Bagaimana cara membuat selai zucchini yang lezat? TOP 6 resep langkah demi langkah terbaik. Fitur memasak, resep video.
Selai zucchini adalah kelezatan yang tidak membutuhkan banyak uang dan tenaga untuk memasak, tetapi pada saat yang sama dapat mengejutkan bahkan gourmet yang canggih dengan rasanya. Resep selai zucchini, meskipun tidak tersebar luas, mendapatkan popularitas dengan cukup cepat. Selain fakta bahwa sayuran ini memiliki kemampuan untuk menyerap bau dan rasa produk lain, juga merupakan pengental alami, karena mengandung banyak pektin. Oleh karena itu, persiapan suguhan manis darinya sangat dibenarkan.
Fitur memasak selai zucchini
Rahasia selai zucchini yang lezat adalah bahwa sayuran berair dan berpori dari keluarga Labu ini memiliki rasa netral, menjadikannya kandidat ideal untuk bahan utama tidak hanya hidangan asin, tetapi juga makanan penutup manis. Cukup menambahkan satu atau lebih buah atau beri ke dalamnya, dan rasa kelezatan musim dingin sudah akan berubah tanpa bisa dikenali. Dengan memvariasikan bahan dan membuat kombinasi yang berbeda dengan zucchini, Anda dapat menambahkan berbagai rasa ke selai, seperti nanas atau lemon.
Berikut adalah beberapa rekomendasi berguna tentang cara membuat selai zucchini di rumah
- Terlepas dari jenis sayuran apa yang akan Anda buat selai, Anda selalu perlu mengupas dan mengeluarkan kotak benih.
- Jangan abaikan kualitas buahnya. Untuk selai, hanya buah yang sehat dan segar yang dibutuhkan, tanpa cacat dan penyok yang jelas.
- Untuk membuat makanan penutup selembut mungkin, disarankan untuk menggunakan buah yang masih muda dan matang saja. Perlu dicatat bahwa mereka juga tunduk pada prosedur penghilangan biji dan kulit.
- Tetapi untuk selai dari zucchini yang dipotong-potong, lebih baik memilih buah-buahan tua yang padat, karena jusnya lebih sedikit daripada sayuran muda, dan mereka akan menjaga bentuknya lebih baik.
- Batch terbaik untuk zucchini dalam selai adalah buah dengan aroma yang kuat, seperti buah jeruk. Setiap perwakilan dari budaya ini akan melakukannya: jeruk bali, jeruk bali, lemon, jeruk nipis, jeruk, dll.
- Untuk membuat zucchini lebih jenuh dengan sirup dan mulai menyerupai manisan buah, ada baiknya memilih resep selai zucchini, yang melibatkan memasak lama. Ini akan mengurangi nilai gizi produk, tetapi makanan penutup akan benar-benar kental, kaya dan halus.
- Agar suguhan jeruk tidak terasa pahit, Anda harus menuangkan air mendidih terlebih dahulu ke atasnya. Ada beberapa cara efektif lainnya, misalnya untuk menghilangkan kulit, biji, urat dan film yang rasanya pahit. Dalam hal ini, kulit harus diparut dan ditambahkan ke piring, karena memberikan yang terakhir aroma yang lezat.
- Hindari menggunakan selai aluminium. Panci stainless steel sangat ideal.
- Agar benda kerja dapat disimpan lebih lama, stoples dan tutup harus disterilkan tanpa gagal. Ini dapat dilakukan dengan cara apa pun yang nyaman - dalam oven, microwave, uap, atau dengan merebus.
- Disarankan untuk menyimpan benda kerja di tempat yang sejuk - dapur, ruang bawah tanah, lemari es, loggia, dll.
Catatan! Semakin lama selai sumsum dimasak untuk musim dingin, semakin kental rasanya.
Lihat juga fitur membuat selai dari viburnum
TOP-6 resep untuk membuat selai sumsum
Makanan penutup asli akan membantu mendiversifikasi menu sehari-hari Anda. Di bawah ini adalah pilihan lezat untuk membuat selai labu.
Zucchini dan selai lemon
Resep selai zucchini dengan lemon paling sederhana dan paling populer, yang mudah diingat. Untuk persiapannya, Anda membutuhkan zucchini muda, tanpa menambahkan air.
- Konten kalori per 100 g - 196 kkal.
- Porsi - 8
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 kg
- Lemon - 1 buah.
- Gula - 800 g
Langkah demi langkah memasak zucchini dan selai lemon:
- Sayuran perlu dicuci, dikupas, dikupas. Jika buahnya masih belum matang dan tidak ada biji di dalamnya, maka Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya, jika tidak, bijinya harus diperoleh.
- Potong sayuran menjadi kubus dan tutupi dengan gula. Biarkan meresap selama beberapa jam - dari 5 hingga 12.
- Tuang air mendidih di atas jeruk, buang kulitnya, buang biji dan uratnya. Potong dengan cara yang sama seperti pada kasus sebelumnya.
- Tempatkan panci dengan zucchini di atas kompor dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 15 menit.
- Tambahkan lemon dan masak dengan jumlah yang sama.
- Tuang selai labu panas yang sudah jadi dengan lemon ke dalam wadah kaca, tunggu sampai stoples dingin, dan taruh di tempat yang dingin.
Nasihat! Bubuk kayu manis dan parutan jahe segar sangat cocok dipadukan dengan bahan-bahan ini.
Selai zucchini dengan aprikot kering dan jeruk nipis
Resep selai zucchini yang tidak biasa dengan aprikot kering dan jeruk nipis ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan makanan penutup yang sangat harum dengan rasa dan warna yang kaya pada akhirnya. 3 produk ini berpadu dengan baik satu sama lain untuk menciptakan buket rasa yang luar biasa. Camilan itu ternyata sangat empuk, seperti selai. Untuk resepnya, Anda membutuhkan penggiling daging.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 kg
- Aprikot kering - 1 gelas
- Gula - 1 kg
- Jeruk nipis - 1 buah.
Memasak selai zucchini selangkah demi selangkah dengan aprikot kering:
- Siapkan bahan dengan cara mencuci, mengupas dan mengeringkan.
- Potong labu menjadi kubus, lakukan hal yang sama dengan jeruk nipis.
- Gulirkan semua bahan kecuali gula ke dalam penggiling daging.
- Tuang gula ke dalam bubur yang dihasilkan dan aduk rata.
- Letakkan piring berdinding tebal dengan massa di atas api, didihkan, lalu kecilkan api dan masak campuran selama sekitar 45 menit, aduk sesekali dan skimming.
- Saat selai sudah siap, masukkan ke dalam stoples yang bersih dan kering, lalu gulung. Tunggu sampai dingin, taruh di ruang bawah tanah untuk penyimpanan.
Nasihat! Anda dapat mendiversifikasi resep dengan menambahkan beberapa daun mint.
Selai zucchini dengan jeruk
Selai zucchini dengan jeruk ini disiapkan dalam beberapa tahap. Berkat perendaman lama dalam sirup jeruk, potongan sayuran memperoleh rasa dan aroma yang lezat. Camilan menjadi kental tanpa perlakuan panas yang lama, yang berarti pengawetan zat bermanfaat dan bentuk buah yang indah dalam makanan penutup.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 kg
- Gula - 850 g
- Jeruk - 2 buah.
Persiapan selangkah demi selangkah selai zucchini dengan jeruk:
- Cuci sayuran dan buah-buahan. Kupas keduanya.
- Potong memanjang, buang lubangnya. Potong menjadi kubus.
- Campur semuanya dalam mangkuk besar gula, aduk dan letakkan di rak bawah kulkas selama 6-8 jam.
- Setelah waktu yang ditentukan berlalu, pindahkan semuanya ke wadah logam dan letakkan di atas kompor. Masak dengan api sedang selama sekitar 5 menit.
- Hapus peralatan masak dari panas dan dinginkan. Ini akan memakan waktu sekitar 5 jam.
- Ulangi proses di atas dua kali lagi. Artinya, masak selama 5 menit, dinginkan selama 5 jam.
- Pada langkah terakhir, tuangkan selai panas ke dalam stoples, dinginkan pada suhu kamar dan dinginkan sebelum digunakan.
Selai zucchini dengan nanas
Selai zucchini ini sangat sukses sehingga akan sangat sulit untuk membedakan mana zucchini dan mana nanas. Di sini juga, memasak multi-tahap digunakan, karena itu zucchini menjadi renyah dan padat, seperti manisan buah-buahan, rasanya tidak bisa dibedakan dari nanas. Outputnya akan menjadi sekitar 1, 3 kg benda kerja.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1,5 kg
- Gula - 1, 2 kg
- Nanas kalengan - 300 ml
- Asam sitrat - 0,5 sdt
Memasak selai zucchini selangkah demi selangkah dengan nanas:
- Cuci zucchini, kupas, buang bagian yang lunak, potong dadu kecil.
- Tuang cairan dari nanas ke dalam panci, tambahkan gula dan rebus sirup. Tuang sayuran dengan sirup ini segera, tambahkan asam sitrat dan aduk.
- Zucchini manis harus dihilangkan dalam dingin untuk direndam selama 1, 5 jam.
- Saat labu mengeluarkan jusnya, Anda perlu mengeringkannya, panaskan lagi dan tuangkan zucchini, biarkan selama 1 jam.
- Seiring waktu, potong nanas dengan cara yang sama seperti zucchini, campur dengan yang terakhir dan tuangkan semuanya ke dalam piring tahan panas yang besar dengan bagian bawah yang tebal. Letakkan di atas kompor dan didihkan.
- Maka Anda perlu mendinginkan isi wadah selama beberapa jam.
- Lakukan prosedur pemanasan dan pendinginan dua kali lagi.
- Panaskan campuran lagi dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit.
- Tuang makanan penutup panas ke dalam stoples yang disterilkan, gulung.
Selai zucchini dengan buah beri
Variasi lain yang menggiurkan dari selai zucchini sederhana. Kelezatan menurut resep ini ternyata harum dan berwarna-warni, dengan sedikit rasa asam. Buah beri yang tercantum dalam resep bersifat universal - mereka dapat ditambahkan ke hampir semua buah dan bahkan tanaman sayuran untuk mendiversifikasi rasa hidangan.
Bahan-bahan
- Zucchini - 1 kg
- Kismis - 300 g
- Blueberry - 300 g
- Gula - 1,5 kg
Langkah demi langkah memasak selai zucchini dengan beri:
- Pertama, mari kita siapkan buah beri. Mereka harus dicuci secara menyeluruh, dibiarkan mengalirkan air, stek dihilangkan dan spesimen yang rusak dihilangkan.
- Sekarang mari kita merawat zucchini - cuci, kupas, potong kecil-kecil.
- Dalam mangkuk yang dalam, campur semua bahan dan masukkan ke dalam kulkas semalaman atau selama 6-12 jam.
- Masukkan semuanya ke dalam panci, baskom atau panci, panaskan di atas api.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan masak campuran selama 10 menit.
- Dinginkan selai selama beberapa jam.
- Kami mengulangi prosedur memasak dan mendinginkan. Masak selama sekitar 15-20 menit untuk terakhir kalinya.
- Kami meletakkan camilan di atas wadah kaca yang disterilkan, menggulungnya.
- Kami membalikkan kaleng, tutup dengan handuk dan tunggu sampai dingin.
- Kami memindahkan makanan penutup ke tempat yang gelap dan sejuk.
Selai zucchini dengan apel dan buckthorn laut
Ternyata menjadi cukup manis, tidak manis, sementara sangat aromatik, tebal dan lembut. Air tidak digunakan dalam resep ini - jus buckthorn laut digunakan sebagai gantinya. Gunakan metode memasak ini jika Anda tidak ada hubungannya dengan panen musim panas-musim gugur yang kaya, atau jika Anda bosan dengan suguhan monoton dan ingin membuat sesuatu yang istimewa.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 500 gram
- Gula - 1150 g
- Apel - 500 g
- Buckthorn laut - 400 g
Memasak selai zucchini selangkah demi selangkah dengan apel dan buckthorn laut:
- Mari kita memilah buckthorn laut, bilas dengan baik, taruh di atas saringan sehingga airnya menjadi gelas. Anda tidak perlu memotong kuncir kuda - mereka tidak akan mengganggu. Kami akan memeras jus dengan cara apa pun. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan juicer, blender, atau pendorong. Kami menggunakan kue untuk keperluan lain, itu tidak akan diperlukan dalam resep langkah demi langkah untuk selai zucchini.
- Zucchini harus dikupas dan diparut di parutan kasar.
- Kupas apel, potong menjadi 4 bagian, keluarkan kotak bijinya. Potong menjadi kubus kecil atau bentuk lain yang nyaman, misalnya, menjadi irisan tipis. Opsi terakhir sangat berguna jika apelnya kecil.
- Campurkan semua bahan dalam wadah yang dalam. Campur, tutup dengan kertas timah dan biarkan dalam keadaan ini selama satu jam.
- Taruh mangkuk selai di atas api, didihkan dan terus didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Jangan lupa untuk menghilangkan busa yang akan terbentuk selama proses memasak.
- Matikan gas dan biarkan wadah mendingin selama 1 jam.
- Letakkan massa di atas kompor lagi dan masak selama 20 menit lagi.
- Kami meletakkan selai tebal di stoples, yang seharusnya sudah disterilkan. Kami menggulung tutup steril yang sama.
