Apakah Anda suka makanan pedas? Untuk menikmatinya tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim dingin, siapkan cabai untuk digunakan di masa mendatang! Bagaimana cara membuat bubuk cabai kering sendiri? Kiat dan seluk-beluk persiapan yang berguna. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Paprika telah mendapatkan popularitas besar karena komposisinya yang unik dan khasiatnya yang bermanfaat. Ini adalah bumbu serbaguna yang mengandung sejumlah besar vitamin A, C, B6, magnesium, potasium, dan zat besi. Ini digunakan dalam memasak, menambah berbagai hidangan, segar selama musim, dan dikeringkan dalam dingin. Untuk dapat menggunakan cabai di musim dingin, cabai harus dikeringkan dan digiling di rumah. Maka Anda akan memiliki bumbu panas berkualitas yang memiliki sejumlah besar kualitas bermanfaat. Beberapa tips berguna dan life hacks akan membantu Anda mempersiapkan dressing.
- Cabai cabai berbeda dalam warna, bentuk, ukuran, rasa, intensitas, kepedasan.
- Belilah cabai segar yang keras saat disentuh, tidak kusam, dan memiliki ujung yang keras dan tidak patah.
- Jika cabai berwarna hijau, berarti belum matang dan belum mencapai semua perasan cabai merah, sehingga kurang pedas.
- Saat dikeringkan, lada menjadi gelap: hijau berubah menjadi hitam, dan merah berubah menjadi merah anggur gelap yang kaya. Karena itu, mudah membingungkan mereka.
- Paprika kering mudah ditekuk, memiliki warna yang kaya dan mengeluarkan aroma yang khas.
- Cabai yang rapuh dan terlalu kering sudah tua atau hilang dan tidak menambah rasa pada masakan.
- Simpan paprika kering dalam wadah atau toples tertutup untuk menjaga rasa dan aroma.
- Jika Anda telah mengeringkan banyak paprika, bungkus dalam kantong vakum dan bekukan.
- Satu cabai segar setara dengan 1 sdt. tanah.
- Dalam cabai besar, bijinya keras, jadi yang terbaik adalah membuangnya sebelum dikeringkan.
- Paprika segar pertama-tama dapat dikeringkan dalam wajan kering dan kemudian dikupas jika diinginkan.
- Paprika kering perlu dibunuh dengan blender, penggiling atau penggiling kopi agar kulitnya tidak terasa di piring.
Lihat juga membuat lecho dari paprika.
- Konten kalori per 100 g - 314 kkal.
- Porsi - Berapapun Jumlahnya
- Waktu memasak - 3-4 jam dalam oven atau 2 minggu di luar ruangan
Bahan-bahan:
Cabai merah - berapa saja
Langkah demi langkah persiapan cabai kering, resep dengan foto:
1. Pilih paprika segar dan padat tanpa penyok, retak, atau busuk. Ekornya harus berwarna hijau cerah dan ujungnya harus segar. Cuci paprika yang dipilih dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Dalam hal ini, saya mengeringkan paprika. Karena itu, dengan bantuan jarum, letakkan ekor lada di atas benang. Tempatkan paprika agak jauh dari satu sama lain.
3. Gantung paprika hingga kering di tempat yang berventilasi. Bisa di bawah sinar matahari, bisa di tempat teduh. Waktu pengeringan bisa memakan waktu hingga satu bulan, tergantung pada kondisi cuaca. Pada hari-hari musim panas terpanas, paprika bisa mengering dalam seminggu.
4. Cabai yang sudah jadi dianggap sudah benar-benar kering, menjadi kering dan rapuh.
5. Perlu digiling lebih lama. Untuk melakukan ini, gunakan gunting untuk memotong paprika bersama dengan bijinya menjadi penggiling kopi, perajang atau blender.
6. Giling paprika dalam jumlah kecil dengan tekstur yang diinginkan. Anda bisa mengubahnya menjadi serpihan, Anda bisa menggilingnya menjadi bubuk. Semakin halus lada yang dihancurkan, semakin tajam dan beraroma. Masukkan potongan yang sudah jadi ke dalam wadah bersih, tandai tanggal persiapan dan simpan di tempat yang kering. Jika disimpan terlalu lama, itu akan gagal dan kehilangan kekuatannya.
Setelah menangani cabai kering, segera cuci tangan Anda dengan sabun dan air. Sangat tajam dan dapat membakar selaput lendir hidung, mulut, mata, dan bahkan kulit dalam konsentrasi tinggi.
Lihat juga video resep cara memasak cabai rawit.
