Daging babi adalah salah satu jenis daging yang paling banyak diminati dan populer. Namun, tidak semua orang bisa memasaknya dengan enak. Ingin daging panggang yang juicy dan lembut? Baca ulasan ini tentang cara melakukannya.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Bagaimana cara menggoreng daging babi dalam wajan agar empuk dan berair? Pertanyaan ini sering ditanyakan oleh ibu rumah tangga yang belum berpengalaman, karena itu adalah daging babi yang merupakan jenis daging paling populer di meja mana pun. Ini disiapkan untuk makan malam keluarga, piknik ramah, dan pesta meriah. Karena itu, kunci keberhasilan hidangan adalah pilihan daging yang tepat, persiapan yang tepat, dan cara memasak yang benar.
Koki penggorengan yang berpengalaman merekomendasikan untuk menggunakan tenderloin, pelek tebal, atau otot punggung bagian dalam. Daging seperti itu dimasak dengan cepat dan selalu menjadi lunak. Tentu saja, perlu dicatat bahwa kualitas makanan sebagian besar masih dipengaruhi oleh usia babi, dan jelas bahwa hidangan dari babi muda akan menjadi lebih enak. Coba juga membeli potongan dengan lapisan lemak, maka daging babi setelah perlakuan panas akan berair dan empuk. Nah, tentu saja, jangan berhenti memilih daging beku. Ini kehilangan secara signifikan untuk sepotong segar. Jika Anda masih memutuskan untuk menggoreng daging babi yang hidup di dalam freezer, maka cairkan secara bertahap - di lemari es selama sehari. Jangan pernah menggunakan oven microwave atau jet air untuk mencairkan. Nah, dan semua seluk-beluk memasak lainnya, baca resep langkah demi langkah.
- Konten kalori per 100 g - 254 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Daging babi - 700 g
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang putih - 2 iris
- Krim asam - 100 ml
- Lemak apa saja - untuk menggoreng
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
- Rempah-rempah secukupnya
Langkah demi langkah memasak babi goreng dalam wajan:
1. Bilas daging di bawah air dingin yang mengalir, bersihkan dengan handuk kertas dan potong-potong berukuran sedang, masing-masing sekitar 3 cm. Jika daging babi dipotong kecil-kecil, dagingnya akan gosong dan bisa menjadi kering.
2. Potong wortel kupas dengan bawang merah dan bawang putih menjadi batang atau strip.
3. Dalam wajan, panaskan minyak sayur dengan baik. Tambahkan daging dan nyalakan api besar. Jangan membalik potongannya! Pastikan daging berada dalam satu lapisan di wajan, ini penting! Jika tidak, ia akan mulai mengeluarkan banyak jus, dari mana ia tidak akan mulai menggoreng, tetapi merebus. Balikkan setelah 5 menit dan biarkan lagi. Saat di sisi kedua menjadi kerak cokelat keemasan, kencangkan api dan aduk lagi. Kerak yang dihasilkan di bawah pengaruh suhu panas akan mempertahankan semua jus dalam potongan. Baru setelah dagingnya berwarna cokelat keemasan, masukkan bawang bombay, wortel, dan bawang putih ke dalam wajan.
4. Aduk makanan dan goreng selama 10 menit.
5. Sekarang bumbui hidangan dengan merica, rempah-rempah dan tambahkan krim asam. Jangan garam! Campur bahan, didihkan, tutup dan didihkan dalam saus selama 20 menit. Krim asam akan melunakkan serat daging dan membuat daging babi sangat lembut. Bumbui makanan dengan garam 5 menit sebelum dimasak. Garam mempromosikan pelepasan jus, jadi mengasinkan daging babi terlebih dahulu, itu akan membiarkan cairannya pergi dan menjadi kering. Hidangan lezat dan lezat sudah siap. Sajikan daging babi rebus lembut dalam saus krim asam dengan lauk apa pun.
Lihat juga resep video tentang cara memasak daging babi lunak dalam wajan.
