Tahukah Anda bahwa memasak iga domba dalam wajan semudah mengupas buah pir? Usaha minimal dan rasa maksimal! Resep langkah demi langkah dengan foto dengan instruksi memasak terperinci. resep video.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Kelezatan iga domba goreng tidak bisa disebut makanan rendah kalori. Tetapi ketika Anda merasakan rasa yang luar biasa dan mendapatkan kesenangan maksimal dari hidangan yang sudah jadi, Anda hanya melupakannya. Meskipun tidak ada cukup daging di iga, ini tidak mencegahnya menjadi enak. Resep persiapannya sangat sederhana sehingga bahkan pemula dalam memasak pun bisa melakukannya. Hidangan ini secara umum bisa menjadi nomor satu di meja pesta! Karena itu, saya memberi tahu Anda cara membuat iga domba di wajan! Tapi pertama-tama, mari berkenalan dengan fitur persiapan mereka. Kiat-kiat ini sangat berguna bagi mereka yang baru pertama kali memasak iga domba dan tidak tahu bagaimana membuatnya empuk dan berair.
- Pertama, ada risiko mengeringkan daging di wajan. Karena itu, sebaiknya jangan menggunakan iga domba yang sudah dibekukan. Mereka pasti akan kurang berair daripada yang segar, karena saat mencairkan, mereka akan kehilangan sebagian kelembapannya. Terutama jika mereka dicairkan dalam air atau oven microwave. Untuk menjaga kesegaran, cara paling pasti untuk mencairkan iga adalah di lemari es.
- Kedua, pilihlah domba muda karena pada hewan tua, cukup sulit dan membutuhkan waktu lama untuk memasak. Selain itu, selama menggoreng daging tua, bisa menjadi terlalu kering. Tulang rusuk domba muda lebih kecil dari pada domba jantan dewasa, lemaknya ringan atau putih seluruhnya. Tulangnya tipis dan terletak pada jarak yang sangat jauh satu sama lain. Pada hewan tua, tulang rusuknya besar, jaraknya berdekatan, dan lemaknya berwarna kuning tua.
- Ketiga, iga domba akan lebih cepat matang jika sudah diasinkan sebelumnya. Ini akan mempercepat proses memasak dan membuatnya lebih beraroma.
- Konten kalori per 100 g - 311 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Iga domba - 800 g
- Pala giling - sejumput
- Lada hitam giling - sejumput besar
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
Langkah demi langkah memasak iga domba dalam wajan, resep dengan foto:
1. Dalam resep ini, saya mengusulkan untuk menggoreng iga utuh, tanpa memotong tulangnya. Padahal ini adalah pilihan setiap ibu rumah tangga. Jika Anda memutuskan untuk membuatnya utuh, potonglah dengan ukuran sedemikian rupa sehingga pas di wajan.
2. Jika ada potongan lemak di tulang rusuk, potong sedikit.
3. Tempatkan lemak di wajan dan letakkan di atas kompor.
4. Nyalakan api besar dan lelehkan lemaknya. Kemudian keluarkan dari panci. Jika tidak ada cukup lemak pada tulang untuk pemanasan, olesi bagian bawah wajan dengan lapisan tipis minyak sayur.
5. Tempatkan sepotong iga domba dalam wajan yang dipanaskan dengan baik.
6. Bumbui dengan garam, merica dan taburi dengan pala bubuk.
7. Dalam api besar, goreng selama 1-2 menit sampai tertutup kerak yang menutup semua jus di dalamnya. Kemudian putar suhu ke sedang dan lanjutkan menggoreng selama 5 menit.
8. Balik daging dan bumbui dengan garam, merica, dan pala. Masak cepat dengan api besar selama 1-2 menit dan 5-7 menit dengan api sedang.
9. Tutup panci dengan penutup, nyalakan api paling kecil dan lanjutkan menggoreng iga selama 15-20 menit. Karena disiapkan dalam satu lapisan besar, nutrianya masih bisa mentah. Oleh karena itu, untuk mencapai konsistensi yang diinginkan, mereka harus disimpan dengan api kecil di bawah penutup. Periksa kesiapan sebagai berikut. Potong sepotong daging dengan pisau: jika jus bening keluar, maka dagingnya sudah siap. Jika berdarah, lanjutkan menggoreng dan periksa lagi setelah 5 menit.
Lihat juga video resep cara memasak iga kambing goreng.
