Dalam resep ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat gulungan buku jari babi yang luar biasa - indah dan meriah. Dan jika dimasak dengan benar, itu akan menjadi sangat lezat dan dapat menggantikan ham atau sosis yang dibeli di toko di atas meja pesta.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Saya pikir banyak ibu rumah tangga akan menemukan bahwa roti gulung yang lezat dapat dibuat dari betis babi, yang biasanya dipanggang. Pork knuckle roll adalah kelezatan daging asli yang akan menghiasi acara meriah apa pun, dan mengubah hari kerja biasa menjadi hari raya. Semua orang akan senang padanya, baik para tamu yang berkumpul di meja pesta, dan kerabat untuk makan malam keluarga. Makanan pembuka disiapkan dengan sederhana dan cepat. Spesialis kuliner mana pun dapat membuatnya - yang Anda butuhkan hanyalah buku jari yang baik, keinginan, dan sedikit waktu! Hal utama adalah memanggang daging terlebih dahulu dan membiarkannya diseduh di tempat yang dingin. Kemudian betisnya akan menjadi sangat berair dan enak sehingga hanya akan meleleh di mulut Anda. Dan kelezatan seperti itu tidak akan luput dari perhatian di meja mana pun, bahkan jika ada lebih banyak hidangan lezat di atasnya.
Hari ini saya akan memberikan resep dasar untuk membuat roti gulung, dan kemudian Anda dapat bereksperimen dengannya. Misalnya, masukkan jamur goreng, plum, keju, telur dengan bawang, dll. di dalamnya. Maka setiap kali Anda akan memiliki gulungan dengan rasa baru. Roti gulung bagus lainnya adalah Anda bisa memakannya untuk sarapan atau membuat sandwich untuk dibawa bekerja. Dapat dibawa di jalan dan digunakan untuk membuat salad. Hal utama adalah bahwa itu adalah produk alami tanpa bahan pengawet dan aditif. Pada saat yang sama, pada harga ternyata tidak lebih mahal dari toko, tetapi bahkan sebaliknya - lebih murah.
- Konten kalori per 100 g - 315 kkal.
- Porsi - 1 gulung
- Waktu memasak - 2, 5 jam
Bahan-bahan:
- Buku jari babi - 1 pc.
- kecap asin - 3 sendok makan
- Mustard - 1 sendok makan
- Bawang putih - 2 siung
- pala bubuk - 1 sdt
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
Membuat gulungan betis babi:
1. Gosok buku jari babi dengan spons besi untuk menghilangkan cokelat hitam, jika ada, tentu saja. Kemudian bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Buat potongan dengan hati-hati sepanjang, mencapai tulang, dan buka betis. Kemudian potong daging dengan pisau, pisahkan dari tulang sampai Anda benar-benar mengeluarkan tulang.
2. Hati-hati memotong semua daging dari lapisan betis. Anda tidak bisa membuang tulangnya, tetapi biarkan untuk memasak kaldu.
3. Lumuri kulit babi dengan lapisan lemak dengan mustard dan tuangkan di atas kecap. Bumbui dengan garam dan merica bubuk. Kupas siung bawang putih, potong-potong sedang dan taruh di atas lapisan.
4. Tempatkan daging yang Anda potong di atas lemak babi.
5. Lapisi dengan mustard dan kecap juga. Bumbui dengan bumbu, garam dan merica. Untuk bumbu, Anda bisa menggunakan pala bubuk, jahe bubuk, kemangi kering, bumbu Provencal, dll.
6. Gulung betis dengan hati-hati menjadi gulungan dan perbaiki dengan mengikatnya dengan benang (jahitan atau kuliner). Ikat dengan baik di semua sisi untuk mencegah daging jatuh. Semua sama, Anda akan menghapus utasnya nanti.
7. Tempatkan gulungan di lengan pemanggang dan letakkan di atas loyang. Panaskan oven hingga 180 derajat dan kirim produk untuk dipanggang selama 2 jam
8. Keluarkan betis yang sudah jadi dari penggorengan, tetapi biarkan dingin hingga suhu kamar di dalam tas. Saat sudah benar-benar dingin, buka lipatannya dari selongsong dan letakkan di lemari es hingga benar-benar dingin. Akan lebih mudah untuk menghapus benang dari hidangan pembuka dingin, yang kemudian akan dilakukan. Sajikan gulungan yang sudah jadi ke meja, potong dan letakkan dengan indah di atas piring.
Lihat juga video resep cara membuat iga babi gulung.
