Resep langkah demi langkah dengan foto membuat muffin pisang dengan kefir dan bir dengan oatmeal dan semolina di rumah. Teknologi dan rahasia memanggang. resep video.
Muffin pisang kembung telah lama menikmati popularitas besar di Amerika dan Eropa. Ada banyak resep dan variasi untuk membuat kue kering manis ini. Hari ini saya mengusulkan resep kue kering buatan sendiri yang akan menyenangkan Anda dengan rasanya. Muffin pisang dengan kefir dan bir dengan oatmeal dan semolina lembut, lembut dan dengan struktur halus. Jika Anda telah membeli pisang yang tidak dimakan tepat waktu dan menjadi terlalu matang, siapkan kue-kue yang harum dan sangat lezat. Mereka sempurna untuk minum teh buatan sendiri, dan saya yakin hasilnya pasti akan menyenangkan Anda, karena cupcakes ini sangat menyenangkan!
Meskipun Anda dapat bereksperimen dengan aditif. Misalnya, ganti pisang dengan beri atau buah musiman: stroberi, raspberry, blackberry, kesemek, dll. Teknologi untuk menyiapkan muffin ini sangat sederhana - cukup campur semua produk. Resepnya tidak memakan banyak waktu. Meskipun muffin ini membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada muffin biasa, karena semolina yang dituangkan terlebih dahulu harus dibiarkan membengkak selama beberapa waktu. Tetapi prosedur ini sendiri sederhana, tetapi sementara semolina membengkak, Anda dapat melakukan hal-hal lain. Tetapi hasilnya akan melebihi semua harapan Anda. Makanan yang dipanggang sangat lembut, sedikit lembab di dalamnya, dengan aroma pisang dan vanila yang unik.
- Konten kalori per 100 g - 289 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 17
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Kefir - 250 ml
- Minyak sayur olahan - 50 ml
- Vanillin - 2 gram
- Bir - 120 ml
- pala bubuk - 1 sdt tanpa atasan
- Vodka - 1 sendok makan
- Telur - 1 buah.
- Oatmeal - 80 g
- Semolina - 120 g
- Tepung terigu - 60 g
- pisang - 1 buah.
- Tepung kentang - 1 sendok makan
- Gula - 100 gram
- Baking powder - 2 sdt (atau soda - 0,5 sdt)
- Garam - sejumput
Persiapan langkah demi langkah muffin pisang dengan kefir dan bir dengan oatmeal dan semolina:
1. Pertama-tama, gabungkan semua komponen cair. Tuang kefir hangat ke dalam mangkuk. Jika Anda baru saja mengeluarkannya dari lemari es, panaskan hingga sekitar 37 derajat sehingga menjadi hampir hangat. Tapi jangan terlalu panas seperti seharusnya tidak terlalu panas. Periksa suhu dengan jari yang bersih.
Alih-alih kefir, Anda dapat menggunakan produk susu fermentasi lainnya: krim asam, susu panggang fermentasi, yogurt alami, susu fermentasi. Rasa dan tekstur muffin akan tergantung pada bahan dasar yang Anda pilih. Dalam hal ini, setiap produk yang digunakan harus pada suhu kamar. Karena baking powder atau soda kue berinteraksi lebih baik dengan asam laktat hangat, hasil akhirnya adalah makanan yang dipanggang lebih pulen dan lebih beraroma. Karena itu, keluarkan makanan dari lemari es satu jam sebelum dimasak.
2. Tambahkan bir ke kefir. Agar tidak mendinginkan suhu produk susu fermentasi, bir dan semua produk lainnya juga harus berada pada suhu kamar. Karena itu, keluarkan juga dari kulkas terlebih dahulu.
Bir apa pun cocok untuk membuat adonan, baik bir terang maupun gelap, segar atau habis, atau bahkan asam. Jangan gunakan minuman ringan dan minuman bir. Tidak ada ragi di dalamnya dan makanan yang dipanggang tidak akan menjadi lapang. Saya pribadi menyarankan Anda untuk menggunakan bir ringan, karena bir hitam lebih astringen dan dapat memberikan rasa malt yang tidak perlu pada makanan yang dipanggang.
3. Tuang vodka berikutnya. Alkohol yang terkandung dalam vodka mulai menguap pada suhu yang cukup tinggi, oleh karena itu, selama proses pemanggangan, adonan jenuh dengan udara dan menjadi mengembang. Selain itu, sesendok vodka akan meningkatkan rasa adonan, membuat makanan yang dipanggang lebih indah dan produk akan lebih matang.
Kemudian tuangkan dalam minyak sayur yang tidak berbau. Bisa diganti dengan mentega cair.
4. Bilas telur dengan air dingin yang mengalir, pecahkan cangkangnya dan tuangkan isinya ke dalam wadah. Gunakan telur pada suhu ruang agar tidak mendinginkan suhu kefir. Alih-alih satu telur ayam, Anda bisa mengambil 2 potong. Burung puyuh.
5. Kocok komponen cair hingga halus dan merata.
6. Di wadah lain, campur semua bahan kering: semolina, tepung terigu, oatmeal, kanji, soda, gula, pala, vanilin.
Tambahkan jumlah gula ke adonan sesuai keinginan Anda. Anda dapat menggunakannya tidak hanya putih, tetapi juga cokelat. Anda tidak dapat menambahkannya sama sekali, jika rasa manis pisang sudah cukup atau menggantinya dengan madu cair atau sirup artichoke Yerusalem (tambahkan bukan ke produk kering, tetapi produk cair).
Soda dalam resep ini tidak dipadamkan dengan cuka, tetapi dipadamkan dengan kefir asam. Tidak akan ada sisa rasa soda kue pada muffin yang sudah jadi.
7. Aduk makanan kering dengan baik.
8. Selanjutnya, sibukkan dengan pisang. Muffin pisang tersedia dalam dua rasa. Yang pertama adalah ketika pisang dipotong (kasar atau halus) menjadi kubus. Lebih baik menggunakan pisang matang yang menjaga bentuknya dengan baik. Opsi kedua - buah dihancurkan menjadi konsistensi pure dan massa yang dihasilkan ditambahkan ke adonan. Pisang yang terlalu matang dan manis cocok untuk metode ini, jika tidak, makanan yang dipanggang tidak akan begitu enak dan beraroma. Saya lebih suka metode kedua untuk cupcakes. Anda dapat melakukan yang Anda suka.
Jadi, kupas pisang, potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk.
9. Gunakan blender untuk memotong pisang menjadi konsistensi yang halus. Jika Anda tidak memiliki blender, giling dengan saringan halus, parut di parutan halus atau haluskan dengan garpu.
10. Pindahkan pure pisang ke dalam mangkuk cair dan aduk rata. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan irisan pisang ke dalam adonan, maka lanjutkan dalam urutan yang berbeda - pertama-tama gabungkan massa cair dengan massa kering dan aduk rata, lalu tambahkan irisan pisang.
11. Jika Anda memasak seperti saya dengan pisang tumbuk, tambahkan makanan kering ke dasar cair. Tambahkan mereka dalam beberapa langkah 1 sendok makan, aduk rata setiap kali.
12. Kocok makanan hingga halus. Biarkan adonan selama 15-20 menit agar tepung melepaskan gluten dan semolina membengkak.
13. Ambil loyang yang sudah dibagikan. Saya memiliki cetakan silikon, dan saya tidak perlu melumasinya dengan apa pun. Memanggang di dalamnya memanggang dengan baik dan tidak lengket. Jika Anda menggunakan cetakan besi, olesi sedikit dengan sayur atau mentega atau margarin agar tidak lengket. Mentega akan memberi hidangan rasa yang unik dan kerak emas. Saat menggunakan margarin, hasilnya akan sedikit lebih buruk, tetapi lemak ini juga cocok untuk menyiapkan cetakan. Lebih baik menggunakan minyak nabati saja yang dimurnikan agar tidak berbau. Jika Anda tidak ingin melumasi wadah dengan apa pun, agar tidak meningkatkan kandungan kalori makanan penutup, gunakan sisipan kertas yang Anda masukkan ke dalam cetakan.
Kemudian isi formulir dengan adonan di 2/3 bagian, karena produk akan naik selama memanggang.
Jika Anda tidak memiliki panci ukuran tunggal, masak produk dalam satu panci besar.
14. Kirim muffin untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 20 menit. Jika Anda membuat satu kue besar, maka waktu memanggangnya adalah 40 menit. Sebelum mengeluarkan makanan yang dipanggang dari oven, periksa kesiapannya. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan mencobanya dengan tongkat kayu (korek api, tusuk gigi, tusuk sate). Tusuk kue di tengah: jika tidak ada bekas adonan di stik dan sudah kering, maka makanan yang dipanggang pasti sudah siap.
Muffin pisang siap pakai dingin dengan kefir dan bir dengan oatmeal dan semolina, keluarkan dari cetakan dan hiasi sesuai keinginan Anda. Misalnya, taburi dengan gula icing, icing cokelat, atau krim.
