Bagaimana cara memasak selai kismis merah yang lezat untuk musim dingin? Fitur memasak, tips dan trik penting. TOP 6 resep langkah demi langkah terbaik untuk selai kismis merah.
Selai kismis merah adalah camilan sehat dan lezat untuk musim dingin, yang terbuat dari buah asam berair merah dari keluarga Gooseberry. Berkat gula, keasaman buah berkurang, dan menjadi nyaman untuk dikonsumsi. Kelezatan ini dapat ditambahkan ke makanan yang dipanggang sebagai isian, manisan, dan berbagai hidangan.
Fitur membuat selai kismis merah
Selai berry yang berair cukup sederhana untuk disiapkan, tetapi beberapa nuansa memasaknya masih layak untuk dipertimbangkan. Buah harus berukuran sama dan matang. Jika buahnya belum matang, maka mereka akan dimasak lebih lama, itulah sebabnya massa totalnya akan menjadi terlalu matang.
Untuk membilas buah beri tanpa menghancurkannya, Anda bisa mencelupkannya ke dalam mangkuk besar berisi air dingin. Semua puing akan mengapung ke permukaan. Maka Anda perlu menuangkan kismis ke dalam saringan, biarkan cairannya mengalir.
Untuk memasak kelezatan dari buah beri beku, mereka harus dicairkan terlebih dahulu pada suhu kamar, ditaburi gula.
Sebelum merebus selai kismis merah, Anda harus berhati-hati dalam menyiapkan hidangan yang sesuai. Pilih mangkuk atau panci stainless steel dengan bagian bawah yang tebal untuk memasak. Wadah harus besar dan lebar. Jika itu adalah enamel, seharusnya tidak ada goresan atau keripik di atasnya. Lebih baik menolak aluminium dan tembaga.
Catatan! Kismis merah, terutama yang matang dan besar, mengandung sejumlah besar pektin, yang menyebabkan selai mengental secara alami bahkan dengan perlakuan panas minimal.
Berikut adalah beberapa tips bermanfaat tentang cara membuat selai kismis merah:
- Jika Anda perlu menjaga integritas buah beri, maka jangan memasak produk dalam jumlah besar sekaligus, cobalah untuk tidak menghancurkan atau mengaduk buahnya.
- Untuk membuat selai kismis merah yang lezat, jangan memasaknya terlalu lama, karena akan kehilangan khasiat, rasa, dan aromanya yang bermanfaat.
- Jangan lupa untuk terus-menerus menyaring selai: mengandung berbagai puing, dan dapat memperpendek umur simpan produk.
- Kismis merah cocok dengan buah dan buah lainnya, terutama kismis hitam, gooseberry, dan buah jeruk.
- Rasa makanan penutup dapat bervariasi menggunakan berbagai rempah-rempah dan rempah-rempah. Misalnya, cengkeh, kayu manis, kapulaga, vanila, mint.
- Jangan takut untuk membuat selai mentah kosong. Berkat asam dan gula pasir yang terkandung dalam buah beri, dapat disimpan cukup lama.
Semua stoples dan wadah tempat selai seharusnya disimpan harus disterilkan - ini akan meningkatkan umur simpan produk jadi. Hal yang sama berlaku untuk tutupnya. Ini dapat dilakukan dengan cara apa pun yang nyaman - dikukus, dalam microwave atau oven. Jangan abaikan saran ini, apakah itu selai kismis merah untuk musim dingin atau "mentah" tanpa dimasak.
Untuk penyimpanan selai jangka panjang, pilih ruangan yang gelap dan kering dengan suhu udara tidak lebih dari 15 derajat. Sebuah ruang bawah tanah, lemari tertutup atau lemari es sangat ideal.
TOP-6 resep untuk membuat selai kismis merah
Untuk membuat selai sempurna, Anda harus memilih cara memasak yang tepat. Resep di bawah ini cukup sederhana dan mudah digunakan - siapa pun, bahkan juru masak pemula, dapat menanganinya, tetapi pada saat yang sama mereka bervariasi dan menarik. Dengan memilih resep yang tepat, Anda dapat membuat suguhan lezat untuk setiap selera.
Selai kismis merah lima menit
Rahasia selai kismis merah sederhana ini adalah berkat perlakuan panas jangka pendek, sebagian besar nutrisi dipertahankan di dalamnya. Buah beri tetap utuh, dan sirupnya tidak terlalu encer.
- Konten kalori per 100 g - 284 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 10 menit
Bahan-bahan:
- Kismis - 1 kg
- Gula - 1 kg
- Air - 200 ml
Memasak selai kismis merah selangkah demi selangkah selama lima menit:
- Bilas buah beri secara menyeluruh, singkirkan sisa-sisa sisa, seperti daun, ranting, batang.
- Pindahkan ke handuk wafel hingga kering.
- Tuang air dalam jumlah yang ditentukan ke dalam piring berdinding tebal tahan panas dan panaskan di atas api sedang. Tambahkan gula pasir dan masak sirup. Aduk rata untuk membuat sirup menjadi bening.
- Kami tertidur beri, kurangi gas dan masak selama sekitar 5 menit. Juga, selama proses memasak, Anda harus menghilangkan busa yang muncul. Anda tidak perlu mengaduk buah beri agar tetap utuh.
- Kami menuangkan benda kerja ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya dan menggulung tutupnya. Selai kismis merah lima menit sudah siap!
Selai jeli kismis merah
Jeli kismis merah ini dimasak dalam waktu kurang dari 10 menit dan secara alami seperti jeli tanpa tambahan gelatin atau pengental lainnya. Tidak ada tulang dalam makanan penutup ini, membuatnya ideal untuk merendam kue, mengoleskan roti dan roti panggang, serta mengisi pancake dan pai. Teksturnya sangat halus dan lapang, dan warnanya merah delima cerah.
Bahan-bahan:
- Kismis merah - 1 kg
- Gula pasir - 1 kg
- Air - 0,5 l
Persiapan langkah demi langkah jeli kismis merah:
- Bilas beri, urutkan, buang puing-puingnya. Anda dapat meninggalkan kuncir kuda - mereka tidak akan mengganggu.
- Tuang buah ke dalam wadah tahan panas dan nyalakan api kecil. Tuang ke dalam air. Jika buah beri berair dan mengeluarkan banyak jus, maka Anda bisa melakukannya tanpa menambahkan air.
- Masak isi piring selama sekitar 5 menit, aduk dan buang buihnya. Matikan gas.
- Massa yang dihasilkan harus digosok melalui saringan besi halus. Setelah prosedur, kue setengah kering harus tetap berada di saringan.
- Tuang gula ke dalam pure dari beri, masukkan gas. Masak selama sekitar 2 menit dan aduk untuk melarutkan semua gula.
- Tuang campuran ke dalam wadah kaca. Saat mendingin, selai akan menjadi lebih tebal.
Selai kismis merah kental
Untuk membuat selai kismis merah kental, penting untuk menghindari menambahkan air. Berry harus membiarkan jus masuk, di mana ia akan dimasak. Kelezatannya kental dan manis. Anda bisa menambahkan sedikit gula jika tidak suka camilan yang terlalu manis.
Bahan-bahan:
- Kismis - 500 g
- Gula - 500 gram
Langkah demi langkah persiapan selai kismis merah tebal:
- Berry dicuci dengan baik, stek dan buah busuk dihilangkan.
- Gula dituangkan ke dalam kismis, seluruh massa tercampur rata dan dimasukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 4 jam, dan lebih disukai semalaman, sehingga banyak jus dilepaskan.
- Massa berry manis dimasak dengan api besar sampai mendidih, kemudian pada suhu rendah selama sekitar 5 menit.
- Massa tebal dituangkan ke dalam kaleng dan digulung.
Nasihat! Kosong ini diperoleh dengan buah beri utuh, tetapi ada cara yang sama umum untuk membuat selai kismis merah kental. Untuk melakukan ini, Anda perlu menghancurkan buah beri, campur dengan gula dan juga rebus selama sekitar 6 menit.
Selai kismis merah dengan jeruk
Selai kismis merah seperti itu dengan oranye ternyata sangat aromatik dan kental. Agar tidak merebus buah terlalu lama, Anda harus melakukannya tanpa menambahkan air. Alih-alih yang terakhir, jus berry akan bertindak, yang kita dapatkan dengan menekan buah beri dengan ringan. Ini adalah persiapan vitamin yang sangat baik untuk musim dingin dan musim pilek.
Bahan-bahan:
- Kismis merah - 3 kg
- Gula - 2,5 kg
- Jeruk - 2 buah.
Langkah demi langkah persiapan selai kismis merah dengan jeruk:
- Siapkan buah beri dengan menyortir, mencuci dan mengeringkannya.
- Tuang kismis ke dalam panci, campur dengan gula, dan hancurkan sedikit dengan naksir, sehingga jus yang diperlukan untuk memasak dilepaskan.
- Cuci jeruk secara menyeluruh dengan sikat dan soda, tuangkan di atas air mendidih. Potong kecil-kecil, buang bijinya, haluskan dengan penggiling daging.
- Taruh panci dengan buah beri di atas api dan didihkan.
- Kemudian tambahkan pasta jeruk. Masak semuanya selama sekitar 5 menit, aduk sesekali.
Selai kismis merah dengan gooseberry
Gooseberry terasa enak dengan kismis merah, karena berasal dari keluarga yang sama. Memiliki tekstur yang lebih padat dan membutuhkan waktu memasak yang lebih lama, sehingga harus dihaluskan terlebih dahulu. Sebaliknya, kismis tetap utuh dan mengapung dalam massa gooseberry harum yang kental.
Bahan-bahan:
- Kismis merah - 200 g
- Gula - 200 gram
- Air - 100 ml
- Gooseberry - 400 g
Langkah demi langkah persiapan kismis merah dan selai gooseberry:
- Bilas buah beri dengan baik dalam wadah yang berbeda, lipat ke saringan logam sehingga kelebihan air adalah gelas, lepaskan ekornya (potong dengan gunting kuku).
- Proses gooseberry dengan blender, tambahkan gula dan air, nyalakan api dan didihkan. Masak selama sekitar 15 menit.
- Tambahkan kismis, campur dan didihkan pada suhu yang sama selama 7-8 menit.
- Tuang kismis merah panas dan selai gooseberry ke dalam stoples, gulung, bungkus dengan handuk dan tunggu hingga dingin, lalu taruh di tempat gelap yang sejuk untuk penyimpanan.
Selai kismis merah tanpa dimasak
Selai kismis merah seperti itu tanpa dimasak disiapkan hanya dengan menggiling buah dengan gula. Rasa buah beri tidak berubah selama penyimpanan dan tetap sama seperti jika kismis baru saja dipetik dan dicampur dengan gula. Perlu memperhatikan fakta bahwa umur simpan benda kerja biasanya kurang dari produk yang diproses secara termal, dan oleh karena itu jumlah gula yang ditambahkan ke dalamnya meningkat, dan semua kaleng harus disterilkan tanpa gagal.
Bahan-bahan:
- Kismis merah - 1 kg
- Gula - 1,5 kg
Persiapan selangkah demi selangkah selai kismis merah tanpa dimasak:
- Kami mencuci buah beri dengan baik, memilah-milah, menghilangkan spesimen yang rusak, sampah, daun. Letakkan di atas handuk agar kelembapan berlebih hilang.
- Mari lewati buah-buahan melalui penggiling daging atau gunakan blender untuk memotong.
- Kami mengisi gula dan aduk rata sehingga semuanya larut.
- Kami meletakkan benda kerja dalam stoples yang disterilkan dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk disimpan sampai digunakan.
Nasihat! Untuk resep selai kismis merah seperti itu, lebih baik memilih buah yang paling matang, besar dan berair yang akan memberi lebih banyak jus.
