Bagaimana cara memasak pollock goreng yang enak dalam wajan? Resep langkah demi langkah dengan resep foto dan video.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Pollock adalah ikan lezat yang hampir tidak memiliki tulang. Ini memiliki rasa netral, yang secara harmonis berpadu dengan komponen makanan asam, asin dan pedas, sedikit teduh dan membuatnya lebih cerah. Cara termudah untuk memasak ikan jenis ini adalah dengan menggorengnya dalam wajan. Bahkan dari produk yang paling sederhana pun bisa menjadi mahakarya kuliner gastronomi. Perlu dicatat bahwa jika Anda menggoreng pollock tanpa tepung atau kerupuk, maka kandungan kalorinya tidak lebih dari 114 kkal per 100 g, yang cukup cocok untuk makan malam ringan. Namun, jika ikan digoreng dengan tepung dan telur, maka kandungan kalorinya akan lebih tinggi, tetapi tidak banyak.
Sebelum Anda mulai menggoreng ikan, Anda perlu mencairkannya, karena di toko kami biasanya dijual dalam keadaan beku. Ini harus dilakukan perlahan di lemari es. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk memasaknya keesokan harinya setelah pembelian. Saya tidak merekomendasikan menggunakan air atau microwave untuk mencairkan es. Sehingga ikan akan kehilangan aroma alaminya, menjadi kering dan kenyal. Jika Anda menyukai cara memasak ikan ini, maka dengan cara yang sama Anda dapat menggoreng ikan laut apa pun dengan daging putih: patin, cod, hake, halibut, sole. Hal utama adalah memilih varietas dengan sedikit tulang.
- Konten kalori per 100 g - 136 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 1 Karkas
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- pollock beku - 1 bangkai
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Lada hitam giling - sejumput
- Bumbu untuk ikan - 0,5 sdt
- Garam - 0,5 sdt
Langkah demi langkah memasak pollock goreng dalam wajan, resep dengan foto:
1. Kupas pollock dari sisik kecil, potong ekor dan siripnya. Lepaskan film hitam dari rongga bagian dalam, bilas bangkai di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Potong ikan menjadi irisan bersama dengan punggungan, meskipun Anda dapat memotongnya menjadi fillet jadi jika Anda suka. Kemudian gunakan punggungan untuk memasak kaldu atau sup.
3. Letakkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak sayur dan panaskan dengan baik. Tempatkan irisan ikan dan panggang dalam api selama sekitar 10 menit. Namun, waktu memasak spesifik tergantung pada ukuran potongan. Yang lebih besar akan digoreng sampai matang sepenuhnya selama 10-12 menit, yang kecil - 7-8 menit. Fillet tidak menggoreng sama sekali: tidak lebih dari 2-3 menit di setiap sisi.
4. Balikkan pollock ke sisi lain, bumbui dengan garam, merica, dan bumbui ikan. Pertama, nyalakan api sedang, lalu putar dan goreng bangkai sampai empuk dan renyah. Jika terlalu matang, itu akan menjadi kering dan kenyal. Jika mau, Anda bisa menutupinya dengan tutup saat menggoreng, maka tidak akan ada kerak goreng, tetapi dagingnya akan lebih lembut.
5. Sajikan ikan ke meja segera setelah dimasak panas dengan lauk apa saja dan salad sayuran segar. Sajikan pollock goreng untuk makan siang atau makan malam. Ini cocok dengan kentang, pasta atau nasi.
Lihat juga resep video tentang cara menggoreng pollock dengan benar dalam wajan.
