Iga domba dengan bawang dan bawang putih adalah hidangan lezat yang sempurna untuk makanan sehari-hari dan tamu penting. Aroma daging domba panggang yang menggugah selera dan menggoda akan memanjakan setiap pemakan.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Iga harum di atas meja adalah alasan untuk sukacita. Semua orang akan senang dengan makanan seperti itu, terlepas dari hari dalam seminggu dan tanggal di kalender. Berikan rumah tangga pesta perut dan masak iga domba goreng. Hidangan lezat ini dapat disiapkan sendiri dengan sangat lezat di rumah. Jika Anda seorang gourmet sejati dan pecinta makanan lezat, maka catatlah resep ini untuk diri Anda sendiri.
Iga disiapkan dengan cara yang berbeda dan dengan berbagai macam bahan. Dalam resep ini, mereka hanya digoreng dengan bawang. Tetapi jika diinginkan, mereka dapat dilengkapi dengan sayuran lain: tomat, bawang putih, kentang, rempah-rempah. Hidangan ini disiapkan dengan sangat sederhana, dan bahkan spesialis kuliner pemula dapat mengatasinya. Selain itu, iga dapat diasinkan terlebih dahulu dalam bumbu dan saus untuk rasa ekstra. Sulit untuk merusak jenis daging ini, tetapi akan menjadi enak dan empuk hanya jika Anda memilih dan menyiapkannya dengan benar.
- Lebih baik memilih iga domba lokal, Selandia Baru atau Australia. Yang terakhir lebih mahal, tetapi berkualitas tinggi.
- Warna daging yang gelap menunjukkan bahwa hewan itu lebih dewasa atau seekor domba jantan diretas sampai mati. Terutama untuk membeli daging yang paling ringan, itu akan muda dan empuk.
- Jika tidak ada lapisan lemak, domba hanya makan susu ibu. Jika hewan tersebut sudah dewasa (sampai 5-6 bulan), maka ia mencoba produk lain, yang berarti akan ada lemak di dagingnya. Tapi itu harus kecil, putih, lembut dan elastis.
- Jika daging memiliki bau yang tidak sedap, berarti domba tersebut sudah tua atau belum dikebiri. Hargai baunya - dengan membakar lemak.
- Daging berkualitas - dengan menekan pulp, dengan cepat kembali ke bentuk aslinya.
- Permukaan dagingnya lembab, mengkilat, tidak licin atau lengket - gumpalan yang bagus.
- Beli daging segar atau dingin, setelah dibekukan kehilangan khasiatnya dan tidak begitu empuk.
- Daging beku - menekannya dengan jari Anda meninggalkan penyok dan mengumpulkan darah atau cairan di dalamnya.
- Konten kalori per 100 g - 192 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Iga domba - 800 g
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- kecap asin - 2 sendok makan
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- garam - 1 sdt tanpa atasan
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak iga domba dengan bawang dan bawang putih langkah demi langkah:
1. Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan minyak dan panaskan. Jika Anda menyukai makanan berlemak dan mengenyangkan, maka gunakan lemak kambing. Tempatkan gigitan dalam wajan dan lelehkan di atas api sedang. Saat banyak lemak telah meleleh, keluarkan sisa greaves dari wajan.
2. Cincang halus bawang putih dan masukkan ke dalam wajan. Tusuk-tusuk untuk memberi aroma dan rasa pada lemak. Jika sudah gelap, keluarkan dari loyang.
3. Cuci daging dan keringkan dengan baik. Itu harus benar-benar kering. Jika Anda yakin dengan pembeli, maka Anda tidak bisa mencuci iga sama sekali, tetapi hanya menyekanya dengan serbet kertas. Potong tulang rusuk menjadi tulang.
4. Kupas bawang, cuci dan potong-potong.
5. Masukkan iga ke dalam wajan, nyalakan api besar dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Aduk setelah 5 menit agar tidak gosong.
7. Tambahkan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
8. Bumbui dengan garam dan merica. Aduk, ubah suhu menjadi sedang dan goreng hingga hampir matang. Selama 5-7 menit, tuangkan kecap, aduk, tutup dan didihkan untuk melunakkan daging. Sajikan domba panas. Setelah pendinginan, lemak dengan cepat mengeras, dan daging harus dipanaskan kembali, yang akan mempengaruhi rasa hidangan yang sudah jadi.
Lihat juga video resep cara memasak iga domba dengan zaitun ala Mediterania. Resep Julia Vysotskaya.
