Semua sifat bermanfaat dari pecinta susu dan apa yang mereka didiktekan. Vitamin, asam, dan mineral apa yang termasuk dalam komposisi. Metode memasak jamur dan saran umum. Penting! Manfaat yang dijelaskan dari pecinta susu tetap ada bahkan setelah perlakuan panas yang berkepanjangan.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan pecinta susu
Disarankan untuk mengkonsumsi produk ini paling lambat 2-3 sebelum tidur. Hal ini disebabkan fakta bahwa itu adalah sumber yang kaya serat dan membutuhkan waktu lama untuk dicerna. Akibatnya, perasaan berat di perut dan insomnia bisa terjadi.
Jika Anda makan terlalu banyak, Anda mungkin mengalami mulas yang parah, mual, diare atau sembelit, dan sakit perut. Setelah ini, rasa haus yang meningkat sering terjadi dan tersiksa oleh kurangnya nafsu makan. Dengan masalah seperti itu, Anda harus mengatur hari puasa, hanya menggunakan cairan (air, kefir, teh lemah).
Kontraindikasi relatif penggunaan pecinta susu dalam memasak adalah:
- Kehamilan … Dalam "posisi yang menarik", terutama pada trimester pertama, toksikosis dapat memburuk. Juga berbahaya bahwa makan jamur ini meningkatkan risiko alergi. Ini terutama benar ketika datang ke makanan yang digoreng atau diasamkan.
- Maag dan kolitis pada tahap akut … Anda tidak boleh makan euphorbia jika Anda khawatir tentang sakit perut akut, sembelit, dan mulas. Serat, yang terkandung dalam tutup jamur, semakin memperburuk situasi, karena secara aktif mempengaruhi dinding sistem pencernaan.
- Masalah ginjal … Karena adanya nitrat dalam komposisi dan persentase air yang tinggi, beban pada mereka meningkat, yang menyebabkan gangguan pada kerja organ ini. Ini sering terjadi dengan pielonefritis.
- Tekanan darah tinggi … Kita berbicara tentang situasi-situasi ketika secara teratur berguling di atas 150. Kondisi ini disebut hipertensi, yang dianggap sebagai penyakit serius. Dengan itu, sebaiknya kurangi penggunaan air dalam jumlah banyak yang terkandung dalam milk jug.
Penting! Bahkan jika Anda belum menemukan kontraindikasi untuk pecinta susu, Anda tidak boleh terbawa oleh jamur goreng dan acar, mereka berbahaya bagi hati, ginjal, lambung, usus, dan pankreas.
Resep untuk hidangan dengan kendi susu
Jamur mentah memiliki bau yang sedikit amis, yang menjadi lebih kuat selama perlakuan panas. Ini terutama berlaku untuk perontok tua, yang kulitnya sangat keras dan keras. Dalam hal ini, disarankan untuk merendamnya terlebih dahulu sebelum digunakan, dan baru kemudian direbus. Dengan demikian, larva dan bakteri serangga akan dapat disingkirkan. Hal yang sama dapat dilakukan dengan pengasinan kering. Ini adalah bahan yang sangat baik untuk sup, berbagai hidangan utama, salad, dan makanan panggang.
Dari semua resep kuliner, berikut ini patut disoroti:
- Sup dengan herbal … Pertama-tama, rebus jamur yang sudah direndam sebelumnya (350 g) dan taruh panci 2 liter di atas api, hampir diisi dengan air bersih. Saat mendidih, kupas dan potong 2 kentang menjadi kubus. Kemudian lepaskan kulit dari bawang (satu kepala) dan kupas wortel (1 pc.). Potong kedua sayuran ini sekecil mungkin dan goreng dalam minyak sayur bersama dengan jamur. Sekarang tambahkan kentang dan saus ke dalam air mendidih dan masak sup selama 20-25 menit dengan api kecil. Sebelum mematikan kompor, taburi dengan adas dan tuangkan krim asam (2-3 sdm. L.).
- Dadar … Kocok 5 butir telur, campur dengan susu (6 sendok makan), tepung (1, 5 sendok makan), garam dan merica. Kemudian panaskan wajan, tuangkan mentega cair di atasnya, goreng bawang bombay yang dipotong menjadi cincin (1 pc.) Dan keju Adyghe cincang (80 g). Selanjutnya, tuangkan telur kocok di atas bahan-bahan ini dan didihkan di bawah tutupnya selama 5 menit, lalu letakkan telur dadar di atas piring besar dan taburi dengan daun bawang, dill, dan tarragon.
- dieja … Tuang 250 g jamur dengan air semalaman, dan di pagi hari potong dan rebus, yang 40 menit sudah cukup. Kemudian buang mereka di saringan dan keringkan. Sekarang kupas dan potong 2 bawang bombay untuk ditumis dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, tambahkan spelt (1 gelas) ke dalamnya dan didihkan campuran selama 10 menit di bawah tutupnya. Setelah itu, goreng jamur secara terpisah, campur semua bahan, isi dengan kaldu, tambahkan bumbu (garam, merica, ketumbar) dan nyalakan api kecil selama sekitar 25 menit. Jika Anda ingin lebih mengeja kukus, maka pada akhirnya, hidangan di dalam pot bisa dimasukkan ke dalam microwave selama 10 menit.
- irisan daging … Rebus jamur (500 g) dan soba (1 gelas) dalam air asin. Sekarang putar bahan pertama dalam penggiling daging dan kombinasikan dengan sereal, wortel dan bawang goreng (1 pc.). Tambahkan merica dan garam, krim asam (2 sendok makan), semolina (1 sendok makan) dan 2 butir telur ke dalamnya. Kemudian bentuk roti, gulingkan dalam tepung atau remah roti dan goreng dalam wajan. Selanjutnya, jika Anda ingin lebih lembut, Anda bisa menuangkan krim asam di atasnya dan didihkan dengan api kecil selama 5-10 menit. Hasilnya, Anda hanya akan memiliki lauk yang sempurna untuk hidangan utama apa pun!
- Memanggang … Cuci jamur (350 g), potong tipis-tipis dan rebus dalam air asin. Kemudian potong wortel dan bawang bombay (masing-masing 1) dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan diminyaki. Tambahkan penggiling yang sudah disiapkan dan didihkan selama 10 menit, aduk terus. Kemudian tambahkan 150 g kacang polong kalengan di sini, garam, merica dan tuangkan massa dengan kecap (2-3 sdm. L.). Sekarang kupas kentang (0,5 kg), gabungkan dengan sisa bahan dan pindahkan ke kuali. Jika perlu, tuangkan minyak di sini dan simpan campuran dengan api kecil di bawah tutupnya selama 20-30 menit. Ingatlah untuk mengaduknya agar tidak gosong.
- spageti … Rebus sampai empuk dalam air asin, tiriskan dalam saringan dan tiriskan. Sekarang tumis penggiling bersama bawang dan wortel, pilih jumlah yang Anda suka. Selanjutnya, lelehkan mentega (80 g) dan krim (150 g), garam dan merica. Akibatnya, Anda akan mendapatkan saus yang perlu dituangkan di atas spageti yang dicampur dengan penggorengan. Taburkan basil kering di atasnya.
- Telur isi … Rebus (6 pcs.), Lalu potong menjadi dua dan ambil kuningnya. Sebagai gantinya, Anda perlu memasukkan campuran jamur goreng (250 g), keju keras (120 g), merica, garam, dan krim asam secukupnya.
Jika ingin mengasinkan jamur, lebih baik menggunakan cara dingin. Anda perlu mencucinya dan gosok masing-masing dengan garam, lalu masukkan ke dalam wadah, tutup dulu dengan penutup, dan di atasnya dengan tekanan. Setelah 2-3 hari, jusnya akan keluar, dan Anda sudah bisa memakannya. Sekitar 3 kg bahan utama akan membutuhkan 150 g garam.
Fakta menarik tentang pecinta susu
Dari luar, perontok tampaknya tidak bisa dimakan, oleh karena itu, sangat sering di hutan, orang melewatinya begitu saja. Tumbuh di hutan lebat dan terjal, jadi mengumpulkannya cukup bermasalah. Pada dasarnya, perontok hidup di bawah pohon jenis konifera, di sebelah lumut dan tunggul busuk.
Millechnik dihargai bukan karena rasanya yang luar biasa atau khasiatnya yang bermanfaat, tetapi karena jus susu yang tidak biasa, yang tidak ada lagi di jamur lain. Hal ini ditandai dengan ringan, aroma manis dan rasa lembut.
Dari segi nilai dan kualitas, termasuk dalam kategori ke-4, yang terakhir. Hanya jamur muda dengan kulit lembut yang cocok untuk makanan. Seiring bertambahnya usia, mereka mendapatkan bau ikan busuk, yang hanya bisa dihilangkan dengan merendam produk dalam cuka.
Ada dua jenis susu - abu-abu-merah muda dan non-kaustik. Keduanya dapat dimakan, tetapi yang pertama masih yang paling berharga. Musim untuk koleksi mereka adalah Juni-September. Paling sering, jamur ini dapat ditemukan setelah hujan lebat, karena sangat menyukai kelembaban.
Tonton video tentang jamur susu:
Ada berbagai resep untuk kendi susu, di antaranya setiap orang dapat menemukan sesuatu untuk diri mereka sendiri. Jamur ini serbaguna dalam hal penggunaan dan dapat mengambil tempat yang tepat di lemari es. Hal utama adalah mempelajari cara memasaknya dengan benar dan mencicipinya dengan benar!
