Bagaimana cara membuat selai persik? TOP 6 resep makanan penutup terbaik. Rekomendasi koki, resep video.
Peach Jam adalah suguhan beraroma dan menggugah selera dengan warna kuning cerah yang dapat mengingatkan Anda akan hari-hari hangat yang cerah, menemani teman yang baik dengan secangkir teh panas. Mempertimbangkan fakta bahwa tanaman tidak berakar di daerah yang secara ekologis kotor, maka kita dapat dengan percaya diri berbicara tentang manfaat buah-buahan berair ini. Tentu saja, buah-buahan segar selalu lebih sehat daripada yang dimasak. Tetapi selai juga mengandung banyak zat yang diperlukan seseorang, terutama di musim dingin. Selain itu, selai persik buatan sendiri selalu merupakan cara yang baik untuk melestarikan beberapa hasil panen yang kaya untuk masa depan.
Fitur membuat selai persik
Persik datang dalam varietas yang sangat berbeda, dan ketika menyiapkan masing-masing, Anda perlu mempertimbangkan karakteristiknya. Resep selai persik mirip dengan resep suguhan aprikot, tetapi masih ada perbedaan dan kehalusan.
Semua nuansa dirinci lebih lanjut:
- Buahnya harus kuning, matang, tetapi tidak terlalu matang. Sangat mudah untuk memeriksa ini: tekan buah dengan jari Anda - jejak harus tetap ada. Persik mentah tidak cukup manis dan aromatik. Dan yang terlalu matang lebih cocok untuk membuat selai, karena dalam proses merebusnya berubah menjadi bubur.
- Dianjurkan untuk memilih buah-buahan tanpa jejak penyakit dan busuk, tetapi jika cacat masih ada, maka mereka harus dipotong dengan pisau.
- Resep selangkah demi selangkah untuk selai persik membutuhkan mencuci buah dan membuang bijinya. Tetapi jika buahnya kecil, seukuran aprikot, maka batunya bisa dibiarkan.
- Anda dapat menggunakan sendok untuk mengeluarkan lubang dari buah dengan mudah.
- Sebelum membuat selai persik, disarankan untuk mengupas kulitnya, meskipun lembut dan lembut. Selama memasak, itu bisa terpisah dari buahnya dan kemudian akan mengapung di makanan penutup dalam potongan-potongan yang tidak menggugah selera.
- Blanching biasanya digunakan untuk melembutkan kulit dan menghilangkannya dengan mudah. Sebelum merebus selai persik, tuangkan air mendidih ke atas buah dan tahan di sana selama 5 menit, lalu dinginkan dalam air dingin.
- Agar buah tidak kehilangan warna saat dimasak, Anda bisa merendamnya dalam air dengan asam sitrat selama 15 menit. Ambil 1 sdt. asam per 200 ml air.
- Sebelum membuat selai persik, Anda perlu memikirkan buah dan beri apa yang akan Anda tambahkan ke dalamnya. Buah jeruk seperti lemon, jeruk, pomelo, jeruk bali dan lainnya akan menjadi pilihan yang baik. Untuk menghindari rasa pahit, Anda bisa menuangkan air mendidih di atas buah atau mengupasnya, membuang biji dan semua garis putih yang rasanya pahit.
- Resep sederhana selai persik selalu bisa divariasikan dengan berbagai bumbu, bumbu, rempah-rempah. Misalnya, Anda bisa menambahkan vanili, cengkeh, kapulaga, kunyit, atau bumbu lain yang Anda suka.
- Lebih baik menggunakan wadah yang terbuat dari stainless steel atau enamel, tetapi tidak rusak. Panci aluminium dan tembaga sebaiknya dihindari karena memicu proses oksidatif yang dapat merusak rasa hidangan akhir.
- Karena buah persik adalah buah yang sangat manis, Anda tidak boleh menambahkan banyak gula ke dalam selai, jika tidak, ada risiko mendapatkan makanan manis. Gula biasanya diambil lebih sedikit beratnya daripada buah-buahan, dan sedikit asam sitrat ditambahkan untuk mencegah gula dan pengawetan yang lebih baik.
- Agar buah-buahan mengambil bentuk yang diinginkan, pertama-tama Anda harus merebusnya dengan api besar, lalu turunkan suhu ke minimum dan lanjutkan memasak.
- Jika Anda mencari metode alternatif untuk membuat selai persik selain direbus di atas kompor, lihatlah metode memasak multicooker atau oven.
- Ada metode hebat lain untuk membuat makanan penutup buah persik - ini adalah selai tanpa direbus. Menurut resepnya, Anda tidak memerlukan kompor atau baskom untuk ini, tetapi blender akan berguna. Giling buah menjadi bubur dan campur dengan gula dengan perbandingan 1 banding 1. Simpan makanan di lemari es.
- Ada sedikit trik untuk koki yang tidak berpengalaman cara memeriksa kesiapan hidangan. Anda perlu memasukkan piring ke dalam freezer selama 15-20 menit, lalu teteskan selai yang sudah jadi di atasnya. Makanan penutup tidak dapat dianggap siap jika penurunan telah menyebar.
6 resep TOP untuk membuat selai persik
Resep-resep di bawah ini memberi Anda pemahaman tentang jenis selai apa yang ada sehingga Anda dapat memilih yang paling cocok. Oleh karena itu, jika Anda ingin mendiversifikasi menu harian Anda dengan suguhan teh yang lezat, dan Anda muak dengan makanan penutup sehari-hari seperti selai apel dan ceri, maka resep selai persik ini akan berguna.
Selai persik dengan irisan
Selai irisan persik adalah cara paling populer untuk menyiapkan kelezatan ini. Ternyata cukup tebal, kaya dan tidak memualkan. Jika Anda ingin camilan yang lebih manis, Anda bisa menambah jumlah gula yang Anda suka.
- Konten kalori per 100 g - 258 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 5 jam
Bahan-bahan:
- Persik - 1 kg
- Gula - 600 g
- Asam sitrat - 1 sdt
- Air - 1 sdm.
Persiapan selangkah demi selangkah selai persik dalam irisan
- Cuci buah dengan baik dan kupas. Potong menjadi irisan. Untuk melakukan ini, bagi buah menjadi dua, keluarkan tulangnya, letakkan dengan potongan di papan dan mulailah memotong menjadi irisan dengan ketebalan sedang.
- Tempatkan panci berat di atas kompor, tambahkan air dan tunggu sampai mendidih. Tambahkan gula pasir, aduk hingga larut.
- Tuang buah ke dalam sirup panas dan tunggu 1 jam.
- Nyalakan gas dan masak campuran dengan api kecil selama sekitar 20 menit.
- Angkat dari api, biarkan dingin selama 3 jam.
- Rebus lagi isi panci, rebus selama kurang lebih 20 menit.
- Tambahkan asam sitrat, aduk.
- Selai persik untuk musim dingin sudah siap! Tetap menuangkan kelezatan panas ke dalam stoples yang disterilkan.
Nasihat! Selai persik baik karena tidak hanya menjadi makanan penutup yang menggugah selera untuk teh, tetapi juga isian harum untuk memanggang, makanan penutup, sereal. Rasanya yang kaya dan manis membuatnya sempurna untuk dioleskan di atas kue.
Selai Persik Tanpa Biji
Resep selai persik tanpa biji di bawah ini mengandung rempah-rempah aromatik, berkat hidangan itu akan berkilau dengan nada pedas baru, menambahkan semangat ke kelezatan yang sudah menggiurkan.
Bahan-bahan
- Persik - 1 kg
- Gula - 800 g
- Lemon - 1 buah.
- Gula vanila - sejumput
- Bubuk kayu manis - sejumput
Membuat selai persik yang diadu langkah demi langkah
- Cuci buah, buang biji dan kulitnya. Mari kita potong menjadi potongan-potongan sewenang-wenang, misalnya, menjadi kubus. Pindah ke mangkuk yang dalam.
- Tambahkan gula, aduk perlahan dan dinginkan semalaman atau selama 5-6 jam.
- Tuang semuanya ke dalam wadah tahan panas dan taruh di atas kompor.
- Peras jus dari lemon, tambahkan buah bersama dengan kayu manis dan vanila.
- Kami akan memasak dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
- Tuang selai persik kental yang sudah jadi ke dalam stoples bersih, gulung, angkat setelah dingin di tempat yang sejuk dan gelap.
Selai persik lima menit
Selai persik lima menit dinamakan demikian karena waktu memasaknya hanya 5 menit. Tetapi sebelum itu, itu diresapi dalam sirup selama beberapa waktu, dan setelah dimasak, itu benar-benar mencapai dalam beberapa jam. Menambahkan asam sitrat dan banyak gula akan membantu potongan tetap segar lebih lama. Namun, disarankan untuk menyimpan camilan di lemari es dan mengonsumsinya dalam beberapa bulan.
Bahan-bahan
- Persik - 1 kg
- Gula - 1, 3 kg
- Air - 250 ml
- Asam sitrat - sejumput
Persiapan selangkah demi selangkah selai persik lima menit
- Kami mencuci dan mengupas buahnya, memotongnya sewenang-wenang, tetapi tidak kasar.
- Kami mencampurnya dengan gula pasir, biarkan selama setengah jam untuk berendam.
- Kami menaruh campuran di atas api sedang, didihkan isi wadah.
- Kecilkan api dan masak selama 5 menit. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa dengan sendok berlubang.
- Kami berbaring di atas stoples yang disterilkan.
- Tutup dengan penutup dan biarkan makanan penutup dingin pada suhu kamar. Lalu kita pindahkan ke dingin.
Selai persik dengan jeruk
Jeruk, seperti yang telah disebutkan, adalah pasangan yang ideal dengan buah persik dalam selai. Resep ini cukup sederhana dan tidak butuh waktu lama untuk disiapkan.
Bahan-bahan
- Persik - 600 g
- Gula - 600 g
- Jeruk - 1 buah.
Persiapan selangkah demi selangkah selai persik dengan jeruk
- Cuci buah persik, buang kulitnya, buang bijinya. Potong menjadi kubus kecil, tetapi tidak terlalu kecil.
- Cuci jeruk secara menyeluruh dengan sikat. Parut kulitnya di parutan halus.
- Buang kulitnya dari jeruk. Potong-potong seukuran buah persik. Hapus semua garis putih, film, dan lubang.
- Campurkan kulit, buah, dan gula dalam wadah besar. Diamkan selama 50 menit agar sarinya keluar.
- Tempatkan wadah di atas kompor dan didihkan isinya.
- Kecilkan api dan didihkan selama sekitar 40 menit.
- Tuang selai persik yang lezat ke dalam stoples kaca dan gulung.
Selai persik dengan lemon
Persik berair manis dan lemon asam adalah campuran yang ideal untuk menciptakan kelezatan dengan rasa yang harmonis. Selai persik dan lemon, resep langkah-demi-langkah yang diberikan di bawah ini, disiapkan dalam 2 tahap, yang dengannya zat bermanfaat maksimum dipertahankan, dan sirup memperoleh konsistensi yang kental.
Bahan-bahan
- Persik - 1 kg
- Gula - 600 g
- Lemon - 1 buah.
Persiapan selangkah demi selangkah selai persik dengan lemon
- Kupas buah persik, buang bijinya. Potong menjadi irisan atau kubus.
- Hapus kulit dari lemon, tambahkan ke buah persik. Kupas, buang lubang dan uratnya. Potong jeruk, lalu tambahkan ke massa total.
- Biarkan benda kerja selama 5 jam pada suhu kamar.
- Letakkan massa di atas kompor, didihkan selama sekitar 10 menit. Kemudian angkat peralatan masak dari api dan biarkan dingin selama 6-8 jam.
- Panaskan kembali campuran, didihkan selama 15-20 menit dan tuangkan ke dalam stoples steril. Sekrup pada tutupnya.
- Selai persik dengan lemon sudah siap! Biarkan camilan dingin dan simpan.
Selai persik dengan kacang
Selai persik dengan kacang adalah kelezatan orisinal dan luar biasa lezat bagi mereka yang muak dengan olahan manis standar untuk musim dingin, seperti selai ceri atau stroberi. Makanan penutup ini tidak hanya cerah dan menggugah selera, tetapi juga cukup sehat.
Bahan-bahan
- Persik - 0,5 kg
- Kenari - 70 g
- Gula - 150 gram
- Air - 100 ml
Persiapan selangkah demi selangkah selai persik dengan kacang
- Kami akan mengupas kacang atau mengambil yang sudah dikupas. Penting untuk memastikan bahwa tidak ada satu pun, bahkan fragmen cangkang terkecil pun yang masuk ke dalam kelezatan. Bagilah mereka menjadi dua atau empat.
- Buang kulitnya dari buah persik, potong kecil-kecil, buang bijinya. Campur dengan gula.
- Dalam panci berdinding tebal, rebus sirup dengan air dan gula. Aduk sesekali agar gula tidak lengket dan gosong.
- Tambahkan buah ke dalam sirup dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil.
- Tambahkan kacang, rebus dengan jumlah yang sama.
- Tuang selai persik kuning yang sudah disiapkan ke dalam stoples.
Nasihat! Alih-alih kenari, Anda juga bisa menggunakan jenis kacang lainnya, seperti almond atau hazelnut.
