Lean mayones tanpa telur akan melengkapi berbagai makanan saat berbuka puasa. Rahasia dan seluk-beluk membuat mayones tanpa lemak. Resep langkah demi langkah dengan foto.
Isi resep:
- Cara membuat mayones tanpa lemak - rahasia dan seluk-beluk memasak
- Lean mayones dalam blender mustard
- mayones apel tanpa lemak
- Mayones gandum utuh tanpa lemak
- Mayones tepung tanpa lemak
- resep video
Mayones adalah saus yang paling umum. Semua orang tahu bahwa mereka membuatnya berdasarkan minyak sayur dan telur, jadi saus ini tidak boleh dikonsumsi selama periode puasa. Tapi bagaimana jika ada hari libur saat puasa? Ada jalan keluar: buat mayones tanpa lemak buatan sendiri, yang dapat dengan mudah menggantikan rekan toko. Kami menawarkan beberapa resep dari komponen yang berbeda, yang tidak mengandung telur mentah dan produk hewani lainnya.
Cara membuat mayones tanpa lemak - rahasia dan seluk-beluk memasak
- Semua produk mayones harus pada suhu kamar.
- Jika mayones keluar sangat kental, tuangkan beberapa sendok makan air dan aduk.
- Gunakan hanya minyak sulingan yang tidak diberi wewangian.
- Mulailah mengocok saus dengan mixer dengan kecepatan rendah, secara bertahap tingkatkan kecepatannya.
- Tambahkan minyak sedikit demi sedikit, dan jangan berhenti mengocok.
- Anda dapat menambahkan bumbu, rempah-rempah dan rempah-rempah ke mayones yang sudah jadi.
- Mayones tanpa lemak dapat mengandung minyak sayur, jamur atau kaldu sayuran, pati, tepung, gula, mustard, rempah-rempah, garam.
- Untuk membuat mayones kental, seduh tepung.
- Sesuaikan kekentalan saus dengan jumlah tepung.
Lean mayones dalam blender mustard
Saus putih kental tanpa lemak dengan tekstur lembut dan mudah dibuat di rumah menggunakan blender.
- Konten kalori per 100 g - 559 kkal.
- Porsi - 200 g
- Waktu memasak - 10 menit
Bahan-bahan:
- Tepung - 100 g
- Lada hitam giling - sejumput
- Mustard - 1 sdt
- Minyak sayur - 100 ml
- Garam - 0,5 sdt
- Jus lemon - 1 sdt
- Gula - 0,5 sdt
- Air - 150 ml
Langkah demi langkah persiapan mayones tanpa lemak dalam blender mustard:
- Campurkan air dengan tepung, aduk agar tidak ada gumpalan, dan didihkan.
- Dinginkan, bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk.
- Tambahkan mustard dan gula.
- Tuang jus lemon dan kocok dengan blender selama satu menit.
- Setelah aliran tipis, tuangkan minyak sayur dan terus kocok selama 7 menit.
mayones apel tanpa lemak
Lean mayones di rumah bisa dibuat dari apel menggunakan blender. Anda akan mendapatkan saus kental yang tidak biasa dengan konsistensi yang lembut.
Bahan-bahan:
- Apel - 2 buah.
- Garam - sejumput
- Gula - sejumput
- Minyak tanpa lemak - 100 ml
- Jus lemon - 5 ml
- Mustard - 20 gram
- Bubuk jahe - sejumput
- Kayu manis giling - sejumput
Cara membuat mayones apel tanpa lemak langkah demi langkah:
- Kupas apel, potong-potong dan masukkan ke dalam panci. Taburi dengan gula dan garam dan taburi dengan jus lemon. Tutup dan didihkan dengan api kecil sampai lunak.
- Hancurkan apel yang sudah dimasak dengan blender sampai konsistensi pure.
- Tempatkan mustard dalam saus apel, bumbui dengan bumbu dan kocok.
- Tambahkan mentega secara bertahap, tanpa berhenti mengocok, sampai massa menjadi halus dan homogen.
Mayones gandum utuh tanpa lemak
Mayones tanpa lemak do-it-yourself dapat dibuat dalam hitungan menit menggunakan tepung gandum utuh dan minyak zaitun.
Bahan-bahan:
- Minyak zaitun - 80 ml
- garam - 10 gram
- Tepung gandum utuh - 100 g
- Gula - 20 gram
- Jus lemon - 30 g
- Air - 100 g
- Mustard - 50 gram
Cara membuat mayones gandum utuh tanpa lemak langkah demi langkah:
- Ayak tepung dan encerkan dengan sedikit air. Aduk untuk menghindari gumpalan.
- Tuang sisa air, taruh wadah di atas api kecil, dan sambil diaduk, didihkan. Jauhkan dari panas dan dingin.
- Campurkan minyak zaitun dengan jus lemon dan mustard dalam mangkuk. Tambahkan garam dan gula dan kocok dengan blender.
- Secara bertahap tambahkan tepung yang sudah didinginkan, terus kocok selama 5 menit.
Mayones tepung tanpa lemak
Atas dasar pati, mayones yang sangat baik diperoleh, rasanya tidak berbeda dari analog klasik yang dimasak di atas telur.
Bahan-bahan:
- Kaldu (sayuran atau jamur) - 100 ml
- Mustard - 1 sdt
- Minyak sayur - 100 ml
- Gula - sejumput
- Garam - sejumput
- Pati - 50 g
- Jus lemon - 2 sdt
Langkah demi langkah persiapan mayones tanpa lemak pada pati:
- Tuang sedikit kaldu ke dalam tepung kanji dan gosok hingga rata.
- Panaskan sisa kaldu, tuangkan massa pati ke dalamnya dan nyalakan api kecil. Simpan campuran di atas kompor, aduk, sampai mendidih.
- Campurkan minyak dengan mustard dan jus lemon. Bumbui dengan gula dan garam.
- Kocok "jeli" tepung yang didinginkan dengan blender, tuangkan minyak dan rempah-rempah.
- Sesuaikan kepadatan mayones dengan kaldu.
resep video:
