Bagaimana cara membuat selai ceri yang enak? Fitur memasak, TOP-8 resep terbaik. resep video.
Selai ceri adalah makanan lezat dan sehat yang sangat enak untuk dihidangkan di malam musim dingin. Plus, aromanya memenuhi rumah dengan kenangan musim panas. Banyak resep selai ceri diturunkan dalam keluarga dari generasi ke generasi, tetapi tidak semua ibu rumah tangga mengikuti aturan untuk menyiapkan blangko, itulah sebabnya rasa suguhan manis mungkin tidak memenuhi harapan. Baca tentang cara membuat selai ceri yang lezat di bawah ini.
Fitur membuat selai ceri
Saat memanen untuk membuat selai ceri, harus diingat bahwa ceri, tidak seperti beberapa buah lainnya, tidak matang setelah dikeluarkan dari pohon. Karena itu, jika Anda akan membuat selai untuk musim dingin, fokuslah hanya pada beri merah.
Disarankan untuk memetik ceri di pagi hari, dalam cuaca kering, ketika embun pagi telah menguap, atau di sore hari - maka matahari tidak akan terlalu banyak menggoreng sehingga akan mencegah kerusakan pada buah.
Catatan! Selai cherry yang dipanen saat musim hujan cenderung lebih asam.
Sebelum Anda mulai menyiapkan makanan penutup, ceri harus dicuci, puing-puing dihilangkan, serta buah busuk dan mentah. Disarankan untuk membuang bijinya setelah mencuci buah secara menyeluruh. Mereka dapat dengan mudah dihilangkan menggunakan alat khusus atau jepit rambut.
Berry hutan harus menjalani pemrosesan yang lebih intensif: ceri harus disortir dengan hati-hati dan direndam dalam air dingin selama beberapa jam. Jika buahnya asam, tambahkan segelas gula pasir lagi ke resep selai ceri. Hal yang sama harus dilakukan di hadapan buah mentah.
Untuk membuat selai ceri kaya, Anda perlu mengambil pendekatan yang bertanggung jawab terhadap pilihan hidangan untuk persiapannya. Kami merekomendasikan membeli mangkuk enamel atau panci besar. Dalam hal apapun Anda tidak boleh menggunakan wadah aluminium. Ini tidak hanya akan merusak rasa camilan, tetapi juga membahayakan kesehatan Anda. Karena, ketika berinteraksi dengan asam yang terkandung dalam buah beri, wadah seperti itu akan mulai melepaskan aluminium, yang berbahaya bagi tubuh.
Penting untuk menempatkan ceri dalam peralatan masak berlapis-lapis, mengisi masing-masing dengan gula pasir. Untuk membuat selai kental, Anda harus menolak menambahkan air dan menambahkan lebih banyak gula pasir ke makanan penutup. Gelatin juga membantu mengentalkan selai.
Jangan lupa untuk menjaga penyimpanan benda kerja yang benar. Jika Anda berencana untuk meninggalkan selai ceri untuk musim dingin, maka stoples kaca yang disterilkan dengan uap cocok untuk ini. Dan yang terbaik adalah menggulung wadah dengan tutup logam. Dalam hal ini, makanan penutup akan mempertahankan sifat bermanfaatnya untuk waktu yang lama dan tidak akan teroksidasi.
TOP-8 resep untuk membuat selai ceri
Ceri adalah buah beri yang bersahaja, jadi membuat selai tidak akan menimbulkan banyak masalah. Yang paling penting adalah memilih resep yang akan menarik bagi semua anggota rumah tangga. Jika di masa depan Anda berencana untuk memanggang pai dengan tambahan beri kalengan, maka lebih baik memasak untuk membuat lubang kosong. Dan anak-anak akan lebih menyukai kelezatan seperti itu. Namun, selai ceri dengan buah beri utuh memiliki rasa yang lebih kaya. Jumlah maksimum properti yang berguna akan dipertahankan oleh "Lima Menit". Dan jika Anda menambahkan agar-agar ke dalam kelezatannya, itu akan menjadi kental dan asam, memungkinkan Anda menghemat waktu untuk menyiapkan makanan penutup.
Selai ceri dengan biji
Resep selai ceri ini tradisional tetapi memakan waktu. Rasa makanan penutupnya kaya, yang dicapai dengan merebus berulang-ulang, karena gula pada rebusan pertama mengeluarkan semua jus dari buah beri, dan mereka menyusut. Dalam proses perebusan berikutnya, buah membengkak lagi, menyerap sirup manis. Akibatnya, selai ceri yang diadu menjadi sangat kental. Seperti yang mereka katakan, sendok itu sepadan!
- Konten kalori per 100 g - 256 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 4-5 jam
Bahan-bahan:
- Ceri - 1 kg
- Gula - 1 kg
Persiapan selai ceri selangkah demi selangkah dengan biji:
- Pilih ceri matang, bilas, buang puing-puing dan ranting.
- Sebelum merebus selai ceri dengan biji, tuangkan beri ke dalam panci, lalu tambahkan 2/3 gula ke dalamnya.
- Biarkan wadah selama 2-3 jam sampai jus terbentuk. Untuk mempercepat proses ini, Anda bisa menusuk buah beri dengan tusuk gigi. Aduk massa ceri dengan spatula kayu.
- Jika Anda tidak punya waktu untuk menunggu, biarkan jus diizinkan. Untuk melakukan ini, disarankan untuk sedikit menghangatkan kelezatan di masa depan, tetapi tidak merebusnya.
- Setelah jus ceri terbentuk, taruh wadah di atas kompor dan didihkan, jangan lupa untuk mengaduknya dan mengeluarkan busa. Ini mengurangi umur simpan selai ceri yang diadu.
- Rebus massa manis selama 15 menit. Tuang sisa gula ke dalam wadah dan aduk hingga larut.
- Biarkan selai "beristirahat" selama setengah jam, taruh di atas kompor lagi untuk dimasak. Setelah 15 menit, matikan api lagi dan tunggu setengah jam.
- Untuk ketiga kalinya, rebus selai ceri dengan biji, tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan, gulung dengan tutup logam.
Selai ceri diadu dengan proofing
Resep selai ceri tanpa biji cocok untuk mereka yang suka bermeditasi selama beberapa jam, karena proses mengeluarkannya dari buah beri sangat lama. Kesabaran dan keterampilan dalam hal ini tidak akan berlebihan. Perangkat khusus untuk mengeluarkan lubang ceri, tentu saja, akan memudahkan tugas, tetapi ibu rumah tangga yang berpengalaman dapat bertahan dengan jepit rambut biasa.
Bahan-bahan:
- Ceri - 1 kg
- Gula -1kg
Persiapan langkah demi langkah selai ceri diadu dengan pemeriksaan:
- Bilas buah ceri dalam air dingin dan keringkan.
- Tuangkan sebagian gula pasir ke dalam wadah memasak, lalu lapisan ceri yang diadu dan taburi dengan gula lagi. Ganti beri dengan pasir sampai selesai, lalu campur semuanya dengan spatula kayu.
- Sebelum membuat selai ceri, diamkan adonan selama 3-4 jam hingga membentuk jus.
- Selanjutnya, taruh panci dengan selai di atas api kecil dan aduk sampai gula larut. Rebus makanan penutup selama 5 menit, keluarkan busa, matikan dan biarkan selama 12-24 jam. Ini disebut pembuktian.
- Setelah waktu ini, rebus kembali selai ceri yang diadu selama 5 menit, lalu sisihkan untuk proofing.
- Rebus beri untuk terakhir kalinya selama 5 menit, tuangkan ke dalam stoples goreng, tutup. Balikkan wadah dan tutup dengan handuk.
- Segera setelah massa manis mendingin, keluarkan wadah kaca dengan selai ceri di tempat yang gelap dan sejuk.
Catatan! Berkat proofing, selai ceri untuk musim dingin ternyata lebih kental.
Selai ceri "Pyatiminutka"
Selai ceri yang paling sederhana adalah yang tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga untuk menyiapkannya. Selain itu, resep "Lima Menit" akan mengawetkan lebih banyak nutrisi dan vitamin dalam buah-buahan yang sangat kaya akan buah beri ini.
Bahan-bahan:
- Ceri - 1 kg
- Gula - 700 g
Persiapan langkah demi langkah selai ceri Pyatiminutka:
- Sebelum Anda mulai memasak, buah beri harus disortir dan dibilas dengan air mengalir.
- Sebelum memasak selai ceri, campur buah dengan gula pasir dan tunggu beberapa jam sampai jusnya keluar.
- Didihkan campuran dengan api kecil, jangan lupa untuk mengeluarkan busa. Matikan api setelah 5 menit.
- Masukkan selai ceri Pyatiminutka yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah digoreng dan tutup.
Selai ceri dengan cokelat
Makanan penutup ini pasti akan menggantikan sejumlah toples dengan blanko tradisional di rak. Proses membuat selai ceri dengan cokelat agak melelahkan, tetapi rasanya sangat luar biasa sehingga bahkan pecinta manis yang paling pemilih pun akan menyukainya.
Bahan-bahan:
- Ceri - 500 g
- Cokelat - 50 g
- Gula - 300 gram
- Kakao - 50 g
Persiapan selangkah demi selangkah selai ceri dengan cokelat:
- Buah-buahan harus dibilas dengan sangat hati-hati, dan puing-puing serta ceri harus dihilangkan di atas tisu.
- Sebelum memasak selai ceri, keluarkan biji dari buah beri dengan cara yang nyaman.
- Untuk menyiapkan sirup karamel, panaskan gula selama 3-4 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan ceri ke sirup yang dihasilkan dan didihkan selama 10-15 menit.
- Selanjutnya, massa harus didinginkan dan dikembalikan ke kompor lagi. Disarankan untuk mengulangi proses 4-5 kali. Berkat metode ini, ceri akan menjadi "seperti kaca".
- Tuang bubuk kakao dan cokelat parut ke dalam selai, didihkan dengan api sedang selama 5 menit.
- Siapkan selai ceri berry yang sudah jadi dengan cokelat dalam stoples yang disterilkan, taruh di tempat yang gelap.
Anda juga bisa membuat selai ceri cokelat dengan buah beri utuh menggunakan resep yang sama. Jika Anda memutuskan untuk membuang lubangnya, cobalah memanggang Brownie dengan sedikit makanan penutup yang ditambahkan ke adonan.
Selai ceri dengan gelatin
Resep selai agar-agar ceri membutuhkan de-pitting ceri sebelumnya. Namun, masalahnya akan dibenarkan: sebagai hasilnya, Anda mendapatkan rasa hidangan penutup ceri yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Ceri - 1 kg
- Gula - 500 gram
- Gelatin - 30 gram
- Air - 1 gelas
Langkah demi langkah persiapan selai ceri dengan gelatin:
- Bilas buah beri dengan baik dalam banyak air keran, buang bijinya dengan cara yang sudah diketahui.
- Sebelum merebus selai ceri, rendam agar-agar dalam air hingga membengkak.
- Tambahkan gula ke ceri, taruh wadah di atas kompor dan didihkan.
- Tuang gula ke dalam beri, nyalakan api dan didihkan. Sambil mengaduk minuman dengan spatula kayu, jangan lupa untuk mengeluarkan busa.
- Tiriskan sedikit sirup ceri yang dihasilkan ke dalam gelatin yang bengkak dan campur, tuangkan ke dalam beri.
- Rebus selai ceri dengan agar-agar hingga mendidih, lalu matikan gas.
- Tuang benda kerja ke dalam stoples yang disterilkan, gulung tutupnya dan biarkan sampai musim dingin.
Cherry jelly untuk musim dingin
Resep selangkah demi selangkah untuk selai ceri dengan tambahan gelatin. Produk rendah kalori ini cocok untuk anak-anak yang makan manisan dan wanita yang menjaga bentuk tubuhnya. Ngomong-ngomong, untuk kelezatan ini, Anda juga bisa menggunakan buah yang sedikit mentah.
Bahan-bahan:
- Ceri - 3 kg
- Air - 0,5 l
- Gula - 1 kg
- Gelatin - 70 gram
Langkah demi langkah persiapan cherry jelly:
- Pisahkan dan bilas buah beri. Juga, resep ini membutuhkan pitting.
- Sebelum membuat selai ceri, tuangkan gelatin ke dalam air.
- Masukkan ceri yang dicampur dengan gula hingga mendidih di atas kompor dan simpan setelah mendidih selama 5 menit lagi.
- Panaskan agar-agar dalam air hingga membengkak, lalu tuangkan ke dalam wadah berisi beri.
- Campur jeli ceri dan tuangkan ke dalam stoples hangat. Simpan makanan penutup ini di lemari es.
Selai ceri dengan lubang di slow cooker
Di musim panas, sangat malas untuk berdiri di depan kompor, terutama ketika ada rencana untuk istirahat, dan di dapur - asisten semua wanita adalah slow cooker. Dengan bantuannya, selai ceri berry yang sangat aromatik diperoleh.
Bahan-bahan:
- Ceri - 1 kg
- Gula - 1, 2 kg
Persiapan selangkah demi selangkah selai ceri dengan lubang di slow cooker:
- Seperti biasa, pisahkan buah beri, buang batangnya. Ingatlah untuk membilasnya dengan air.
- Masukkan buah dan gula ke dalam mangkuk multicooker.
- Temukan di panel "asisten" Anda mode "Memadamkan". Masak makanan penutup selama 1, 5-2 jam.
- Tuang selai ceri yang sudah jadi untuk musim dingin ke dalam stoples yang sebelumnya disterilkan.
Selai Ceri dengan Lemon dan Gula Mint Gratis
Banyak orang mungkin tahu cara membuat blanko dengan gula. Tapi resep diet jarang ada di Internet. Anda tidak akan menemukan gula pasir dalam daftar bahan, tetapi ini akan membuat makanan penutup tidak kalah lezat, dan lemon dan mint akan memberikan rasa pedas yang tak terduga.
Bahan-bahan:
- Ceri - 5 kg
- Lemon - 2 buah.
- Mint - beberapa daun
Persiapan selangkah demi selangkah selai ceri bebas gula dengan lemon dan mint:
- Sortir ceri, tutupi dengan air, bilas dengan baik, letakkan di atas kertas atau handuk untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
- Kupas lemon, potong kecil-kecil atau parut.
- Tuang beri ke dalam panci, masak selama 20 menit, jangan lupa diaduk.
- Setelah waktu ini, keluarkan wadah dengan beri dari kompor, biarkan selama beberapa jam.
- Potong mint dan masukkan ke dalam massa ceri bersama dengan kulit lemon.
- Ulangi prosedur perebusan 20 menit 2-3 kali. Tuang selai ceri utuh yang sudah jadi ke dalam stoples dan dinginkan.
Kelezatan ini sangat cocok sebagai tambahan untuk berbagai kelezatan. Misalnya, dapat ditambahkan ke es krim. Ini juga cocok dengan pai, kue, dan manisan buatan sendiri. Selain itu, makanan penutup tidak akan meninggalkan pound ekstra di samping.
Video resep selai ceri
Kosong untuk musim dingin adalah cara yang bagus tidak hanya untuk mengingat musim panas yang berair, tetapi juga untuk mendapatkan nutrisi yang diperlukan tubuh di musim dingin. Misalnya, ceri mengandung vitamin A, E, PP dan kelompok B, serta jumlah kalium yang cukup tinggi. Karena itu, ibu rumah tangga perlu tahu cara memasak selai ceri untuk mempertahankan khasiat bermanfaat dari buah beri yang luar biasa ini.
