Bagaimana cara menyiapkan hidangan lezat dan memuaskan - rebusan ayam dengan jahe dan kayu manis di rumah? Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Ayam adalah daging yang paling mudah dan cepat disiapkan. Jika Anda bosan membuat resep untuk makan siang dan makan malam, maka saya mengusulkan untuk membuat suguhan lezat dan cerah yang diusulkan dalam materi ini. Ayam rebus dalam wajan dengan jahe dan kayu manis akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa. Burung itu direbus dengan jusnya sendiri dengan tambahan rempah-rempah aromatik dan gurih. Berkat ini, suguhan diperoleh yang berair, aromatik, halus dan jenuh dengan aroma aditif. Anda dapat menyajikan ayam yang direbus dalam saus dengan lauk apa pun. Ini cocok dengan kentang, pasta, nasi, sereal. Unggas cocok dengan sayuran dan salad segar.
Resep yang diusulkan dalam ulasan ini dapat diklasifikasikan sebagai dasar. Dan untuk mendiversifikasinya, ayam dapat direbus tidak hanya dalam jusnya sendiri, tetapi juga dengan tambahan krim asam atau krim, yang akan memberikan rasa lembut dan lembut. Tidak ada batasan untuk ruang lingkup imajinasi si juru masak. Cobalah variasi rebusan ayam dengan jamur, kismis, plum, apel, dan buah-buahan segar lainnya. Semua aditif ini akan menambahkan aftertaste asli. Hal utama untuk resepnya adalah memilih unggas yang berkualitas. Dan betapa lezat dan sederhananya merebus ayam sehingga menjadi berair dan lembut, saya akan memberi tahu Anda semua rahasia dalam resep ini dengan foto langkah demi langkah.
- Konten kalori per 100 g - 189 kkal 4 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Ayam (bagian apa saja) - 0,7-1 kg
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Lada hitam giling - 0,5 sdt
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Daun salam - 2 buah.
- Kayu manis bubuk - 2/3 sdt
- Bubuk jahe giling - 2/3 sdt
- Kacang polong allspice - 3-4 pcs.
Langkah demi langkah persiapan ayam rebus dengan jahe dan kayu manis, resep dengan foto:
1. Untuk memasak, ambil bagian mana saja dari bangkai. Jika Anda membutuhkan produk makanan, belilah fillet yang disortir. Saat membeli, pilihlah ayam yang masih muda di bawah 1 tahun. Daging ayam ini memiliki warna pink muda yang menyenangkan dan bau yang segar. Ayam buatan sendiri yang direbus akan sangat lezat. Seekor burung berusia 2 tahun atau burung beku bisa menjadi tangguh. Jika hanya ada makanan beku, maka cairkan secara bertahap, di rak paling bawah lemari es.
Pertama-tama, cuci burung, keringkan dengan handuk kertas, buang lemak bagian dalam dan potong-potong dengan ukuran berapa pun. Ayam saya sudah dipotong sebelumnya. Jangan buang kulit ayamnya, tentu menambah kalori pada masakan, namun seiring dengan tambahan 40 kalori, Anda akan mendapatkan daging yang lebih empuk dan juicy. Kulitnya memerangkap kelembapan dan rasa di dalam daging, dan Anda bisa mengeluarkannya saat ayam sudah matang. Jika menggunakan fillet ayam, potong melintang serat dengan pisau tajam. Ini akan merobek serat otot yang keras dan daging tidak akan kenyal. Disarankan juga untuk mengocok dada ayam terlebih dahulu dengan palu kuliner, karena mereka memiliki ketebalan yang tidak rata, dan seringkali ujung yang tipis menjadi kering, sedangkan yang tebal tetap lembab.
Saat unggas disiapkan, letakkan wajan di atas kompor, tambahkan minyak sayur dan panaskan. Alih-alih minyak sayur, Anda bisa menggunakan lemak bagian dalam unggas, yang telah dibuang, untuk menggoreng. Jadi hidangannya akan lebih enak dan lebih kaya. Setelah lemak meleleh, keluarkan dari wajan dan buang. Untuk merebus, pilih kuali berdinding tebal, ayam jago, atau panci bagian bawah. Di dalamnya, produk dipanaskan secara bertahap, dimasak secara merata dan tidak terbakar.
Saat minyak sudah menghangat dengan baik, tempatkan burung dalam satu lapisan di wajan agar tidak menumpuk tinggi. Dianjurkan agar potongan-potongan itu terletak agak jauh satu sama lain sehingga digoreng dengan baik. Dan jika ada banyak daging di wajan, itu tidak akan digoreng, tetapi langsung direbus. Dari mana ayam tidak akan kemerahan dan akan kehilangan banyak jus.
2. Panggang unggas dengan api besar, aduk sesekali, sehingga warnanya keemasan di semua sisi. Kemudian bumbui dengan garam, lada hitam, jahe bubuk dan kayu manis. Tempatkan daun salam dan kacang polong allspice.
Tambahkan dengan sayuran apa pun jika diinginkan. Produk akan melepaskan jus sayuran dan ayam, yang akan diserap satu sama lain, berkat itu mereka akan menjadi lebih beraroma dan lebih enak.
3. Tuang sedikit air minum ke dalam panci agar potongan ayam tertutup setengah. Didihkan dengan api besar, tutup panci dengan penutup dengan outlet uap dan kurangi suhu ke pengaturan minimum.
4. Rebus ayam dengan jahe dan kayu manis di atas kompor selama 1,5 jam. Itu juga bisa dimasak dalam oven pada 180 derajat selama 1,5 jam. Tapi kemudian balikkan daging setidaknya beberapa kali selama memanggang. Seperti selama pemanggangan yang lama, semua jus menumpuk di bagian bawah, dan hidangan mungkin tidak matang secara merata. Anda juga dapat merebus ayam dalam multicooker dalam mode "merebus".
Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring saji, hiasi dengan bumbu pedas cincang, tambahkan sayuran cincang dan sajikan.
