Borscht adalah salah satu kursus pertama yang, setelah dimasukkan, hanya terasa lebih enak. Karena itu, Anda dapat memasaknya dengan aman dalam panci besar, dan menikmati rasa yang luar biasa selama 2-3 hari.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Borsch adalah hidangan tradisional Ukraina kuno. Nama ini mencakup banyak rasa yang sangat berbeda. Oleh karena itu, tidak akan pernah berhasil untuk memenuhi dua piring borscht yang dimasak sama. Tetapi jika Anda seorang gourmet, dan pencarian Anda untuk "rasa baru yang menarik" tidak pernah berhenti, maka saya sarankan Anda mencoba borscht dengan asinan kubis. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa borscht sebelumnya dimasak secara eksklusif dengan asinan kubis, karena dia memberi hidangan itu rasa sedikit asam yang diperlukan. Namun, seiring waktu, itu digantikan oleh pengganti pucat: pasta tomat, tomat, asam sitrat, dan cuka.
Anda dapat menyiapkan sauerkraut sebagai berikut. Cuci bit, kupas kulitnya, potong (atau biarkan utuh), masukkan ke dalam stoples kaca, tuangkan air matang dingin, tutup rapat dan biarkan berfermentasi selama 2 minggu di tempat yang dingin. Setelah waktu ini, bit dapat digunakan bersama dengan jus. Terus simpan di kulkas.
Merupakan kebiasaan untuk menyajikan borscht Ukraina dengan roti ragi bundar yang disiram dengan saus bawang putih, yang disebut donat bawang putih. Roti hitam, siung bawang putih, lemak babi, bacon segar atau asap juga sangat cocok dipadukan dengannya. Merupakan kebiasaan untuk membumbui hidangan yang sudah jadi dengan krim asam sebelum disajikan.
- Konten kalori per 100 g - 106 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Daging babi - 500 g (bisa diganti dengan jenis daging lain)
- Kubis putih - 300 g
- Sauerkraut - 200 gram
- Kentang - 2-3 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 3-5 siung
- Dill - ikat
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Daun salam - 3 buah.
- Kacang polong allspice - 4 pcs.
- Lada hitam giling - 1/3 sdt atau sesuai selera
Memasak borscht dengan asinan kubis
1. Cuci daging di bawah air mengalir, potong urat dan film. Jika Anda ingin borsch menjadi lebih sedikit lemak, maka potong juga lemaknya. Kemudian potong daging babi menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan celupkan ke dalam panci. Tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas, daun salam dan kacang polong ke dalam daging. Tuang makanan dengan air minum dan taruh di atas kompor untuk dimasak. Saat air mendidih, keluarkan semua busa dari permukaannya, kurangi suhu seminimal mungkin dan masak kaldu.
2. Sementara itu, kupas dan potong kentang.
3. Buang daun bagian atas dari kubis. mereka paling sering kotor. Setelah itu, cuci kepala kol dan cincang halus.
4. Potong bit asinan kubis menjadi potongan tipis atau parut. Jika Anda tidak memiliki acar bit, gunakan bit segar. Kupas, parut dan didihkan dalam wajan dengan tambahan cuka agar sayuran akar tidak pudar.
5. Setelah 20 menit merebus kaldu, masukkan kentang ke dalam panci, dan setelah 10 menit lagi - kubis.
6. Setelah kubis, kirim bit ke wajan.
7. Tuang air garam bit ke dalam kaldu.
8. Rebus borsch dengan api besar, lalu kecilkan suhunya dan masak hingga semua produk matang. 5 menit sebelum akhir memasak, keluarkan bawang dari wajan, karena sudah cukup matang dan telah memberikan rasa dan aroma pada masakan. Bumbui borsch dengan garam dan merica. Juga tambahkan dill cincang halus dan bawang putih yang ditekan melalui mesin press.
9. Rebus semua makanan bersama-sama, matikan kompor dan biarkan borscht di bawah tutup tertutup selama setengah jam. Setelah itu, Anda bisa menyajikannya ke meja.
Lihat juga video resep cara memasak borscht (program “Semuanya akan baik-baik saja.” Edisi No. 27 2014-26-01).
