Untuk mendapatkan hidangan rendah lemak, hangat, dan cerah dari terong, kami sarankan untuk memanggangnya. Resep dengan foto langkah demi langkah ini dengan jelas membuktikan hidangan yang menggugah selera dan lezat.
Isi resep:
- Bagaimana cara menghilangkan rasa pahit dari terong?
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Terong panggang dengan tomat adalah makanan pembuka yang dingin, ringan dan lezat yang dapat dibuat untuk pesta gala, atau dimasak untuk piknik. Makanan pembuka seperti itu dipadukan dengan hidangan apa pun, baik daging maupun ikan. Terong lembut dan berair, dan tomat menambahkan rasa asam pedas pada hidangan. Selama periode sayuran segar, disarankan untuk memberikan preferensi pada resep yang sehat dan mudah.
Bagaimana cara menghilangkan rasa pahit dari terong?
Terong adalah sayuran yang luar biasa dari keluarga nightshade. Itu menyenangkan dengan warna, rasa, dan kebulatan bentuk. Ada ratusan resep untuk hidangan dari mereka, tetapi di masing-masingnya disarankan untuk menghilangkan rasa pahitnya sebelum memasak sayuran. Tentu saja, saran ini tidak berlaku untuk terong segar yang hanya dipanen dari kebun. Karena tidak ada rasa pahit seperti itu pada terong segar. Namun terong tua yang sudah beberapa hari dijual di konter justru bisa terasa pahit. Bagi sebagian orang, kepahitan terong dianggap pedas, tetapi hanya sebagian kecil, dan sebagian besar juru masak berjuang melawannya. Untuk menghilangkannya, ada beberapa cara ampuh yang sudah terbukti selama ini. Namun, salah satu yang paling populer adalah penggunaan garam. Metode ini dapat digunakan dengan dua cara - "kering" dan "basah".
- metode "kering". Terong dipotong-potong, ditaburi garam di tempat yang dipotong dan dibiarkan selama 20 menit. Setelah waktu ini, tetesan cairan terbentuk di permukaan potongan. Ego artinya terong sudah perlu dibilas dengan air atau dikeringkan dengan handuk. Lebih disukai menggunakan garam kasar dalam metode ini, karena struktur pulp terong berpori dan dapat menyerap garam halus. Dan hasilnya, Anda bisa mendapatkan terong yang tidak pahit, tetapi asin.
- cara "basah". Irisan terong ditempatkan dalam panci dengan air asin dingin. Karena terong tidak tenggelam, mereka harus terendam di bawah tekanan. Setelah 30 menit, semua kepahitan akan hilang, terong hanya perlu dibilas dan diperas dari cairan berlebih. Anda dapat merendam seluruh terong dengan cara ini, tetapi waktu penahanan akan meningkat menjadi 2 jam. Ambil satu sendok makan garam per liter air.
- Konten kalori per 100 g - 73 kkal.
- Porsi - 10
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Terong - 1 buah.
- Tomat - 2 buah.
- Keju keras - 50 g
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
- Garam secukupnya
Memasak terong panggang dengan tomat
1. Cuci terong, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi cincin. Ketebalan cincin terong tidak boleh lebih dari 1 cm, jika tidak mereka tidak akan matang dengan baik di dalamnya. Jika diinginkan, hilangkan rasa pahit dari terong menggunakan salah satu metode di atas.
2. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Kemudian kirim terong untuk digoreng. Bumbui dengan garam dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Ingatlah bahwa terong, seperti spons, menyerap banyak minyak, sehingga akan cukup berminyak. Namun, jika Anda menggunakan wajan yang dilapisi teflon, minyak yang digunakan dalam jumlah minimum.
3. Saat terong dipanggang, cuci dan potong tomat menjadi cincin. Tomat harus berdiameter sama dengan terong, jadi saat membelinya, pilih tomat dengan ukuran yang tepat. Varietas "krim" sangat ideal untuk ini.
4. Letakkan terong goreng di atas piring di mana Anda berencana menyajikan hidangan pembuka di atas meja.
5. Parut keju dan taburi terong dengan banyak. Peras sedikit bawang putih jika Anda suka.
6. Taburi atasnya dengan irisan tomat.
7. Giling tomat dengan keju parut.
8. Kirim camilan untuk dipanggang dalam microwave selama 2-3 menit. Keju harus hanya meleleh, karena terong sudah siap, dan tomatnya harus hampir segar. Anda juga bisa menggunakan oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Terong harus menghabiskan tidak lebih dari 3-5 menit di dalam oven. Hiasi hidangan pembuka dengan bumbu dan sajikan segera. Omong-omong, jika Anda masih belum memakannya, maka bisa dipanaskan dan dikonsumsi keesokan harinya, tetapi juga enak saat dingin.
Lihat juga video resep cara memasak terong dengan tomat dan keju.
