Sup bakso adalah hidangan pertama yang sangat populer. Itu dimasak lebih sering daripada sup lainnya, karena ternyata kaya, enak, dan sangat menggugah selera.
Sop bakso bisa berisi makanan apa saja, yang utama isi baksonya. Terlepas dari kenyataan bahwa sup seperti itu disiapkan dengan cepat, masih ada kehalusan, mengamati yang dapat Anda buat sangat kaya dan aromatik.
Membuat bakso untuk sup
Supnya berbahan dasar bakso, jadi semakin lembut, supnya akan semakin enak. Bakso terbuat dari daging cincang, yang komposisinya terdiri dari bahan utama - daging atau ikan, dengan tambahan berbagai bumbu dan garam secukupnya. Juga, jika diinginkan, sayuran, rempah-rempah, kenari, roti putih yang direndam, dan bahan tambahan lainnya secukupnya dapat dimasukkan ke dalam daging cincang. Hal utama adalah tidak menambahkan nasi, jika tidak maka akan menjadi bakso. Tapi praktik ini sangat umum di kalangan ibu rumah tangga.
- Lebih baik memilih jenis daging atau ikan tanpa lemak untuk bakso. Untuk bakso sayuran, wortel, kentang, terong, bit, zucchini digunakan.
- Agar bakso memiliki struktur yang homogen, daging cincang harus digiling 2 kali melalui panggangan halus penggiling daging. Bawang dapat ditambahkan cincang halus, parut atau dipelintir dalam penggiling daging.
- Anda dapat menambahkan kelembutan khusus pada daging cincang dengan menambahkan remah roti, crouton putih yang direndam dan diperas (1/3 dari volume daging cincang), atau semolina (1 sendok makan per 500 g daging cincang). Semolina harus diinfuskan dalam dingin selama 15 menit untuk membengkak.
- Mengalahkan daging cincang juga akan menambah kelembutan ekstra pada hidangan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil daging cincang yang dicampur dan membuangnya dengan paksa ke dalam mangkuk (di atas papan). Ulangi prosedur ini sampai daging cincang halus dan halus. Selain itu, trik ini tidak akan membiarkan daging cincang berantakan saat dimasak.
Kapan memasukkan bakso ke dalam sup?
Kaldu sudah siap, bakso dibentuk, sayuran diiris, apa yang harus dilakukan selanjutnya? Produk pertama dimasukkan ke dalam kaldu, yang dimasak paling lama untuk membuatnya siap. Ini biasanya kentang. Jika sudah setengah matang, tambahkan bawang bombay, wortel, paprika, seledri dan sayuran lainnya sesuai selera. Dan hanya 8-10 menit sebelum sup siap, bakso diletakkan.
Jika sereal mentah digunakan, mereka ditambahkan tergantung pada waktu yang dibutuhkan untuk memasak, paling sering sebelum kentang. Sereal siap pakai, ditempatkan setelah bakso.
- Konten kalori per 100 g - 108 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Daging cincang atau sepotong daging - 300-350 gram
- Kentang - 2 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Paprika merah manis - 1 pc.
- Tomat - 1 buah.
- Telur - 1 buah.
- Batu - untuk kaldu
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Daun salam - 4 pcs.
- merica - 5 buah.
Membuat sup bakso
1. Cuci lubang, masukkan ke dalam air, tambahkan bawang, daun salam, merica, dan rebus kaldu selama 30 menit.
2. Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu dan masukkan ke dalam panci hingga mendidih.
3. Setelah 15 menit merebus kentang, masukkan paprika merah ke dalam kaldu, cuci terlebih dahulu, buang ekor, biji dan potong-potong. Lanjutkan memasak sup selama 5 menit.
4. Cuci tomat, potong-potong dan kirim ke panci.
5. Garam dan merica daging cincang, tambahkan telur, aduk dan bentuk bakso. Jika Anda memiliki daging utuh, cuci dan putar dalam penggiling daging.
6. Setelah pengaturan bakso, sup akan dimasak selama 10 menit lagi. Di akhir memasak, keluarkan kepala dan tulang bawang dari wajan. Bawang memberikan aroma dan rasa, dan tulang membuat kaldu yang kaya.
7. Di akhir masakan, bumbui sup dengan garam, lada hitam, dan adas cincang halus jika diinginkan.
8. Sup dengan bakso tidak boleh diinfus, Anda bisa langsung menggunakannya.
Resep video untuk membuat sup bakso dengan kaldu ayam:
