Juni adalah waktu untuk stroberi segar, enak dan manis. Karena itu, Anda harus bergegas dengan buah beri yang sehat ini dan memasak pai buatan sendiri yang lezat. Dalam koleksi ini Anda akan menemukan beberapa resep sederhana, cepat dan murah.
Isi resep:
- Rahasia membuat kue yang enak
- Adonan Pie Strawberry
- Resep pai stroberi sederhana
- Pai stroberi yang enak
- Pai stroberi dengan isian krim asam
- resep video
Klasik internasional adalah buah beri musiman, pai terbuka, dan isian tipis kerak. Semakin tipis adonan, semakin menyenangkan! Namun, sayangnya, di mana itu tipis - di sana rusak. Karena itu, yang terpenting jangan sampai adonannya ketinggalan, dan sisanya akan datang dengan sendirinya.
Memanggang dengan stroberi relevan di musim panas, tetapi sebagian besar pai dapat dipanggang tidak hanya dengan beri segar, tetapi juga beku. Produk disiapkan dari hampir semua adonan: puff, shortbread, ragi, lean. Selain itu, bahkan pembelian beku cocok. Letakkan isian stroberi di bagian dalam kue atau di atasnya. Ini cocok dengan krim, custard, dan krim asam. Dan untuk mendapatkan rasa yang lebih cerah, beri lainnya ditambahkan ke isian, seperti ceri, kismis merah, aprikot, rhubarb, raspberry, ceri.
Rahasia membuat kue yang enak
Bukan rahasia lagi bahwa stroberi yang tumbuh secara alami disimpan dengan buruk dan mempertahankan bentuknya. Karena itu, setelah ditata untuk pencuci mulut, itu akan memberi jus, mengalir, dan merusak penampilan camilan. Ada dua cara untuk menyelesaikan masalah ini.
- Yang pertama adalah menggunakan beri buatan sendiri sebagai isian, dan beri rumah kaca untuk dekorasi. Yang terakhir lebih padat. Tentu saja, mereka tidak begitu enak dan praktis tidak memiliki aroma, tetapi mereka terlihat cantik dan disimpan dengan luar biasa.
- Yang kedua lebih rumit. Beri segar dituangkan dengan lapisan tipis jeli, yang akan memperbaiki stroberi dengan baik dan mencegahnya menyebar. Untuk ini, jeli digunakan, baik yang biasa berdasarkan gelatin, atau khusus untuk melapisi produk gula-gula. Yang terakhir transparan dan berwarna. Warna merah hanya akan menonjolkan warna stroberi.
Kombinasi kuliner klasik - stroberi dengan krim. Namun, berry juga sangat serasi dipadukan dengan produk susu lainnya. Misalnya, stroberi dengan keju cottage, yogurt, krim asam, cokelat, dan puding dibedakan dengan rasa yang luar biasa. Jika dasar krimnya adalah keju cottage, maka sebelumnya digosok dengan hati-hati melalui saringan agar tidak ada gumpalan. Keju cottage pucat diet juga cocok, mengandung sedikit lemak, dari mana krimnya akan lebih ringan.
Adonan Pie Strawberry
Pasti banyak yang bahkan tahu bahwa ada profesi seperti kneader. Ya, kedengarannya misterius, tapi tidak ada yang aneh di sini. Ini adalah orang yang menguleni adonan. Dan semuanya tampak sederhana, tetapi profesinya mirip dengan "alkemis". Karena persiapan adonan biasa, seperti yang terlihat pada pandangan pertama, bukan hanya pencampuran produk, tetapi seluruh seni, berkat karya kuliner yang luar biasa lahir. Sebelumnya mereka berkata: "adonan, seperti manusia - organisme hidup, suasana hati seperti apa, seperti itulah hasilnya." Dan itu benar, karena adonan menjalani hidupnya sendiri. Jika Anda tidak menemukan pendekatan untuk itu, maka semuanya, tulis, hilang! Karena itu, saya mengusulkan untuk mempersenjatai diri Anda dengan suasana hati yang baik, satu set komponen yang diperlukan dan bertindak sebagai "alkemis". Bagian artikel ini akan membantu Anda! Anda akan mempelajari seluk-beluk penting persiapan adonan.
- Tidak ada masalah khusus dengan tepung. Untuk semua resep, saya sarankan untuk memperhatikan warna saat memilihnya, semakin putih semakin baik. Indeks gluten juga penting. Ini adalah sifat protein kompleks yang memberikan viskositas adonan. Kontennya harus minimal 24%. Indikator ini tercetak pada kemasan produk.
- Adonan yang paling mengembang dan lembut adalah ragi. Resep untuk persiapannya agak berbeda, tetapi bahan utamanya tetap sama. Adonan harus meliputi: ragi, tepung, telur, gula, garam, mentega/margarin dan cairan (kefir, air, susu). Kualitas adonan tergantung pada kesegaran makanan.
- Kualitas ragi yang buruk akan menyebabkan hasil yang buruk. Saat membelinya, perhatikan warna dan baunya, terutama produk yang ditekan. Warnanya seharusnya tidak terlalu gelap, tetapi aromanya, sebaliknya, harus menjadi alkohol yang menyenangkan.
- Semua makanan harus pada suhu kamar, jika tidak, adonan ragi lebih lambat dan tidak akan bekerja dengan baik.
- Jangan berlebihan dengan gula, jika tidak pai akan terbakar.
- Adonan paling populer kedua adalah puff pastry, bisa bebas ragi (tidak beragi) dan ragi. Itu disiapkan dalam berbagai cara, sementara ada seluk-beluk dasar. Biasanya berisi tepung, mentega, susu, telur, gula dan garam.
- Mentega / margarin untuk puff pastry digunakan hanya dingin, tidak beku, jika tidak lapisan adonan akan pecah dan akan sulit untuk digulung. Semakin gemuk menteganya, semakin kental adonannya.
- Sebaliknya, untuk adonan shortbread, gunakan mentega pada suhu ruangan.
- Banyak orang skeptis tentang menambahkan garam. Namun, hal itu mempengaruhi rasa, kualitas dan kekencangan adonan. Pada saat yang sama, terlalu banyak akan membuat adonan menjadi lebih buruk, kecil - lapisannya akan kabur.
- Semakin sering puff pastry digulung, semakin banyak lapisan yang keluar. Ingat: Anda harus menggulungnya ke satu arah (menjauh dari diri Anda sendiri). Adonan yang sudah disiapkan dilipat menjadi dua atau empat kali dan dikirim ke lemari es selama setengah jam. Adonan yang sudah dingin tidak akan menempel di loyang.
- Potong adonan dengan pisau yang sangat tajam, maka adonan akan mengembang dengan baik. Pisau tumpul akan menghancurkan ujung-ujungnya, yang akan mempengaruhi kemegahan.
- Sebelum dipanggang, tusukan dibuat pada permukaan lembaran puff pastry dengan garpu atau pisau, di mana uap akan keluar.
Resep pai stroberi sederhana
Di musim panas, tidak semua orang punya waktu untuk menghabiskan waktu lama di dapur. Kebun, pondok musim panas, jalan-jalan, lolongan - semuanya membutuhkan banyak waktu. Oleh karena itu, Anda perlu memiliki resep cepat membuat pai stroberi yang enak dalam koleksi kuliner Anda.
- Konten kalori per 100 g - 280 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 1 Pai
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Tepung - 3/4 sdm.
- Telur - 2 buah.
- Gula - 3/4 sdm.
- Mentega - 50 g
- Stroberi - 250 g
Persiapan:
- Telur, gula, mentega lunak, kocok hingga rata.
- Tambahkan tepung dan uleni adonan.
- Lapisi cetakan dengan kertas minyak, tuangkan setengah adonan, letakkan stroberi yang sudah dicuci dan tutup dengan sisa adonan.
- Kirim kue ke oven yang dipanaskan hingga 190 ° C selama setengah jam.
- Keluarkan kue panas dari loyang dan diamkan di loyang selama 20 menit.
- Kemudian balikkan di atas meja, keluarkan kertas dan pindahkan ke piring. Hiasi dengan stroberi segar jika diinginkan dan taburi dengan gula bubuk.
Pai stroberi yang enak
Lezat, dan tidak kalah sederhana dalam pelaksanaannya, resep pai terbuka dengan stroberi ini. Dan meskipun pada pandangan pertama akan tampak sederhana, makanan penutup yang sangat berair, cerah, aromatik, dan lezat tersembunyi di sini.
Bahan-bahan:
- Tepung - 250 g per adonan, 2 sdm. dalam krim
- Mentega (dilunakkan) - 110 g
- Gula - 50 gram
- Telur - 1 buah. dalam adonan, 1 pc. dalam krim
- Vanillin - 1/2 sdt dalam adonan, 4 sachet dalam krim
- Stroberi - 500 g
Persiapan:
- Campur mentega lunak dengan gula dan garam.
- Kocok telur, tambahkan vanillin dan kocok hingga rata.
- Secara bertahap tambahkan tepung dan uleni adonan. Gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 1 jam. (Kiat: Anda dapat menyimpan adonan di lemari es selama sehari, Anda juga dapat membekukannya, dan ketika Anda perlu mencairkannya dan menggunakannya).
- Taburi formulir dengan tepung dan ratakan adonan dengan sisi. Kirim kue untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150-160 derajat selama setengah jam. Lalu biarkan dingin.
- Untuk krim, panaskan susu hingga 80 ° C.
- Kocok telur dengan gula dengan mixer, tambahkan tepung dan tuangkan dalam susu hangat. Aduk hingga rata dan letakkan di atas kompor. Sambil terus diaduk, didihkan dan dinginkan krim.
- Isi kerak yang sudah jadi dengan custard dan hiasi dengan stroberi di atasnya.
Pai stroberi dengan isian krim asam
Produk pastry shortcrust ini hampir tidak bisa disebut pie. Ini benar-benar kue yang sangat lembut, yang memadukan stroberi dan krim asam dengan sempurna. Kue-kue seni kue yang mewah ini lezat, beraroma, dan sangat berhias.
Bahan-bahan:
- Tepung - 200 g per adonan, 2 sdm. dalam krim
- Mentega (dilunakkan) - 100 g
- Air minum - 40 ml
- Stroberi - 500 g
- Krim asam - 300 ml
- Gula - 150 gram
- Vanillin - sachet
Persiapan:
- Potong mentega menjadi beberapa bagian dan giling dengan tepung sampai hancur.
- Tuang air minum dan uleni adonan. Jangan menguleni untuk waktu yang lama.
- Bungkus adonan yang sudah jadi dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es.
- Cuci stroberi, buang ekornya dan potong-potong.
- Untuk krim, campur krim asam dengan gula dan kocok rata dengan mixer.
- Tambahkan tepung dan vanili dan uleni lagi.
- Gilas adonan menjadi kue pipih dan letakkan di loyang, buat sisi-sisinya setinggi 4 cm.
- Atur stroberi dan tutupi dengan krim asam.
- Kirim produk untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° selama 25-30 menit.
- Potong pai yang sudah dingin dan sajikan.
resep video:
