Resep langkah demi langkah dengan foto persiapan makanan penutup Prancis klasik - Millefeuille dengan stroberi. Fitur, rahasia persiapan dan dekorasi kue. resep video.
Diterjemahkan dari bahasa Prancis, Millefeuille berarti "seribu kelopak", tk. terbuat dari puff pastry yang digulung sangat tipis. Ini adalah makanan penutup puff pastry dengan krim lemak dan dekorasi buah segar. Dari segi rasa dan teknologi memasaknya, menyerupai Napoleon klasik kami, hanya dengan tambahan buah. Makanan penutup dibuat dalam bentuk kue porsi berukuran 10 * 20 cm, lebih jarang kue besar.
Anda dapat membuat adonan buatan sendiri untuk Milfey sendiri, atau cara menggunakan puff pastry siap pakai yang dibeli dalam resep ini, ini cukup dapat diterima. Jika Anda memutuskan untuk membuat adonan sendiri, jangan mengganti mentega dengan margarin, karena itu adalah mentega yang akan membuat adonan benar-benar buatan sendiri! Dalam hal ini, lebih baik membeli produk setengah jadi yang sudah jadi.
Krim Milfey dibuat sangat berbeda. Dalam versi ini, yang klasik digunakan - custard. Makanan lezat ini diisi dengan buah beri atau irisan buah yang dijual pada musim tertentu. Resep hari ini menggunakan stroberi, yang menyegarkan rasa kue, menambah aroma tambahan dan rasa asam yang menyenangkan. Singkatnya, makanan penutup Prancis Millefeuille adalah penerbangan imajinasi tanpa batas dan tidak adanya aturan khusus, jadi jangan menahan diri dalam eksperimen!
Lihat juga cara membuat makanan penutup sederhana dengan stroberi, puding, dan kenari.
- Konten kalori per 100 g - 497 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 45 menit, ditambah waktu untuk mendinginkan krim
Bahan-bahan:
- Puff adonan beku siap pakai - 400 g
- Gula - 150 gram
- Susu - 800 ml Telur - 4 pcs.
- Stroberi - 100-200 g
- Vanillin - sejumput
- Tepung - 2 sendok makan
- Mentega - 50 g
Langkah demi langkah memasak Millefei dengan stroberi, resep dengan foto:
1. Pertama-tama, siapkan krimnya agar sempat dingin. Untuk melakukan ini, masukkan telur ke dalam panci.
2. Tambahkan gula ke telur.
3. Kocok telur dan gula dengan mixer hingga mengembang dan halus.
4. Tuang tepung ke dalam massa telur dan aduk dengan mixer sampai rata. Kemegahan campuran akan mengendap sedikit dan menjadi lebih padat.
5. Tuang susu suhu kamar ke dalam massa telur.
6. Letakkan panci di atas kompor dan masak puding, aduk terus agar tidak menggumpal. Saat gelembung pertama muncul di permukaan krim, angkat panci dari kompor, tetapi lanjutkan mengaduk krim selama 7-10 menit agar tidak ada gumpalan.
7. Kemudian tambahkan mentega vanila ke dalam krim dan aduk hingga larut. Biarkan krim mendingin hingga suhu kamar, lalu pindahkan ke lemari es hingga benar-benar dingin.
8. Keluarkan adonan beku dari freezer dan cairkan pada suhu kamar. Jangan gunakan oven microwave untuk mencairkan es. Lebih baik mencairkan adonan sama sekali di rak bawah lemari es. Masukkan ke dalam lemari es di malam hari, dan di pagi hari, itu akan meleleh perlahan.
Giling adonan menjadi lapisan tipis. Dan semakin tipis, semakin baik. Biasanya ketebalannya beberapa milimeter. Potong menjadi potongan 10 * 20 cm, potong hanya dengan pisau yang sangat tajam agar tidak merusak struktur di tepinya.
9. Letakkan adonan yang sudah digulung di atas loyang. Jika loyang berkualitas tinggi, Anda tidak perlu melumasinya dengan apa pun. ada cukup lemak dalam adonan. Jika ragu, letakkan kertas roti di atas loyang atau olesi dengan mentega atau minyak sayur.
10. Kirim adonan untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10 menit. Ini dipanggang dengan sangat cepat, jadi awasi. Segera setelah adonan memiliki rona emas dan naik 3 kali, lepaskan loyang. Keluarkan kue dari loyang dan biarkan hingga dingin.
11. Untuk membentuk Milfey, letakkan kue dingin pertama di piring.
12. Oleskan custard dengan tebal pada kue, sekitar 1 cm dari tepinya.
13. Pilih stroberi yang keras, keras, tapi matang. Cuci di bawah air dingin yang mengalir dan keringkan dengan baik dengan handuk kertas. Anda bahkan dapat membiarkan buah beri di udara segar agar benar-benar lapuk. Kemudian potong tangkainya dan potong menjadi 2-4 bagian, dan biarkan yang kecil tetap utuh. Letakkan stroberi di atas krim. Pilih jumlah beri sesuai kebijaksanaan Anda.
Alih-alih stroberi, Anda bisa menggunakan raspberry, kismis, blackberry, blueberry.
14. Oleskan lebih banyak krim ke stroberi.
15. Letakkan kue berikutnya di atas.
16. Lakukan hal yang sama agar Millefeuille with Strawberry hanya terdiri dari tiga kue. Kue biasanya disajikan di meja segera setelah dimasak, sampai kuenya renyah, krimnya terserap ke dalam adonan, dan buah beri tidak boleh dijus.
Lihat juga resep video tentang cara menyiapkan Millefeuille.
