Bagaimana cara memasak selai kismis yang lezat? Fitur persiapan, resep TOP-6 untuk hidangan lezat, resep video.
Selai blackcurrant adalah makanan penutup buatan sendiri yang lezat yang berhasil menggantikan permen yang dibeli. Kelezatannya telah terkenal dengan manfaat kesehatannya sejak zaman kuno, khususnya untuk pencegahan dan meredakan pilek. Ini tidak hanya dapat dimakan sebagai produk lengkap yang berdiri sendiri, tetapi juga dapat ditambahkan ke teh, smoothie, makanan yang dipanggang, dan makanan penutup.
Fitur membuat selai kismis hitam
Kismis hitam adalah buah beri serbaguna yang selalu membuat selai yang enak dan lezat untuk musim dingin. Cukup sulit untuk merusaknya bahkan untuk orang yang jauh dari memasak. Tapi tetap saja, ada sejumlah rekomendasi yang akan membantu semua orang mencapai hasil yang sempurna.
Tips cara membuat selai blackcurrant:
- Hanya buah beri matang yang cocok untuk panen musim dingin, sedangkan yang mentah dapat memicu proses fermentasi.
- Stoples tempat selai akan disimpan harus dicuci dengan sangat baik dengan soda dan disterilkan, bahkan jika tidak seharusnya disiapkan untuk musim dingin. Ini dapat dilakukan dengan cara apa pun yang nyaman: dikukus, di oven, atau di microwave. Tutupnya juga perlu direbus selama beberapa menit.
- Hal yang paling merepotkan dan penting dalam proses pembuatan selai adalah persiapan buah beri. Karena itu, sebelum membuat selai blackcurrant, mereka perlu dicuci dan disortir dengan hati-hati, menghilangkan buah yang mentah, busuk, atau busuk. Maka "ekor" harus dikeluarkan dari setiap beri.
- Buah yang dicuci harus dikeringkan tanpa gagal. Untuk melakukan ini, Anda bisa menyebarkannya di atas handuk teh wafel.
- Jika Anda ingin menyimpan buah beri utuh dalam selai, maka Anda harus memasaknya dalam porsi kecil agar tidak berubah bentuk karena beratnya sendiri. Disarankan juga untuk mencampurnya sesedikit mungkin, menuangkannya, dll. Untuk mencampurnya dengan gula, Anda perlu menuangkannya ke setiap lapisan beri, maka Anda tidak perlu mencampur atau mengocok massa.
- Wadah tempat buah akan dimasak harus terbuat dari baja tahan karat, keramik, atau tembaga. Piring aluminium dapat merusak rasa hidangan terakhir, dan selai juga bisa terbakar di dalamnya.
Lihat juga cara menyiapkan pure blackcurrant beku dengan gula untuk musim dingin.
TOP-6 resep untuk membuat selai kismis hitam
Ada banyak cara untuk membuat selai blackcurrant. Tampaknya mereka tidak jauh berbeda satu sama lain, tetapi sebenarnya tidak. Tergantung pada resepnya, pengawetan dapat memperoleh rasa dan konsistensi yang berbeda - dari cairan cair hingga seperti jeli kental. Juga, jangan lupa bahwa kismis hitam dapat dicampur dengan buah beri lainnya, buah-buahan, dan rempah-rempah untuk menciptakan kombinasi rasa yang paling harmonis.
Blackcurrant selai lima menit
Selai lima menit blackcurrant dinamakan demikian karena dimasak secara harfiah selama 5 menit, menjaga semua rasa buah segar dan kualitas sehat. Ternyata cukup kental, tidak cair, kaya warna ruby.
- Konten kalori per 100 g - 203 kkal.
- Porsi - 20
- Waktu memasak - 10 menit
Bahan-bahan:
- Kismis - 7 sdm.
- Gula - 7 sdm.
- Air - 3/4 sdm.
Persiapan selangkah demi selangkah selai blackcurrant lima menit:
- Tempatkan panci berdinding tebal di atas api dan tuangkan air ke dalamnya.
- Saat sudah hangat, tambahkan jumlah gula pasir yang ditentukan. Aduk sirup sampai butiran gula benar-benar larut.
- Isi beri dan aduk secara aktif, sambil tidak mengurangi panasnya.
- Saat busa mulai muncul, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 5 menit. Jangan lupa untuk menghilangkan busanya.
- Sterilkan stoples dan tutupnya, tuangkan selai ke dalam stoples panas dan gulung.
- Bungkus stoples dengan handuk dan tunggu sampai benar-benar dingin. Kemudian simpan di tempat yang sejuk.
- Selai kismis hitam sederhana sudah siap! Selamat makan!
Selai kismis hitam klasik untuk musim dingin
Ini adalah resep selai blackcurrant klasik untuk musim dingin. Benda kerja dimasak selama sekitar setengah jam, ternyata produk yang kental, kaya dan aromatik. Selai dimasak secara bertahap: 3 kali selama 10 menit dengan istirahat setengah jam. Ini diperlukan agar buahnya jenuh dengan sirup, dan konservasi telah memperoleh kepadatan tanpa perlakuan panas yang lama.
Bahan-bahan:
- Kismis - 2 kg
- Gula - 2 kg
- Air - 400 ml
Persiapan selangkah demi selangkah selai blackcurrant klasik untuk musim dingin:
- Tuang beri ke dalam baskom besar dan tutup dengan air dingin. Buang semua puing, spesimen rusak, kusut, buang ekor, tangkai.
- Tiriskan kelebihan air.
- Taruh piring tahan panas yang dalam di atas api, tambahkan air, tambahkan gula. Siapkan sirup dengan mengaduk gula terus menerus agar tidak gosong.
- Tambahkan kismis dan masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Matikan hotplate, biarkan benda kerja menjadi dingin selama 30 menit. Kemudian ulangi langkah-langkah ini dua kali. Pada tahap terakhir memasak, produk sudah bisa dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya.
- Balik selai blackcurrant untuk musim dingin, bungkus dengan handuk. Saat camilan sudah dingin untuk musim dingin, taruh di ruang bawah tanah / dapur.
Selai blackcurrant tanpa dimasak
Selai blackcurrant yang lezat ini sangat cocok untuk pecinta buah beri segar. Ini mempertahankan semua manfaat dan nilai gizi dari produk alami. Tetapi perhatikan bahwa disarankan untuk menyimpan blanko seperti itu di lemari es tidak lebih dari enam bulan. Peningkatan jumlah gula ditambahkan ke buah parut untuk menjaga panen tetap segar lebih lama.
Bahan-bahan:
- Kismis - 1 kg
- Gula - 2 kg
Langkah demi langkah persiapan selai kismis hitam tanpa memasak:
- Kami mencuci buah beri secara menyeluruh sehingga tidak ada cabang, daun, dan kotoran lainnya yang tersisa. Kami menghapus ekor dan tangkai yang panjang. Jika kuncir kudanya pendek, maka Anda bisa membiarkannya.
- Kami mengalirkan air. Kami menyebarkan kismis di atas handuk wafel sehingga menyerap semua kelembapan.
- Kami menggiling buah beri dengan cara apa pun yang nyaman, misalnya, melalui penggiling daging atau blender.
- Campur dengan gula pasir, taruh dalam stoples steril. Kami menutup dengan tutup sekrup.
- Kami menghapus massa di lemari es sebelum digunakan.
Penting! Untuk selai blackcurrant seperti itu tanpa dimasak, stoples harus disterilkan - ini akan meningkatkan umur simpan produk.
selai kismis hitam jelly
Selai blackcurrant seperti jeli ini diperoleh dengan cara alami yang kental dan agar-agar, berkat pengisian buah beri secara bertahap. Ini memperoleh konsistensi yang lembut dan agak manis.
Bahan-bahan:
- Kismis - 10 gelas
- Gula - 11 gelas
- Air - 2 gelas
Langkah demi langkah persiapan selai blackcurrant jelly:
- Bilas beri secara menyeluruh, singkirkan semua kotoran, potong ekornya.
- Panaskan air dalam jumlah yang ditentukan, tambahkan 1 gelas gula ke dalamnya. Rebus sirup.
- Tuang 3 cangkir blackcurrant, tunggu sampai mendidih. Kemudian tambahkan jumlah beri yang sama, juga tunggu hingga busa terbentuk, lalu tambahkan batch terakhir.
- Masak kismis selama sekitar 8 menit dengan api kecil, aduk secara teratur.
- Setelah waktu yang ditentukan berlalu, matikan gas dan tambahkan sisa 10 gelas gula. Aduk campuran secara menyeluruh sampai semua pasir larut. Tanpa menunggu dingin, tuangkan ke dalam wadah kaca, gulung dan taruh di tempat yang sejuk dan gelap.
Nasihat! Untuk membuat jeli blackcurrant, Anda juga bisa menggunakan bahan pembentuk gel khusus seperti Zhelfix. Mereka perlu ditambahkan ke makanan penutup selama memasak.
Selai blackcurrant melalui penggiling daging
Selai blackcurrant melalui penggiling daging selalu menjadi sangat kental tanpa penambahan zat pembentuk gel. Lebih mudah untuk menambahkannya sebagai isian pai, panekuk, roti panggang, dan makanan panggang lainnya. Untuk memproses buah beri, penggiling daging dengan jaring halus lebih cocok daripada blender. Perangkat terakhir juga dapat digunakan, tetapi Anda perlu menghaluskan buah beri dengan kecepatan maksimum agar cangkangnya benar-benar hancur. Resep ini cukup sederhana, siapa pun, bahkan ibu rumah tangga pemula, dapat menanganinya, dan proporsi bahannya mudah diingat.
Bahan-bahan:
- Kismis - 1 kg
- Gula - 1 kg
Persiapan selangkah demi selangkah selai blackcurrant melalui penggiling daging:
- Langkah pertama adalah menyiapkan buah beri - mereka harus bersih dan kering.
- Maka Anda harus menggilingnya dalam penggiling daging 1 kali.
- Tuang gula ke dalam massa beri dan masukkan semuanya dengan api kecil ke dalam panci berdinding tebal.
- Aduk massa secara menyeluruh selama memasak agar tidak gosong, dan gula larut lebih baik. Jangan lupa untuk terus-menerus mengeluarkan busa yang dihasilkan.
- Setelah 5 menit memasak, selai blackcurrant yang kental akan siap! Tuang ke dalam stoples dan taruh di tempat yang gelap.
Selai blackcurrant dengan buah beri utuh
Resep selai blackcurrant ini adalah pilihan yang bagus bagi mereka yang ingin mendapatkan potongan yang sangat tebal tanpa menggiling buah beri. Dessertnya ternyata kental karena dimasak dalam 3 tahap. Perlakuan panas dalam waktu singkat memungkinkan Anda untuk mempertahankan sebagian besar vitamin dan nutrisi dalam buah-buahan.
Bahan-bahan:
- Kismis - 700 g
- Gula - 700 g
Langkah demi langkah persiapan selai kismis hitam dengan buah beri utuh:
- Buah beri harus dipilih dengan sangat hati-hati - tidak boleh ada buah yang kusut dan busuk. Bilas dan letakkan di atas handuk kertas.
- Tuang buah-buahan ke dalam panci atau baskom dengan dasar tebal dalam satu lapisan, taburi dengan gula di atasnya. Beri alternatif beri dan gula sampai bahan habis.
- Masukkan wadah ke dalam lemari es selama 6-7 jam agar sari buahnya. Berry akan dimasak dalam jus ini, dan tidak diperlukan air tambahan.
- Letakkan piring di atas api kecil, didihkan. Masak sekitar 5 menit, ingat untuk skim off. Kemudian keluarkan peralatan masak dari kompor dan biarkan dingin sepenuhnya pada suhu kamar. Selama waktu ini, beri harus direndam dalam sirup. Ulangi prosedur perebusan dan pendinginan dua kali lagi.
- Kemudian tuangkan selai blackcurrant utuh yang panas langsung ke dalam stoples dan gulung.
