Untuk mengetahui rahasia dan resep membuat "Chashushuli" yang hangat, aromatik dan pedas, baca ulasan sederhana ini. Hidangannya sangat berair, karena daging direbus dalam anggur dengan tomat.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Chashushuli adalah hidangan daging yang berasal dari Georgia. Itu dibuat dari daging sapi, sapi muda, babi, unggas, lebih jarang dari domba. Sebenarnya ada banyak variasi. Seseorang memasaknya cair dan menyajikannya sebagai hidangan pertama, sementara seseorang melakukannya sebagai lauk. Diterjemahkan dari bahasa Georgia berarti "tajam", karena dimasak dengan banyak cabai. Meski tingkat kepedasannya bisa disesuaikan sendiri. Hari ini, resep pertama untuk hidangan ini tidak bertahan. Oleh karena itu, hidangan ini terutama didasarkan pada pertanyaan dari penduduk setempat. Namun, terlepas dari ini, dalam buku masak koki berpengalaman ada beberapa rahasia hidangan ini.
- Potong daging menjadi potongan-potongan kecil agar lebih matang.
- Gunakan pemanggang berat untuk memanggang daging.
- Saat memasukkan daging ke dalam wajan, jangan sampai bersentuhan satu sama lain. Jika tidak, ia akan mulai menghasilkan air dan kehilangan stabilitas.
- Balikkan setiap bagian secara terpisah.
- Garam hidangan di akhir penggorengan.
- Gunakan sayuran segar dan padat.
- Di akhir masakan tambahkan sayuran hijau: daun ketumbar, peterseli, adas.
- Chasushuli biasanya disajikan tanpa hiasan, dengan lavash. Ini dianggap sebagai hidangan daging independen.
- Konten kalori per 100 g - 135 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 bangkai
- Lada pahit - 1 polong
- Paprika merah manis - 1 pc.
- Pasta tomat - 1 sendok makan
- garam - 1 sdt
- Tomat - 2 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Lada hitam giling - sejumput
- Bawang - 1 buah.
- Peterseli - beberapa ranting
- Hops-suneli - 1 sdt
- Anggur putih kering - 100 ml
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak chashushuli (masakan Georgia), resep dengan foto:
1. Cuci ayam, keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong. Jika Anda ingin mendapatkan makanan yang kurang berkalori tinggi, maka lepaskan kulitnya, karena mengandung kolesterol paling banyak.
2. Kupas dan potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Kupas paprika manis dan panas dari kotak benih dengan partisi dan potong tipis-tipis. Kupas dan potong bawang putih.
3. Potong tomat menjadi potongan besar.
4. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Tambahkan potongan ayam dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Goreng daging dalam beberapa tahap agar tidak membuang semuanya ke dalam wajan. Itu harus ditempatkan dalam satu lapisan, kemudian direbus.
5. Tumis bawang bombay sampai transparan di wajan lain dengan minyak sayur.
6. Tambahkan paprika manis dan pedas ke bawang. Tambahkan juga bawang putih dan rempah-rempah.
7. Goreng sayuran selama sekitar 5 menit, aduk sesekali, dan tuangkan anggur.
8. Tambahkan pasta tomat.
9. Aduk dan didihkan.
10. Susun ayam goreng dalam satu baris di atas alas sayuran.
11. Letakkan tomat di atasnya. Bumbui dengan garam dan merica.
12. Rebus, tutup dan didihkan selama satu jam. Anda dapat mengirim hidangan untuk direbus dalam oven.
Lihat juga video resep cara memasak chashushuli.
