Bagaimana cara memasak udang beku yang enak di rumah? Semua seluk-beluk dan rahasia hidangan. Resep langkah demi langkah dengan resep foto dan video.
Belum lama ini, kami hanya melihat produk yang begitu lezat seperti udang di TV, tetapi hari ini produk ini telah tersedia untuk semua orang dan dapat dibeli di setiap toko kelontong. Paling sering, udang rebus-beku dijual di rak. Cara memasaknya dengan benar biasanya ditunjukkan pada kemasan pabrikan. Tetapi jika Anda mengambil udang berdasarkan beratnya, maka dalam kasus seperti itu Anda perlu tahu cara memasaknya dengan benar. Tentu saja, Anda cukup mencairkan udang dan mereka akan siap untuk dimakan. Tapi rasanya bisa dibuat lebih cerah dan kaya. Bagaimana melakukan ini, saya akan memberi tahu Anda dalam ulasan ini dan membagikan semua seluk-beluk dengan rahasia yang perlu Anda ketahui. Dan kemudian Anda akan memiliki kelezatan yang lezat dan aromatik, lembut dan berair, dan bukan rasa makanan laut yang keras dan kenyal.
Ada beberapa cara memasak udang. Mereka digoreng, dipanggang dalam oven, dipanggang di atas panggangan. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak udang beku yang dimasak dengan lezat di rumah, yaitu, cara memasaknya dengan benar dalam panci di atas kompor. Ini adalah proses tercepat dan paling tidak rumit. Saya akan menulis sedetail mungkin resep langkah demi langkah dengan foto dan dengan jelas menunjukkan setiap langkah proses. Maka Anda pasti tidak akan mengalami kesulitan. Saya ingin mencatat bahwa produk seperti udang memiliki daftar sifat bermanfaat yang mengesankan dan berbagai macam vitamin dengan unsur mikro. Mereka rendah kalori dan mengandung asam lemak tak jenuh ganda omega-3 dan protein berkualitas tinggi. Makanan laut mengandung kandungan protein tinggi, yang berharga dalam diet sehat dan diet. Karena itu, pastikan untuk memasukkan semua jenis krustasea dalam menu Anda.
- Konten kalori per 100 g - 52 kkal.
- Porsi - 1
- Waktu memasak - 20 menit
Bahan-bahan:
- Udang beku rebus - 500 g
- Daun salam - 2 buah.
- Kacang polong allspice - 2-3 pcs.
- Air minum - 1,5-2 l
- Garam - 1,5 sdt
Langkah demi langkah memasak udang rebus dengan bumbu:
1. Tuang air minum ke dalam panci yang cukup besar. Biasanya perbandingan udang dengan air minimal 1: 2. Tambahkan daun salam dan masukkan allspice ke dalam kacang polong. Kirim panci ke kompor dengan api besar.
Pada prinsipnya, udang cukup dibuang ke air asin, yang diperbolehkan. Tetapi untuk memaksimalkan rasa dan aroma mereka, perlu mengatur kaldu pedas untuk mereka. Biasanya bumbu dan rempah-rempah apa saja ditambahkan ke dalam kaldu secukupnya. Tetapi pilihan teraman dan termudah adalah daun salam dan merica.
Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa cengkeh, irisan lemon atau jus lemon, dill, lada hitam, ketumbar, payung dill kering, jahe atau bumbu khusus untuk makanan laut. Jinten, rosemary, dan rempah-rempah Italia tidak dikombinasikan dengan makanan laut.
2. Tambahkan garam ke dalam panci dan aduk.
3. Rebus air bumbu hingga mendidih.
4. Udang harus berukuran kira-kira sama agar dimasak pada waktu yang bersamaan. Mereka harus utuh dan dengan lapisan es yang tidak tebal. Jika tidak, selama proses pencairan, berat udang akan sangat berkurang. Semua udang beku yang dimasak (harimau, utara, raja, Laut Hitam) disiapkan dengan cara yang sama, berapa pun ukurannya. Hanya waktu memasaknya yang akan berbeda. Semakin besar ukuran udang, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak.
Keluarkan udang dari kemasannya, masukkan ke dalam saringan atau saringan, dan bilas dengan air dingin dan dingin selama 1 menit. Anda akan menghilangkan beberapa lapisan es dan kemungkinan kotoran darinya. Selain itu, mereka akan sedikit mencair, yang berarti mereka akan mencapai kesiapan lebih cepat.
Celupkan udang beku ke dalam rendaman mendidih. Rebus udang segera, tanpa menunggu mereka mencair.
5. Karena kita memasukkan udang dingin ke dalam air, didihkan kembali airnya. Segera setelah air mendidih dan seafood muncul, matikan api. Tempatkan tutup panci dan biarkan krustasea duduk di rendaman selama rata-rata 5 menit. Kemudian angkat dengan sendok berlubang atau lipat dalam saringan untuk mengalirkan air.
Penting untuk tidak memaparkan kelezatannya pada paparan panas yang berkepanjangan. Jika tidak, daging akan kehilangan kelembutan dan kesegarannya. Udang kecil akan cukup selama 1-2 menit untuk meresap, dan yang besar - 10 menit. Jika Anda memasak banyak udang, masukkan ke dalam kaldu dalam porsi kecil dan didihkan air setiap kali. Jika Anda memasak udang mentah (berwarna abu-abu), lalu masak sampai empuk, yang dapat dikenali dari cangkangnya - itu akan menjadi transparan dan memperoleh warna merah muda-merah.
Biarkan udang rebus matang dingin dan kering, lalu kupas. Untuk melakukan ini, sobek kepala Anda dengan mencubitnya dengan lembut menggunakan jari-jari Anda. Kemudian lepaskan kaki dengan mengumpulkannya dalam satu sanggul dan menariknya. Mulailah membersihkan cangkang dari kepala dan geser jari Anda ke seluruh tubuh, pisahkan piring satu per satu. Bangkai udang harus tetap utuh.
Krustasea seperti itu dapat ditambahkan ke salad atau disajikan sendiri, sebagai camilan, ditaburi jus lemon.
