Deskripsi Sudachi jeruk keprok Jepang, nilai gizi. Apa efek jeruk pada tubuh, pembatasan penggunaan. Penggunaan Memasak dan Sejarah Varietas.
Sudachi adalah mandarin Jepang hibrida yang dibuat secara artifisial dari yuzu lemon dan jeruk nipis. Berkat spesies awal seperti itu, rasa daging buahnya sangat asam sehingga buahnya tidak dimakan dalam bentuk mentah, tetapi digunakan sebagai aditif penyedap untuk lauk pauk, daging, hidangan ikan, dan saus. Ukuran buah bulat kecil - berdiameter hingga 3 cm, kulitnya tebal, kasar, irisan dipisahkan satu sama lain oleh film transparan. Biji putih terkonsentrasi di tengah. Bahkan dalam mandarin kuning, warna dagingnya tetap hijau muda, dan rasanya berubah dari asam dengan pahit menjadi manis.
Komposisi dan kandungan kalori jeruk keprok Sudachi
Sudachi. jeruk keprok Jepang dalam foto
Nilai gizi dan komposisi vitamin dan mineral buah mirip dengan buah jeruk - lemon dan limau, tetapi dengan beberapa kekhasan.
Kandungan kalori goad adalah 20-22 kkal per 100 g, di antaranya:
- Protein - hingga 0,6 g;
- Lemak - hingga 0,2 g;
- Karbohidrat - 6, 9-7, 7 g.
Sisanya adalah air.
Jika buah ini digunakan untuk memberikan rasa khusus pada hidangan, saat menentukan kandungan kalori, seseorang harus dipandu oleh data yang diberikan untuk jeruk nipis.
Vitamin kompleks buah diwakili oleh retinol, vitamin B (dari B1 hingga B6 dengan dominasi B4). Vitamin C, asam askorbat, 1,5-2 kali lebih banyak daripada varietas lemon yang ditanam di Kaukasus. Komposisi mineral zander adalah standar untuk lemon dan limau: kalsium, magnesium, fosfor, natrium, besi, mangan, tembaga, seng, selenium. Kalsium sedikit lebih banyak daripada kapur - 0,8 kali.
Daging buahnya mengandung flavonoid yang memperkuat pembuluh darah dan memiliki efek anti-edema, imunologi dan anti-alergi.
Manfaat dan bahaya rejeki ditentukan oleh:
- neoeriositrin - zat dengan efek anti-toksik dan antioksidan;
- narutin - meredakan demam, tetapi mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan.
Selain itu, asam organik dan minyak esensial hadir dalam buah dan kulitnya.
Pada tahun 2006, para ilmuwan di Universitas Tokushima menyelidiki sifat-sifat jeruk dan melakukan percobaan pada tikus. Sekarang direncanakan untuk memproduksi pembakar lemak berbasis ekstrak mandarin Jepang. Ahli gizi telah memperhatikan bahwa tidak ada penambahan berat badan saat menggunakan pulp untuk meningkatkan rasa makanan.
Sifat gosip yang berguna
Para ilmuwan telah menemukan bahwa buah tidak hanya mengandung peningkatan jumlah kalsium, tetapi juga meningkatkan penyerapannya dari makanan yang dikonsumsi bersamanya. Menambahkan buah ke dalam makanan juga menurunkan kadar glukosa darah, menormalkan produksi insulin, dan menstabilkan pankreas.
Manfaat rejeki:
- Ini mempercepat proses metabolisme di semua tingkatan dan menginduksi penurunan berat badan. Eksperimen dilakukan ketika subjek, yang menderita obesitas, dibagi menjadi beberapa kelompok. Pada orang yang, selama 12 minggu, diberi makan 1,3 g ampas kering dan kulit buah, volume pinggang berkurang 1,5 cm dibandingkan dengan yang pertama. Bagi mereka yang tidak menerima suplemen makanan, ukurannya tidak berubah dengan diet yang sama.
- Menghentikan penyerapan lipid dan menghentikan pembentukan lapisan lemak di sekitar organ dalam.
- Merangsang kerja sistem hematopoietik, meningkatkan kualitas sel darah merah dan menghentikan penghancurannya.
- Membersihkan pembuluh darah dan mengencangkan dinding, mengurangi permeabilitas.
- Meningkatkan nafsu makan, meningkatkan produksi enzim pencernaan dan asam empedu.
- Mempercepat konduksi impuls saraf, meningkatkan memori, pendengaran dan fungsi visual.
- Mencegah bau mulut.
- Mempercepat pemulihan dari infeksi virus pernapasan akut dan infeksi pernapasan akut, mencegah perkembangan komplikasi.
- Menormalkan tekanan darah, meningkatkan nada. Membantu pemulihan dari aktivitas fisik.
- Meningkatkan suasana hati, mengembalikan keadaan emosional.
- Mencegah perkembangan karies, stomatitis, eksaserbasi penyakit kronis - tonsilitis dan faringitis.
- Ketika zander memasuki rongga mulut, itu meningkatkan produksi air liur, yang menekan bakteri yang menumpuk di kantong gusi dan kekosongan amandel.
Pengenalan buah secara teratur ke dalam makanan memperlambat perubahan terkait usia, meningkatkan elastisitas kulit. Masker yang menggunakan jus buah dan ekstrak memutihkan, menghentikan peradangan.
Properti penting lainnya dari tangerine zander, yang dihargai oleh dokter Jepang, adalah mempercepat pembuangan zat beracun dari tubuh, termasuk logam berat dan radionuklida yang telah menembus dari lingkungan luar.
Kulitnya juga memiliki sifat yang bermanfaat. Zest memiliki efek antiseptik, menekan aktivitas bakteri pembusuk dan flora jamur, menghentikan kandidiasis, menghambat proses inflamasi purulen. Ini digunakan sebagai bumbu: mencegah proses pembusukan dan fermentasi di usus, memiliki efek imunologis dan pencahar.
