Bagaimana cara menggoreng bawang dengan benar sampai berwarna cokelat keemasan dalam wajan? Teknologi memasak, pemilihan produk, dan rahasia hidangan. Resep langkah demi langkah dengan resep foto dan video.
Bawang goreng renyah dalam lemak babi cair. Ini adalah bahan yang tidak berubah dalam banyak hidangan. Salad, sup, makanan ringan, hidangan utama, kue-kue gurih, isian untuk pai dan pai … Bawang goreng emas terlihat bagus di semua hidangan. Ini memberi aroma khusus dan menekankan rasa hidangan yang sudah jadi. Dengan tambahannya, makanan menjadi benar-benar memuaskan, menggugah selera dan aromatik. Meskipun bawang goreng yang benar lezat dalam dan dari dirinya sendiri.
Sepintas, tampaknya banyak orang bahwa menggoreng bawang tidak sulit, tetapi seringkali terlalu matang atau kurang matang. Meskipun ini adalah proses yang mudah dan cepat, itu tidak harus menjadi pengalaman kuliner yang luar biasa. Tetapi penting untuk mengetahui cara memilih bawang yang tepat untuk digoreng, menyiapkannya, dan memilih teknologi yang tepat. Karena itu, dalam ulasan ini, kita akan belajar cara menggoreng bawang dengan benar dalam lemak babi dalam wajan.
Lihat juga cara membuat bubuk bawang merah kering.
- Konten kalori per 100 g - 135 kkal.
- Porsi - Berapapun Jumlahnya
- Waktu memasak - 20 menit
Bahan-bahan:
- Bawang - 3-4 buah. tergantung ukurannya
- Lemak babi - 100 g
- Garam secukupnya dan jika perlu
Langkah demi langkah memasak bawang goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam lemak babi dalam wajan, resep dengan foto:
1. Potong lemak babi menjadi potongan-potongan berukuran sedang dengan sisi sekitar 1 cm.
2. Kupas bawang dan cuci dengan air dingin yang mengalir. Kemudian keringkan dengan baik dengan handuk kertas.
Catatan: Untuk menggoreng, bawang bombay berukuran sedang atau bagian putih daun bawang yang paling umum cocok. Bawang merah dan hijau tidak mungkin dibawa ke warna emas dan rasa yang diinginkan. Karena itu, varietas seperti itu tidak disarankan untuk digoreng.
3. Potong bawang menjadi seperempat cincin tipis. Meskipun Anda dapat memotongnya sesuka Anda: menjadi kubus kecil atau besar, cincin atau setengah cincin, dll.
Catatan: Agar tidak sobek saat mengiris bawang, simpan dalam lemari es sebelum dimasak. Bawang dingin tidak membuat Anda sangat berlinang air mata. Anda juga dapat secara berkala membasahi pisau dan permukaan kerja dengan air dingin saat memotong bawang.
4. Letakkan panci di atas kompor dan nyalakan api sedang. Lalu masukkan bakso ke dalamnya.
Catatan: Semua penggorengan bisa digunakan. Namun dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, besi cor yang baik atau dengan lapisan anti lengket, akan lebih mudah untuk menggoreng. Juga nyaman menggunakan multicooker dengan mode "Fry" atau "Rebus".
5. Lelehkan bacon di atas api sedang, aduk sesekali, bawa ke konsistensi yang diinginkan. Jika Anda ingin bacon tetap berada di piring, bawa ke cokelat keemasan muda. Jika Anda berencana untuk mengeluarkannya dari wajan, lelehkan sebanyak mungkin sampai terbentuk greaves, kumpulkan dengan sendok dan keluarkan dari wajan.
Catatan: Anda bisa menggoreng bawang dalam minyak sayur apa saja: tanpa lemak, zaitun, dll.
6. Tambahkan bawang cincang ke wajan.
7. Saat bawang dimasukkan ke dalam minyak panas, setelah beberapa detik akan menjadi hampir transparan. Ini berarti sudah waktunya untuk terus-menerus ikut campur. Rahasia utama memanggang bawang dengan benar adalah mengaduknya secara konstan. Karena dimasak dengan sangat cepat, dan jika Anda mengikutinya, itu akan terbakar di satu sisi, dan di sisi lain akan tetap putih sepenuhnya.
Anda tidak perlu menggoreng bawang dengan api besar untuk mempercepat proses memasak. Itu tidak akan menjadi lunak dan rasanya enak. Yang terbaik adalah menggorengnya dengan api sedang. Bawang yang digoreng dengan benar akan memperoleh warna emas yang menyenangkan daripada garpu rumput luar yang terbakar. Ini akan memiliki aroma yang sangat menggugah selera, sedikit manis dan rasa yang lembut.
Di akhir masakan, bumbui bawang dengan garam dan, jika diinginkan, tambahkan bumbu favorit Anda untuk sensasi rasa. Biasanya, setelah 10 menit, bawang goreng memperoleh warna yang diinginkan, yang menunjukkan kesiapan. Jika bawang bombay banyak, sebaiknya dibagi menjadi 2 langkah agar lapisan dalam wajan tidak melebihi 1 cm, jika tidak bawang akan menjadi terlalu lunak.
Setelah bawang matang, angkat wajan dari api dan pindahkan ke piring agar agak dingin atau tambahkan langsung ke hidangan yang diinginkan. Bawang seperti itu dapat dimasak terlebih dahulu sebelum hidangan utama, dan ketika Anda perlu menambahkan daging, semur, pasta …
Lihat juga video resep cara memasak bawang goreng.
