Camilan untuk alam seharusnya tidak hanya enak, tetapi juga sederhana dan cepat disiapkan. Salah satu jenis ini adalah roti gulung pita dengan isian, yang cocok untuk piknik.
Isi resep:
- Bagaimana memilih roti pita
- Cara memasak roti pita
- Cara menyimpan roti pita
- Kiat berguna untuk membuat camilan roti pita
- Resep gulung lavash
- Gulungan lavash dengan tongkat kepiting
- Lavash roll dengan keju
- Gulungan lavash dengan ikan merah
- Lavash roll dengan ayam dan hornbeams
- resep video
Lavash tipis Armenia berbentuk bujur sangkar berupa pancake setebal 2-4 cm, lebar 40 cm, panjangnya bisa mencapai satu meter, beratnya mencapai 450 g. Permukaannya bergelembung dan tidak rata, warnanya pucat, dan digoreng di tempat bengkak.
Bagaimana memilih roti pita
Banyak orang berpikir bahwa karena lavash adalah jenis roti yang cukup umum, itu sama amannya. Tetapi agar makanan pembuka tidak hanya enak, tetapi juga tidak berbahaya bagi kesehatan, para ahli teknologi berbagi tips yang akan membantu Anda memilih produk yang tepat. Untuk memahami roti pita, ikuti contoh untuk menggunakan resep klasik orang-orang Asia, yang meliputi: tepung, air dingin, dan garam. Jika roti pita dibakar di atasnya, tetapi di dalamnya mentah, itu berarti adonan digulung tidak merata, dan dipanggang dengan teknologi yang salah. Untuk gulungan dan shawarma, penting agar segar dan lembut, jika tidak kering, maka tidak akan berfungsi untuk menggulungnya tanpa kerusakan dan retakan.
Para ahli menarik perhatian pada fakta bahwa lavash adalah roti nasional, yang dipanggang di Kaukasus sesuai dengan proses teknologi tertentu, dalam oven khusus - oven tandoor. Produk ini tidak diatur oleh negara kami, dan karenanya, tidak ada standar manufaktur. Oleh karena itu, produsen lavash dapat memvariasikan set bahan, menghemat resep dan memungkinkan penyimpangan teknologi, dari mana produk dapat berkualitas buruk. Karena itu, solusi terbaik adalah memasak roti pita sendiri.
Cara memasak roti pita
Seperti yang dikatakan, untuk membuat lavash Anda membutuhkan tepung (1 kg), air (2, 5 sdm.) Dan garam (1 sdm.). Terkadang minyak sayur (4 sendok makan) ditambahkan untuk elastisitas produk. Semua bahan dicampur hingga rata, adonan didiamkan selama kurang lebih setengah jam dan digulung tipis-tipis seukuran loyang. Dalam wajan kering panas, lembaran dipanggang seperti pancake di kedua sisi selama 2 menit. Ketika gelembung-gelembung kecil terbentuk di permukaan, maka inilah saatnya untuk membalik. Anda juga bisa memanggang roti pita dalam oven di atas loyang selama 2-3 menit pada 220-230 ° C.
Cara menyimpan roti pita
Salah satu keuntungan utama lavash adalah dapat disimpan hingga satu tahun. Namun, ada beberapa aturan yang harus diperhatikan. Itu harus disimpan di tempat yang kering, bebas dari kelembaban. Anda bisa membungkusnya dengan perkamen, bukan dalam kantong yang tertutup rapat, karena roti pita akan mati lemas dan memburuk. Dikeringkan dan dibungkus dengan perkamen, itu bisa berbaring selama enam bulan. Tahan di atas uap sebelum digunakan untuk melunakkannya. Roti Armenia segar dapat dibekukan, maka umur simpan akan meningkat hingga satu tahun.
Kiat berguna untuk membuat camilan roti pita
- Bungkus gulungan yang sudah jadi dengan cling film agar tidak lapuk dan mengeras.
- Sebelum digunakan, rendam snack selama setengah jam di dalam lemari es agar terendam dan gulungan bisa dipotong dengan rapi dan indah.
- Jika diinginkan, roti gulung yang sudah jadi dapat disimpan sedikit di atas panggangan di atas panggangan atau wajan panas, sehingga lavash renyah dengan menyenangkan.
- Dinginkan isian panas lalu bungkus dengan roti pita. Jika tidak, roti akan melunak dan tidak mungkin untuk membungkusnya menjadi gulungan.
- Semua makanan harus memiliki suhu yang sama.
- Untuk camilan ringan, ganti mayones dengan krim asam, dan masukkan lebih banyak sayuran dan sayuran ke dalam isian.
- Bentuk gulungan dan taruh isian dengan cepat agar lembaran tidak basah.
- Untuk membuat hidangan pembuka terlihat meriah, iris miring pada sudut 45 ° C.
- Jika lavash rusak, berlubang atau sobek, maka mulailah menggulung gulungan dari sisi yang rusak sehingga alasnya tetap utuh.
Resep gulung lavash
Gulungan camilan lavash dengan isian - seperti yang mereka katakan baik di pesta maupun di dunia. Mereka akan melakukannya untuk setiap kesempatan. Dan tidak berlebihan untuk mengatakan bahwa mereka adalah favorit semua orang dan pemimpin di antara sandwich. Karena mereka menerapkan ide kesederhanaan dan keserbagunaan. Dan jika Anda memotongnya dengan indah dan menyajikannya dengan bumbu, maka gulungan itu akan berfungsi sebagai camilan yang meriah.
Gulungan lavash dengan tongkat kepiting
Isian roti gulung yang paling populer dan diminati adalah stik kepiting. Anda dapat menyiapkan mahakarya kuliner ini dalam waktu singkat dan tanpa banyak usaha. Pembuka ini cukup menggugah selera dan indah, nyaman dan cepat, dan yang paling penting - lezat!
- Konten kalori per 100 g - 204 kkal.
- Porsi - 1 gulung
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Lavash Armenia - 2 lembar
- Tongkat kepiting - 300 g
- Telur - 4 buah.
- Keju - 200 gram
- Bawang putih - 2 iris
- Hijau - 100 g
- Mayones - 400 g
- Garam dan merica yang baru digiling - sejumput
Persiapan:
- Rebus telur dalam air asin, rebus. Tempatkan dalam air dingin, kupas dan parut. Cairkan tongkat kepiting dan parut. Parut keju. Cuci sayuran, keringkan dan potong. Kupas bawang putih dan lewati pers.
- Campurkan tongkat kepiting dan telur, garam dan merica. Tuang mayones dan aduk.
- Dalam wadah lain, gabungkan keju, bawang putih, dan rempah-rempah. Bumbui dengan mayones dan aduk juga.
- Oleskan satu roti pita di permukaan dan olesi secara merata dengan salah satu sausnya.
- Letakkan selembar roti pita di atasnya dan oleskan isian lain di atasnya. Selain itu, Anda bisa membuat jaring mayones.
- Gulung lapisan dengan lembut menjadi gulungan yang kencang, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es.
- Potong makanan pembuka menjadi beberapa bagian dan sajikan di piring.
Lavash roll dengan keju
Sederhana dan enak - gulungan keju. Ini sangat memuaskan dan sempurna untuk makanan apa pun.
Bahan-bahan:
- Lavash - 1 buah.
- Keju - 100 gram
- Bawang putih - 1 kepala
- Mayones - 50 gram
- kecap - 50 g
- Telur - 2 buah.
Persiapan:
- Celupkan telur ke dalam air dingin, rebus dan rebus hingga mendidih selama 10 menit. Dinginkan dalam air es, kupas dan gosok.
- Parut keju di parutan kasar.
- Campurkan telur dengan keju dan bumbui dengan bawang putih cincang.
- Tambahkan mayones dan aduk.
- Olesi roti pita dengan lapisan tipis saus tomat dan ratakan isiannya.
- Tekuk lembaran ke dalam dari satu sisi dan bungkus menjadi gulungan.
- Tempatkan camilan dalam plastik dan dinginkan.
- Potong makanan pembuka menjadi beberapa bagian dan letakkan di piring.
Gulungan lavash dengan ikan merah
Ikan merah sepatutnya mendapatkan popularitas luar biasa dalam bentuk makanan ringan yang meriah. Ini digunakan untuk sandwich, canape, dan roti gulung. Semua snack bersama keluarga salmon enak, gurih, sehat dan terlihat elegan di atas meja.
Bahan-bahan:
- Lavash - 2 buah.
- Salmon asin ringan - 400 g
- Keju - 200 gram
- Dill - ikat
- Mayones - 150 gram
Persiapan:
- Cuci adas, keringkan dan potong halus.
- Parut keju di parutan kasar.
- Potong salmon menjadi irisan tipis.
- Campur keju dengan dill, tambahkan mayones dan aduk.
- Di atas selembar roti pita, oleskan saus keju dan taruh potongan ikan di atas satu sama lain.
- Gulung lavash dengan kencang menjadi gulungan, bungkus dengan kertas timah dan biarkan meresap selama beberapa jam.
- Potong camilan yang sudah jadi menjadi bagian setebal 2 cm.
Lavash roll dengan ayam dan hornbeams
Alternatif yang sangat baik untuk sandwich adalah roti gulung dengan isian ayam dan jamur. Camilan mulia ini dapat diletakkan di atas meja pesta, dibawa bersama Anda ke alam atau bekerja untuk camilan.
Bahan-bahan:
- Lavash - 3 lembar
- Champignon - 400 g
- Keju olahan - 200 g
- Fillet ayam - 1 pc.
- Dill - ikat
- Daun bawang - 1 batang
- Minyak apa saja - untuk menggoreng
- Lada hitam dan garam - secukupnya
Persiapan:
- Cuci akar daun bawang, potong menjadi cincin dan tumis dalam wajan.
- Cuci jamur, potong dan tambahkan bawang ke wajan. Masak selama 15 menit dengan api sedang. Bumbui dengan merica dan garam dan dinginkan.
- Cuci fillet ayam dan rebus hingga empuk. Dinginkan, cincang halus, bumbui dengan mayones dan aduk.
- Parut keju cair, potong adas, campur dengan mayones.
- Sebarkan satu lembar roti pita di atas meja, olesi sedikit dengan mayones dan taruh ayamnya.
- Tutup dengan lembaran kedua di atasnya, oleskan kasa halus dan taruh isian keju.
- Masukkan roti pita terakhir dan masukkan jamur.
- Gulung roti pita dengan lembut dan kirim hingga dingin di lemari es.
resep video:
