeringan selama 3 jam lagi. Kemudian turunkan lagi suhu menjadi 60 ° C dan tahan benda kerja selama 2-3 jam. Biarkan pintu oven terbuka selama waktu pengeringan. Total waktu pengeringan adalah 7-8 jam.
Pengeringan dalam pengering listrik
Untuk pengeringan dalam pengering listrik khusus, baca instruksi, di mana parameter dan proses memasak ditunjukkan, dan ikuti mereka.
Cara menentukan kematangan ceri kering
Terlepas dari metode dan waktu pengeringan, hasil produk jadi akan sama. Untuk menentukan kesiapannya, tekan beri dengan jari Anda: jika jus tidak keluar, ceri sudah siap.
Bagaimana dan di mana menyimpan ceri kering?
Simpan produk kering dalam kemasan tertutup (tissue atau kantong kertas, stoples kaca) di tempat yang kering dan gelap pada suhu kamar. Jangan simpan ceri kering dalam kelembapan tinggi, jika tidak akan berjamur. Disarankan untuk menyimpannya di rak paling atas kabinet, karena di sana udaranya sedikit lebih kering. Anda juga dapat menyimpan pengeringan di balkon tanpa adanya kelembaban tinggi.
Wadah pengeringan harus ditutup atau diikat dengan baik agar hama tidak merusak ceri. Selama penyimpanan, periksa ceri secara berkala agar serangga dan ngengat tidak masuk ke dalamnya.
Cara membekukan ceri
Pembekuan adalah cara paling umum untuk memanen ceri di rumah untuk musim dingin. Anda dapat membekukan buah beri dengan atau tanpa biji. Kosong digunakan untuk kolak, minuman, kue, dan dekorasi piring.
Mempersiapkan ceri untuk dibekukan
Buah beri harus dibekukan segera setelah panen agar lebih banyak vitamin yang diawetkan di dalamnya. Pisahkan buah-buahan yang matang dan berair, pisahkan yang manja. Buang tangkainya, bilas dan buang bijinya, atau biarkan (opsional).
Ceri beku dengan gula
Putar ceri yang diadu dalam penggiling daging atau potong dengan blender. Tambahkan gula ke pure dengan perbandingan 1: 1. Campur semuanya dengan baik dan tempatkan massa dalam wadah.
Cara membekukan ceri
Anda dapat membekukan buah beri satu per satu atau sekaligus. Itu tergantung untuk tujuan apa Anda membekukannya. Untuk membekukan setiap beri secara terpisah, letakkan di atas nampan dan kirim ke freezer. Saat dibekukan, tuangkan ke dalam wadah dan kirim ke freezer untuk penyimpanan lebih lanjut. Saat dibekukan secara terpisah, ceri tidak saling menempel selama pencairan dan memiliki penampilan yang menarik.
Gunakan wadah plastik kecil untuk membekukan semua ceri sekaligus. Volume idealnya adalah 0,5 liter. Kemas buah-buahan di dalamnya dalam porsi kecil, sebarkan dalam lapisan yang rata. Wadah harus berukuran untuk satu kali penggunaan. Karena buah beri tidak dapat dibekukan kembali.
resep lainnya:
Tomat panggang diisi dengan daging
Salad bit tanpa lemak dengan acar jamur
Cara memasak irisan daging oatmeal dengan ayam: resep TOP-4
Bagaimana cara menghilangkan lemak subkutan?
Keju stilton: resep, cara memasak, apa yang bermanfaat
Cara mempertahankan warna rambut setelah pewarnaan: kosmetik dan obat tradisional
Menggunakan chamomile untuk kulit wajah dan tubuh
Jenis hair removal Komentar (0): Menambahkan komentar Semua komentar dimoderasi: jangan menulis spam, tautan dalam teks. Semua penghinaan dan komentar dengan bahasa cabul akan dihapus.
Perhatian: kami tidak memperdagangkan apa pun, kami bukan toko online
Jangan menulis komentar tentang pembatalan pesanan, pertanyaan tentang pembayaran, dan keluhan lainnya - kami tidak menjual apa pun dan kami tidak bekerja sama dengan siapa pun dalam penjualan!
| Nama:* | |
| Surel: | |
| Komentar: | |
| Jika Anda bukan robot, konfirmasikan ini: * |
Menambahkan
