Pancake dengan daging adalah kelezatan favorit bagi banyak orang. Namun, agar benar-benar enak, seseorang tidak hanya memanggang pancake dengan benar, tetapi juga membuat isian daging yang lezat.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Isi daging untuk pancake terbuat dari daging mentah, yang dapat digunakan dengan cara apa pun: babi, sapi, ayam, daging sapi muda. Ada beberapa cara untuk menyiapkan isian. Misalnya, daging dapat digoreng dalam wajan, direbus dalam panci, atau dipanggang dalam oven. Setelah perlakuan panas, biasanya terpuntir. Untuk membuat isian lebih juicy, bawang goreng harus ditambahkan ke dalamnya.
Semua cara di atas bagus. Dalam resep ini, saya sarankan merebus daging. Ini adalah pilihan terbaik untuk isian yang berair. Saya menggunakan daging babi dalam resep ini. Tapi jenis lain bisa digunakan secukupnya. Isi serupa cocok untuk pancake yang dipanggang di atas adonan apa pun. Namun, Anda tidak boleh memasak pancake manis dengan isian asin.
Anda dapat menambahkan daging cincang dengan produk yang berbeda sesuai selera. Misalnya, wortel atau jamur panggang, zaitun cincang halus, biji jagung, keju parut, dan lainnya bekerja dengan baik. Pancake dengan daging disajikan sendiri, misalnya, dengan secangkir teh. Namun, mereka juga akan bekerja dengan baik dengan kutipan atau saus bawang putih.
- Konten kalori per 100 g - 160 kkal.
- Porsi - untuk 20 pancake
- Waktu memasak - 1 jam 10 menit
Bahan-bahan:
- Daging babi - 1 kg
- Bawang - 3 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Daun salam - 2-3 pcs.
- Kacang polong allspice - 2 buah.
- Anyelir - 2 kuncup
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
Cara membuat isian daging untuk pancake
1. Cuci daging, buang lemak dan film dan potong-potong. Irisan harus berukuran sedang. Tempatkan daging dalam panci masak.
2. Tambahkan satu bawang bombay yang sudah dikupas, satu siung bawang putih, daun salam, merica dan cengkeh ke dalam daging.
3. Isi makanan dengan air minum dan letakkan di atas kompor. Segera setelah air mendidih, kecilkan api dan gunakan sendok atau sendok berlubang untuk mengeluarkan busa yang dihasilkan.
4. Masak daging selama kurang lebih 40-45 menit dengan api kecil hingga empuk. Bumbui dengan garam dan merica bubuk 15 menit sebelum akhir memasak.
5. Sementara itu, kupas sisa bawang merah dan bawang putih. Cuci mereka, keringkan dan potong. Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan kirim bawang merah dan bawang putih untuk ditumis.
6. Goreng sayuran dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Jangan menggoreng bawang terlalu banyak, jika tidak maka akan menjadi kering.
7. Dinginkan daging rebus dan bawang goreng. Tempatkan penggiling daging dengan rak kawat sedang dan putar makanannya.
8. Tuang kaldu tempat daging dimasak ke daging cincang yang dipilin. Sesuaikan sendiri jumlahnya. Tuang 50 ml terlebih dahulu dan aduk. Kemudian tambahkan sedikit sesuai kebutuhan. Bawa isian ke konsistensi yang Anda suka.
9. Tambahkan bumbu dan rempah-rempah ke daging cincang secukupnya. Misalnya, saya lebih suka pala tanah. Tambahkan juga beberapa lada hitam.
10. Aduk daging cincang dan Anda bisa mengisi pancake dengannya. Demi keadilan, saya perhatikan bahwa isian seperti itu dapat digunakan untuk pai, pai, pizza, dll.
Lihat juga resep video tentang cara membuat daging cincang paling berair untuk pancake. Rahasia dari koki Ilya Lazerson.
