Nasi lezat, dengan udang dan anggur putih - risotto. Ini adalah hidangan yang sangat lezat yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Hal utama adalah memiliki semua produk yang diperlukan dan makan malam yang lezat hampir siap.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Risotto berasal dari kata Italia risotto, yang berarti "nasi kecil". Hidangan ini kaya akan tepung beras putih, yang membuat hidangan ini sangat memuaskan. Hari ini risotto telah memenangkan salah satu tempat kehormatan mereka dalam masakan banyak negara besar. Itu muncul di Italia utara, tetapi dalam waktu yang sangat singkat menyebar ke seluruh Eropa. Mereka memujanya karena keserbagunaannya. Karena nasi adalah sereal universal dan sangat harmonis dikombinasikan dengan banyak produk: daging, unggas, makanan laut, sayuran, jamur. Ini disiapkan dengan cepat, yang juga merupakan keuntungan penting. Dari apa hidangan tersebut menjadi salah satu hidangan paling populer di masakan restoran.
Dari sekian banyak opsi yang ditemukan untuk membuat risotto, hari ini saya ingin menyajikan opsi dengan udang. Ini adalah salah satu jenis memasak hidangan ini. Untuk menyiapkan hidangan ini dengan benar, Anda harus terlebih dahulu membeli beras yang tepat. Di Italia, varietas berikut digunakan: Vialone Nano, Carnarole atau Arborio. Yang terakhir ini sangat mungkin untuk dibeli di negara kita. Namun, Anda tidak boleh berharap itu murah, banyak yang tidak mampu membelinya. Tapi tetap saja, jangan kecewa: risotto bisa dibuat dengan varietas lain. Hal utama adalah bahwa ada banyak pati. Beras biji-bijian bulat, misalnya, sangat enak.
- Konten kalori per 100 g - 188 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Beras - 200 g
- Udang beku kecil (kupas atau kulitnya) - 300 g
- Anggur putih kering - 200 ml
- garam - 1 sdt
- Air minum - 200 ml
- Lada manis - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
- Peterseli kering atau segar - 1 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
Cara menyiapkan risotto udang dengan anggur putih langkah demi langkah:
1. Cuci dan keringkan paprika. Buang bagian dalam septum dengan biji dan potong menjadi kubus berukuran sedang. Kupas bawang putih, bilas dan potong.
2. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan panaskan.
3. Tambahkan merica dan bawang putih dan goreng ringan di atas api sedang.
4. Bilas beras sedikit dan masukkan ke dalam panci.
5. Tumis nasi dan sayuran dengan api sedang selama sekitar 5 menit. Tahap ini tidak bisa dilewati, karena tanpa digoreng, nasi akan kehilangan bentuknya dan berubah menjadi bubur pada proses pemasakan selanjutnya.
6. Setelah itu, tuang anggur secara bertahap ke dalam panci.
7. Masak risotto sambil sesekali diaduk. Ketika semua anggur telah menguap, tambahkan lagi.
8. Di tengah siklus memasak, bumbui hidangan dengan garam dan merica.
9. Setelah semua anggur habis, gunakan air minum atau kaldu untuk memasak. Meskipun dimungkinkan untuk memasak hidangan dengan anggur, maka itu akan memiliki rasa tertentu.
10. Keluarkan udang dari freezer dan masukkan ke dalam wajan dengan nasi tanpa mencairkannya.
11. Bumbui dengan peterseli tanah dan tambahkan sedikit air lagi.
12. Siapkan risotto dengan terus menambahkan air atau anggur. Aduk makanan. Tunggu hingga cairan menguap dan tambahkan lagi. Lanjutkan proses ini sampai nasi benar-benar matang: tuangkan dalam dosis kecil dan tunggu sampai benar-benar menguap. Sajikan risotto yang sudah jadi panas sendiri, meskipun bisa disajikan dengan segelas anggur.
Lihat juga video resep cara membuat risotto udang.
