Bagaimana cara menggoreng daging domba yang lezat, iga dalam wajan dengan nikmat? Ini adalah makanan instan perayaan yang luar biasa. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak iga domba goreng dalam wajan
- resep video
Masakan Kaukasia kaya akan kelezatan daging. Salah satunya adalah iga domba goreng dalam wajan. Tetapi banyak yang menolaknya karena bau domba yang khas. Namun suguhan yang terkenal bisa disiapkan dengan begitu nikmat sehingga aroma makanannya pasti akan membuat Anda ingin mencicipinya. Rahasia utama penduduk Kaukasus dalam memasak domba adalah menggunakan daging hewan muda. Maka hidangan tidak hanya akan berbau harum, tetapi juga menjadi sangat empuk dan berair. Anda dapat membedakan daging domba jantan tua dengan ukuran tulangnya yang besar, lemak kuning dan baunya yang khas. Domba muda memiliki tulang rusuk yang lebih kecil, lemak putih dan tidak ada aroma yang tidak sedap.
Rahasia lainnya adalah daging segar yang belum dibekukan. Produk yang dibekukan tentu akan kurang juicy, karena sebagian kelembaban hilang selama pencairan. Tetapi jika Anda masih harus menggunakan daging beku, maka Anda harus mencairkannya dengan benar - di rak paling bawah lemari es. Selain itu, domba harus diasinkan hanya setelah dipanggang. Karena garam "menarik" uap air dari daging, pengasinan iga terlalu dini akan membuatnya kering.
Perlu dicatat bahwa domba dianggap sebagai produk makanan. Kandungan lemaknya 2 kali lebih rendah daripada daging babi, dan kolesterolnya 2,5 kali lebih sedikit daripada daging sapi.
- Konten kalori per 100 g - 310 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Iga domba segar - 500 g
- Lada hitam giling - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Bubuk jahe bubuk - 0,5 sdt (opsional)
- Lemak domba - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak iga domba goreng dalam wajan, resep dengan foto:
1. Cuci daging dan keringkan dengan handuk kertas. Potong film dan sedikit lemak, di mana Anda akan menggoreng domba. Potong domba dengan tulang.
2. Tempatkan potongan lemak dalam wajan dengan dasar tebal, lelehkan dan angkat dari wajan.
3. Saat wajan sudah dipanaskan dengan baik, masukkan iga domba ke dalam wajan sehingga sejajar. Kalau tidak, jika Anda meletakkannya di gunung, maka mereka akan direbus, dari mana mereka akan kehilangan sebagian jusnya.
4. Goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Ini akan memungkinkan kesegarannya tetap utuh. Kemudian kurangi suhu menjadi sedang dan lanjutkan menggoreng.
5. Saat iga hampir matang, bumbui dengan merica bubuk.
6. Kemudian garam secukupnya.
7. Dan bumbui dengan bubuk jahe bubuk. Namun untuk hidangan ini, Anda juga bisa menggunakan bumbu dan rempah bule lainnya. Misalnya, suneli hop, kunyit, kayu manis, daun ketumbar kering, kemangi, dll. Bawa hidangan ke kesiapan, yang dapat diperiksa dengan memotong sepotong daging: jus bening harus keluar darinya. Kemudian sajikan camilan ke meja. Iga domba panggang cocok dengan kentang tumbuk dan salad sayuran segar.
Lihat juga resep video tentang cara memasak iga domba dalam wajan.
