Resep TOP-4 dengan foto membuat salad tanpa lemak dengan udang di rumah. Rahasia dan tips koki. resep video.
Udang adalah protein yang mudah dicerna dalam bentuk murni, dan selain itu, mereka kaya akan elemen dan vitamin. Daging udangnya enak - empuk dan sedikit manis. Dan tentu saja, lebih baik menikmatinya sendiri tanpa bahan tambahan. Tetapi gourmets sejati menyarankan untuk memasak hidangan yang berbeda dengan makanan laut, mereka selalu menjadi hangat dan meriah. Karena itu, kami menawarkan resep TOP-4 dengan foto persiapan salad asli tanpa lemak dengan udang. Mahakarya kuliner seperti itu pasti akan menyenangkan semua orang. Tapi pertama-tama, kita akan menemukan semua rahasia yang akan membuat hidangan menjadi unik.
Rahasia dan tip koki
- Belilah udang yang berkualitas baik, maka akan enak. Pilih reptil laut yang memiliki ukuran dan warna yang sama, dengan cangkang yang mengilap dan ekor yang meringkuk hingga ke kepala.
- Mencairkan makanan laut pada suhu kamar, bukan di bawah air panas. Kemudian mereka akan mempertahankan semua sifat yang bermanfaat dan rasa yang menyenangkan.
- Udang beku biasanya dijual dalam keadaan matang. Mereka berwarna merah muda. Mereka tidak bisa dimasak untuk waktu yang lama. Untuk makanan laut kecil, 2 menit sudah cukup, untuk udang besar (raja dan udang windu) - 3-4 menit. Saat udang matang mendapatkan rasa "karet".
- Udang mentah berwarna abu-abu dan bahkan transparan. Mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak, hingga 7-10 menit.
- Masukkan udang ke dalam air mendidih asin, yang seharusnya 2-2,5 kali lebih banyak dari volume makanan laut.
- Tambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah ke udang untuk meningkatkan rasa.
- Udang jadi mengapung dan menjadi lebih bening.
- Disarankan untuk menahan udang dalam kaldu selama 15 menit setelah akhir memasak, sehingga menjadi lebih segar, tetapi ini tidak untuk semua orang.
- Kupas udang, pertama pisahkan kaki, lalu kepala dan terakhir cangkang.
- Makanan laut lainnya seperti remis, cumi-cumi, udang karang, gurita, dan kerang memiliki khasiat yang sama bermanfaatnya dengan udang. Oleh karena itu, mereka dapat diganti atau ditambah dengan makanan laut ini.
Udang panggang dan salad alpukat
Udang goreng dalam salad sangat cocok dipadukan dengan alpukat, kemangi segar, jagung, dan tomat ceri. Semua komponen cocok bersama dan menciptakan rasa yang sempurna. Saladnya ternyata enak berkat udang yang digunakan dalam keadaan beku.
- Konten kalori per 100 g - 118 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 35 menit
Bahan-bahan:
- Udang beku segar (tidak dikupas) - 150 g
- Alpukat - 1 buah.
- Minyak sayur - 3-4 sendok makan
- Jus lemon - 1 sendok makan
- Jagung kalengan - 100 g
- Tomat ceri - 200 g
- Cuka 9% - 2 sendok makan
- Garam secukupnya
- kecap asin - 1 sendok makan
- Bawang - 0, 5 buah.
- Kemangi hijau - beberapa ranting
- Gula - 1 sdt
Memasak Salad dengan Udang Goreng dan Alpukat:
- Kupas udang dari cangkangnya. Tinggalkan kuncir kuda yang kuat jika diinginkan untuk membuatnya terlihat lebih menarik di salad.
- Letakkan wajan di atas kompor, olesi dengan minyak, panaskan dan masukkan udang. Goreng dengan api besar selama 1,5 menit di setiap sisi.
- Cuci alpukat dan potong buah dalam lingkaran, bawa pisau ke tulang. Ambil dua bagian dan putar ke arah yang berlawanan sehingga buahnya terpisah menjadi dua bagian. Buang tulang besar dan potong daging menjadi irisan. Agar alpukat tidak menjadi gelap, gerimis jus lemon di atas irisan.
- Bilas ceri dan potong menjadi 2 bagian.
- Tiriskan jagung kalengan dalam saringan untuk menghilangkan bumbunya.
- Kupas bawang, potong-potong dan rendam selama 5 menit dalam cuka yang dicampur dengan air dan gula. Kemudian peras dari rendaman.
- Cuci dan potong basil.
- Tempatkan semua makanan dalam mangkuk yang dalam, bumbui dengan mentega dan kecap, taburi dengan garam dan aduk.
Olivier dengan udang kukus
Rasa Lean Shrimp Olivier Salad sangat mirip dengan resep klasik. Udang dikukus tetapi bisa direbus atau digoreng jika diinginkan. Salad ini dapat disajikan dengan makan siang dan makan malam, dan juga cocok untuk hari raya puasa yang santai ketika ikan diperbolehkan.
Bahan-bahan:
- Udang rebus-beku tanpa kulit - 150 g
- Kentang rebus berseragam - 3 pcs.
- Wortel rebus di kupas - 1 pc.
- Mentimun segar - 100 g
- Acar mentimun - 40 g
- Alpukat - 1 buah.
- Kacang polong kalengan - 2 sendok makan
- Tuna kalengan - 30 g
- Acar mentimun - 2 sendok makan
- Minyak sayur secukupnya
- Garam secukupnya
- Bawang hijau - beberapa ranting
Memasak salad Olivier dengan udang kukus:
- Bilas udang dan letakkan di lapisan yang rata di keranjang kukusan. Jika diinginkan, letakkan irisan lemon di atasnya, itu akan memberi mereka kesegaran. Kukus udang selama 7-9 menit. Kemudian dinginkan dan bersihkan.
- Potong alpukat menjadi dua bagian, kupas, buang bijinya dan potong setengah bagian, mereka akan menggantikan telur rebus. Dan haluskan separuh lainnya dengan blender dengan acar mentimun, minyak sayur, tuna kalengan, dan garam. Ini akan menjadi saus salad.
- Kupas kentang rebus dan wortel dan potong dadu bersama dengan mentimun segar dan acar.
- Miringkan kacang polong kalengan pada saringan untuk menghilangkan air garam.
- Campur semua bahan, tambahkan saus, aduk rata.
Grapefruit microwave dan salad udang
Resep yang sangat sederhana dan cepat untuk salad dengan jeruk bali dan udang yang dimasak dalam microwave dalam 5 menit. Kerumitan minimal dan rasa maksimal.
Bahan-bahan:
- Udang rebus-beku - 200 g
- Jeruk bali - 1 buah.
- Kubis Peking - 250 g
- Minyak sayur - 3 sendok makan
- Garam secukupnya
Memasak salad dengan jeruk bali dan udang dalam microwave:
- Mencairkan udang, gosok dengan garam, Anda juga bisa menambahkan kecap yang diencerkan dengan air. Microwave mereka selama 5 menit pada 850 kW. Kupas makanan laut yang empuk dan berair dari cangkangnya.
- Cuci kubis Cina dan potong tipis-tipis.
- Kupas dan potong bawang putih.
- Kupas jeruk bali, lepaskan selaputnya, bongkar dan potong-potong.
- Campur semua produk, garam, bumbui dengan minyak sayur dan aduk rata.
Salad roket dengan udang panggang oven
Salad dengan udang panggang, arugula, dan tomat adalah hidangan pembuka yang lezat dan orisinal untuk menu apa pun. Miliki perayaan keluarga kecil dan siapkan hidangan lezat dan gurih ini untuk makan siang. Bagaimanapun, udang yang dipanggang dalam oven ternyata luar biasa empuk dan harum.
Bahan-bahan:
- Udang beku dengan cangkang - 150 g
- Arugula - 20 g
- Tomat ceri - 6 buah.
- Kacang pinus - 1 sdm
- Minyak zaitun - 2 sendok makan
- Bawang putih - 1 siung
Memasak salad dengan arugula dan udang panggang di dalam oven:
- Tempatkan udang yang sudah dicuci di atas loyang yang dilumuri minyak. Taburi dengan kecap asin jika diinginkan. Panggang udang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 5-10 menit.
- Kupas dan potong bawang putih.
- Bilas tomat ceri, keringkan dan potong menjadi 2 bagian.
- Cuci arugula, keringkan dan potong.
- Campur semua bahan, tuangkan minyak zaitun, aduk dan taburi dengan kacang pinus.
