Deskripsi buah marang. Komposisi, kandungan kalori dan nutrisi dalam buahnya. Sifat apa yang dimilikinya pada tubuh, kemungkinan kontraindikasi dan kehati-hatian dalam penggunaannya. resep marang.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan marang
Meski memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, buah ini memiliki beberapa fitur yang penting untuk diperhatikan saat menggunakannya. Di antara mereka, ada kandungan kalori janin yang cukup tinggi, kejenuhannya dengan lemak, karbohidrat, zat tertentu yang tidak berguna untuk semua orang.
Akibat dari penyalahgunaan Marang:
- Penambahan berat badan … Marang tidak hanya tinggi kalori, tetapi juga tinggi lemak nabati dan karbohidrat. Kombinasi ini hanya akan bermanfaat jika Anda menjalani gaya hidup aktif dan berolahraga. Jika tidak, Anda tidak boleh menyalahgunakan buahnya.
- Peningkatan kadar kolesterol … Marang sendiri tidak mengandung kolesterol. Namun, mengingat adanya lemak nabati di dalamnya, setiap produk hewani yang masuk akan dianggap oleh tubuh sebagai "berlebihan". Jika Anda memiliki banyak marang dalam diet Anda, Anda harus merencanakan diet Anda dengan hati-hati dan menghindari makan berlebihan, khususnya makanan hewani.
- Memperkuat metabolisme … Selain aspek positif dari metabolisme yang dipercepat, konsumsi marang yang berlebihan dapat menyebabkan peningkatan suhu tubuh, kram perut, mual dan gangguan pencernaan.
Kontraindikasi mutlak untuk penggunaan marang:
- Kehamilan … Tidak diketahui secara pasti bagaimana hal itu akan mempengaruhi tubuh wanita hamil, mengingat kandungan estrogen yang tinggi. Pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda tentang kontraindikasi marang dan penggunaan makanan eksotis apa pun.
- Diabetes … Lebih baik bagi mereka yang menderita penyakit ini untuk tidak makan marang atau membatasi diri pada jumlah produk yang sangat sedikit, mengingat kandungan karbohidratnya yang tinggi.
resep marang
Jenis buah ini digunakan tidak hanya dalam kembang gula dan makanan yang dipanggang. Saus, casserole, berbagai lauk pauk, dan salad disiapkan darinya. Bubur marang dikombinasikan dengan hampir semua makanan, dan bijinya ditambahkan ke bumbu dan dimakan setelah dipanggang.
resep marang:
- roti marang … Untuk memanggang kita membutuhkan bahan-bahan berikut: 20 g tepung, 1 telur, 100 g gula, 1 sdt. baking powder, 20 g mentega, 450 g ampas marang, sedikit air atau susu. Campur semua bahan secara menyeluruh untuk mendapatkan massa yang padat. Tambahkan air atau susu jika perlu untuk pencampuran yang lebih baik. Lumasi loyang roti dengan mentega dan masukkan ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Tutup dengan foil, tempatkan dalam bak air dan panggang selama sekitar 30 menit.
- selai marang … Untuk resep marang ini, ambil segelas ampas buah, buang bijinya dan campurkan dengan segelas gula putih. Tambahkan satu sendok teh jus lemon, masukkan ke dalam wadah dan didihkan selama 30 menit, tambahkan sedikit air jika perlu (jika selai terlalu padat dan menempel di dinding piring). Setelah dingin, taruh dalam stoples dengan tutup dan simpan di lemari es.
- Lolipop Biji Marang … Pilih buah yang matang dan buang bijinya dengan mengeringkannya dengan baik di bawah sinar matahari. Goreng sebentar di wajan, lalu keluarkan kulitnya. Siapkan karamel dengan air dan gula yang sama, tambahkan biji ke dalam panci dan masak sampai campuran kental dan lengket, cocok untuk pengerasan. Siapkan permukaan kayu yang besar (seperti talenan) dan olesi dengan minyak. Sebarkan massa karamel dalam porsi kecil, gulung dengan rolling pin. Bentuk permen menjadi bentuk yang diinginkan menggunakan pisau atau blanko khusus. Untuk penyimpanan jangka panjang, bungkus karamel dengan kertas gula dan simpan dalam wadah makanan.
- tepung marang … Buang bijinya dari buah, keringkan dengan baik dan goreng. Buang kulitnya dan aduk rata menggunakan mortar atau blender. Kemas dalam stoples atau tas, simpan di tempat kering yang sejuk.
Fakta menarik tentang marang
Buahnya, yang terkait erat dengan durian, memiliki aroma kuat yang mungkin tidak selalu menyenangkan. Untuk menghilangkannya, Anda hanya perlu mengupas kulitnya, karena minyak esensial berbau busuk ada di dalamnya, tetapi tidak di ampasnya. Rasa marang matang hampir creamy, mengingatkan pada pisang.
Pohon yang membawa marang sangat rentan terhadap dingin, oleh karena itu mereka hanya tumbuh di daerah yang suhunya tidak turun di bawah +7 derajat. Ini sangat mempersulit budidaya industri buah dan transportasi ke negara lain. Marang berhasil diaklimatisasi hanya di Australia, Brazil dan beberapa negara tropis lainnya.
Ada beberapa jenis tumbuhan sejenis marang, seperti Artocarpus sericicarpus yang di tanah airnya dikenal sebagai bua-tarap, atau Artocarpus sarawakensis, disebut pingan atau tarap gunung. Sangat mudah untuk membingungkan mereka, karena perbedaan visual antar spesies sangat kecil. Buah pertama ditutupi dengan rambut dan bisa berubah menjadi merah, yang kedua memiliki warna oranye dan "bagian" internal yang besar. Meski berbeda bentuk dan strukturnya, ketiga jenis tersebut sama-sama bermanfaat dan dimakan.
Banyak sekali kegunaan dari biji, batang dan daun marang. Zat-zat dalam komposisinya memurnikan air, benih disimpan siap pakai atau dihancurkan, menggunakan sebagai pengganti tepung. Setiap buah marang mengandung kurang lebih 100 biji dengan berat masing-masing sekitar satu gram. Buah-buahan muda dimakan dengan susu dan ditambahkan ke kari sebagai sayuran.
Pohon marang tumbuh hingga 25 meter, tetapi aktif berbuah hanya sekitar 5 tahun. Buah-buahan yang jatuh ke tanah biasanya tidak dipanen, karena kulit buahnya retak dan isinya cepat rusak. Marangi dipetik hijau untuk memaksimalkan umur simpannya.
Buah ini banyak dibudidayakan di Filipina, di mana rata-rata sekitar 1.700 hektar disisihkan untuk perkebunan marang. Pohon mudah tumbuh dari biji, yang diekstraksi dari buah matang, dibersihkan dengan hati-hati dan ditanam di pembibitan di tanah lempung berpasir.
Jika Anda ingin menumbuhkan biji marang sendiri, Anda harus ingat bahwa yang terakhir juga tidak mempertahankan viabilitasnya untuk waktu yang lama. Karena itu, perlu untuk melembabkan dan mengisi biji-bijian dengan tanah secepat mungkin. Jika penanaman berhasil, tunas pertama akan muncul setelah 4 minggu. Bibit tumbuh sangat cepat dan siap ditanam di tanah pada usia satu tahun. Pohon marang juga dapat diperbanyak dengan cara bertunas pada bibit spesies lain (khususnya Artocarpus elasticus atau altilis).
Satu-satunya hama yang berbahaya bagi buah adalah lalat buah. Hama marang lain tidak ditemukan, namun banyak pohon yang kehilangan daunnya saat buah matang.
Tonton video tentang buah marang:
Buah marang merupakan sumber energi yang sangat baik karena tinggi karbohidrat, serta lemak nabati dan protein. Buah ini kaya akan kalsium, fosfor, zat besi, serat, retinol, beta-karoten, niasin, tiamin, vitamin A dan C. Akibat penggunaannya, tekanan darah berkurang, penyakit jantung, stroke, dan kanker dapat dicegah. Komposisi marang baik untuk sistem pencernaan, dianggap sebagai "buah atlet" karena komponennya yang unik. Umur simpan buah yang sangat singkat membatasi penggunaannya yang lebih luas, tetapi di negara tropis, marang mudah diperoleh dan patut dicoba.