Apakah Anda ingin mengesankan tamu Anda dengan makanan yang lezat, lezat, dan bergizi? Kemudian masak iga domba dalam kecap. Daging hewan muda memiliki rasa yang lezat dan hanya meleleh di mulut Anda, dan bumbu khusus akan menambah semangat yang mengasyikkan.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Domba atau anak domba bukanlah pemandangan biasa di meja kami. Mereka dimasak dan dimakan bersama kami tidak terlalu sering, dibandingkan dengan jenis daging lainnya. Meskipun domba muda dianggap sebagai produk makanan dan mudah dicerna, karena tidak ada kolesterol di dalamnya. Selain itu, konsumsi domba secara teratur meningkatkan metabolisme. Oleh karena itu, disarankan untuk memasukkannya ke dalam diet mereka yang ingin menghilangkan kelebihan berat badan, sementara tidak membuat diet mereka menjadi buruk.
Bahkan seekor domba muda dibedakan oleh tidak adanya bau khas, yang sering menyebabkan ketidaksukaan terhadap jenis daging ini. Ada juga pendapat bahwa domba itu keras, tetapi paling sering dimasak dengan tidak benar untuk ini. Anda dapat menentukan usia hewan berdasarkan warna: semakin cerah dan merah dagingnya, semakin tua usianya. Meski daging bangkai yang matang juga bisa dimasak dengan nikmat. Maka itu harus diasamkan, yang juga akan menghilangkan bau produk setengah jadi.
Juga harus diingat bahwa selama proses memasak, domba ditutupi dengan lapisan jus yang tipis. Saat dimasak, ia mengental, mempertahankan aroma, rasa, dan produk muncul di bawah lapisan alami. Tetapi harus segera dikonsumsi setelah persiapan, panas. Setelah pendinginan, film ini mengeras dan daging menjadi tertutup lemak.
- Konten kalori per 100 g - 192 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 30 menit untuk pengasinan, 45-50 menit untuk memanggang
Bahan-bahan:
- Iga domba muda - 1-1,5 kg
- kecap asin - 4 sendok makan
- Jinten - 1 sdt
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Kunyit giling - 0,5 sdt
- kemangi kering - 1 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak iga domba dalam kecap langkah demi langkah:
1. Tuang kecap asin ke dalam wadah kecil dan tambahkan semua bumbu dan rempah. Tambahkan juga garam, lalu campur isinya dengan baik.
2. Cuci iga domba dan potong tulangnya. Lebih baik tidak memotong lemak berlebih, dialah yang akan memberikan kesegaran dan kelembutan pada daging. Tetapi jika ada banyak, maka Anda dapat memotongnya. Tetapi harus selalu ada lapisan lemak pada daging. Ini mempengaruhi kualitas hidangan.
3. Oleskan bumbu marinasi yang sudah dimasak di semua sisi iga.
4. Sobek selembar kertas timah dan letakkan tulang rusuk di atasnya. Jika ada bumbu yang tersisa, tuangkan juga di sana.
5. Bungkus daging dengan rapat dengan kertas timah untuk menghindari sobek dan ruang kosong. Biarkan berbaring pada suhu kamar selama setengah jam untuk mengasinkan dan jenuh dengan jus dan aroma. Kemudian pindahkan ke loyang dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 45 menit. Jika Anda ingin mendapatkan kerak panggang, maka 10 menit sebelum dimasak, buka bungkusnya.
Daging domba panggang dikonsumsi segera setelah dimasak, selagi masih berair, panas, dan lezat. Jika Anda tidak segera menggunakannya, maka jangan membuka lipatannya dari kertas timah. Ini akan tetap hangat untuk waktu yang lama.
Lihat juga video resep cara memasak daging kambing dengan bumbu kecap-bawang putih.
