Apakah Anda ingin memasak makan malam yang lezat dan memuaskan? Buat betis rebus-panggang. Saya menyajikan resep langkah demi langkah dengan resep foto dan video.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Pork shank adalah daging yang paling terjangkau dan termurah untuk rata-rata keluarga. Meskipun di banyak budaya, seperti Jerman dan Republik Ceko, makanan seperti itu dianggap sebagai kebanggaan nasional. Karena kesederhanaan teknik kuliner membuat hidangan ini mudah disiapkan, dan tidak memerlukan banyak pengalaman. Ada begitu banyak pilihan untuk persiapannya sehingga seluruh bagian kuliner dapat dikhususkan untuk bagian bangkai ini. Dalam resep ini, kami akan menganalisis opsi paling sederhana. Saya sarankan rebus dulu buku jari dalam panci dengan bumbu, lalu panggang dalam oven sampai renyah. Ternyata betis rebus-panggang itu berair, empuk, beraroma dan digoreng di tempat.
Saat memilih betis, yang terbaik adalah membeli kaki belakang. Betis (juga disebut bagian bangkai) terdiri dari daging, otot, jaringan ikat, dan lemak. Dan di kaki belakang ada lebih banyak daging daripada di depan. Juga, saat membeli, perhatikan warna kulitnya, harus cerah. Kubis rebus dianggap sebagai lauk yang ideal untuk betis babi, asamnya memberikan orisinalitas pada hidangan. Tetapi jika mau, Anda bisa memasak buku jari babi, yaitu memanggangnya dalam oven bersamaan dengan kentang dan sayuran lainnya. Ini akan segera menjadi lauk, dan Anda tidak perlu lagi memasak atau menggoreng kentang.
- Konten kalori per 100 g - 332 kkal.
- Porsi - 1 shank
- Waktu memasak - 2 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Buku jari babi - 1 pc.
- Kulit jeruk - 1 sdt
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
- bubuk jahe bubuk - 1 sdt
- pala bubuk - 1 sdt
- kecap asin - 50 ml
- Bawang putih - 1 siung
- Bawang - 1 buah.
- Kapulaga - 3 butir
- Tongkat kayu manis - 1 pc.
- Anyelir - 3 kuncup
- Adas manis - 1 bintang
- Allspice - 3 kacang polong
Persiapan selangkah demi selangkah dari betis rebus, resep dengan foto:
1. Cuci buku jari babi dengan baik dan gosok dengan spons besi untuk menghilangkan warna hitam kecokelatan. Tempatkan dalam panci masak dengan ukuran yang sesuai.
2. Isi dengan air sehingga benar-benar menutupi daging, rebus dan didihkan selama 5 menit.
3. Ganti air dan tambahkan semua makanan yang tercantum dalam daftar bahan ke dalam panci. Rebus dan rebus stik drum selama 1 jam.
4. Angkat dari kaldu dan pindahkan ke loyang. Tuang beberapa sendok kaldu ke atas loyang. Ini akan menguap selama memanggang daging, dari mana betis akan sangat lembut dan berair. Saat kaldu menguap, tambahkan ke daging.
Kirim betis untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 1,5 jam. Tutup dengan cling foil saat memasak. Ini akan membuat kerak yang lembut. Untuk kerak renyah, masak betis terbuka. Sajikan panas segera setelah dimasak.
Lihat juga resep video tentang cara memasak buku jari yang direbus-panggang untuk liburan.
