Deskripsi acai berry. Komposisi kimia dan nilai energi. Fitur yang menguntungkan. Risiko penyalahgunaan dan rekomendasi untuk digunakan dalam makanan. Resep masakan sederhana dan enak.
Manfaat acai berry
Buah acai memiliki efek positif pada kondisi umum kulit. Vitamin C memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ketika dikonsumsi dalam jumlah sedang dan seimbang, buah beri akan sangat cocok dengan diet apa pun.
Khasiat acai yang bermanfaat adalah:
- Meningkatkan aktivitas otak … Karena sirkulasi darah yang dipercepat, memori meningkat, konsentrasi perhatian dan efisiensi meningkat.
- Memperkuat sistem kardiovaskular … Asam oleat dan linoleat mencegah penyumbatan pembuluh darah, antioksidan menurunkan kadar kolesterol, dan memiliki efek perlindungan pada jantung.
- Normalisasi kerja organ penglihatan … Vitamin C dan antosianin yang terkandung dalam acai mencegah perkembangan glaukoma, rabun senja, dan memperlambat proses kehilangan penglihatan.
- Lebih baik tidur … Asam amino dan vitamin dalam pulp acai mempengaruhi proses yang terkait dengan produksi serotonin dan dopamin. Dan, seperti yang Anda tahu, mereka bertanggung jawab untuk tidur nyenyak. Mempromosikan relaksasi otot-otot tubuh setelah seharian bekerja atau latihan intensif.
- Sifat kosmetik … Perlindungan terhadap munculnya keriput dan pigmentasi, ekstrak berry mengurangi kulit dari jerawat, dan kolagen yang dihasilkan membuatnya elastis dan halus.
- Menstabilkan kadar hormon … Percepatan proses metabolisme dalam tubuh manusia tidak memungkinkan penumpukan timbunan lemak.
- Perlindungan selama kehamilan … Konsumsi buah beri dalam dosis teratur memiliki efek positif pada kesehatan ibu hamil, dan antioksidan melindungi embrio dari mutasi.
- Normalisasi pencernaan … Buah beri memiliki efek positif pada kerja saluran pencernaan, menghilangkan racun dari tubuh dan zat lain yang bertindak sebagai produk pembusukan.
- Menurunkan kadar kolesterol … Berkat efek steroid dan asam lemak, aktivitas jantung dan pembuluh darah meningkat. Ini mencegah perkembangan penyakit arteri koroner dan menormalkan tekanan darah.
- Pasokan energi … Buah beri bertindak pada tubuh manusia lebih baik daripada kopi dan cokelat, merangsang otak, membantu menghilangkan stres dan depresi, mengurangi tingkat kelelahan, dan memiliki efek positif pada jiwa.
- Pemulihan tubuh … Area epitel yang terkena didesinfeksi, proses regenerasi setelah operasi dan penyakit serius dipercepat, efek analgesik dimanifestasikan.
- Tindakan anti-inflamasi … Saat menggunakan acai, kekebalan diperkuat, dan infeksi bakteri disembuhkan.
Kontraindikasi untuk acai berry
Acai berry harus dimasukkan ke dalam makanan Anda secara bertahap dan hanya dalam jumlah terbatas. Makan berlebihan menyebabkan gangguan serius pada tubuh dan menyebabkan ketidaknyamanan.
Konsekuensi dari penggunaan buah beri yang berlebihan:
- Reaksi alergi … Tanpa memperhitungkan intoleransi individu, Anda tidak boleh menambahkan buah beri ke menu harian Anda, ini menyebabkan ruam, kemerahan, nafsu makan berkurang, mual, pusing, dan demam.
- Syok anafilaksis … Kelemahan, ruam pada kulit dan selaput lendir berupa lecet, gelisah, tidak nyaman, kram otot wajah, penglihatan kabur.
- Kemabukan … Suhu tubuh tinggi, nyeri otot, diare dan muntah, kehilangan kesadaran, insomnia, perubahan berat badan, masalah usus.
- Nyeri otot … Gangguan dan perlambatan proses metabolisme di jaringan inert dan tulang rawan, radang serat otot.
- Ketidakseimbangan hormon … Perubahan mendadak pada berat badan, gangguan tidur, peningkatan kelelahan, kerontokan rambut yang hebat, lekas marah.
Kontraindikasi absolut untuk acai berry:
- Sakit maag … Kombinasi vitamin dan elemen pelacak yang terkandung dalam acai berry dapat memiliki efek negatif pada selaput lendir lambung dan duodenum 12.
- Intoleransi individu … Beberapa komponen dalam bubur buah beri dapat menyebabkan reaksi alergi yang sifatnya berbeda.
- Hepatitis … Peregangan lapisan hati, nyeri di seluruh tubuh, memperlambat proses pengolahan bilirubin di hati.
Sebelum mengonsumsi acai berry, Anda harus mencari saran dari spesialis untuk menentukan apakah produk tersebut akan membahayakan tubuh Anda.
resep acai berry
Berry segar membuat camilan yang enak. Mereka juga membuat berbagai macam hidangan. Buah-buahan akan menjadi isian yang sangat baik untuk memanggang, bahan yang sangat diperlukan untuk saus yang tidak biasa, serta tambahan untuk koktail.
resep acai berry
- Selai musim panas … Bilas acai berry, kismis dan plum secara menyeluruh, buang bijinya dan campur dengan gula dalam mangkuk besar, biarkan di tempat yang dingin semalaman. Keesokan paginya, aduk beri dengan hati-hati dengan gula dan sisihkan lagi selama 1 jam. Setelah waktu berlalu, tambahkan 2-3 sendok makan jus lemon ke dalamnya dan aduk. Giling buah beri melalui saringan ke dalam mangkuk besar dan tambahkan 500 ml air murni. Mulailah merebus campuran berry dengan api kecil sampai semua gula benar-benar larut. Kemudian didihkan dan didihkan selama 10 menit. Matikan api dan tuangkan sedikit selai ke dalam piring untuk pengujian. Jika selai dingin tidak terlalu encer, maka selai sudah siap. Jika tidak, ada baiknya terus merebusnya, mungkin perlu 5-10 menit lagi. Ulangi tes selai di piring dan sisihkan dari api hingga dingin. Isi stoples yang sudah disterilkan dengan selai dingin. Di tempat gelap yang sejuk, dapat disimpan selama 6 bulan hingga satu tahun.
- Kue berry untuk teh … Panaskan oven hingga 180 ° C. Ayak tepung dan baking powder ke dalam mangkuk, lalu tambahkan 250 gram mentega dan aduk hingga adonan hancur. Tambahkan 3 sendok makan gula, segenggam acai berry, dan segelas jus jeruk. Aduk secara bertahap sampai semuanya tercampur dengan baik. Jika adonan tidak cukup elastis, tambahkan lagi 1-2 sendok makan jus jeruk. Jika sudah siap, taruh di atas loyang, yang sudah diolesi mentega. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-45 menit sampai muncul kerak coklat muda. Setelah memanggang, keluarkan kerak dari oven dan biarkan dingin tanpa mengeluarkannya dari loyang aluminium. Untuk rasa terbaik, masak kue berry ini di malam hari untuk disajikan dengan sarapan.
- Tartlet meringue … Panaskan oven hingga 190 ° C. Tempatkan segenggam acai berry dan kismis merah dalam panci dengan gula dan air. Giling beri ringan dengan gula dan masak selama 5 menit. Gilas adonan tipis-tipis untuk menutupi cetakan tartlet. Gunakan cetakan dengan lebar 9 cm dan dalam 2,5 cm. Sebarkan adonan di atas permukaan dan tusuk bagian samping dan bawah dengan garpu beberapa kali sebelum memasukkannya ke dalam oven. Panggang selama 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan adonan dari oven dan sisihkan hingga dingin. Turunkan suhu oven menjadi 160 ° C. Sementara itu, ambil meringue. Kocok putih telur dalam mangkuk sampai membentuk busa tebal, lalu tambahkan gula bubuk secara bertahap untuk membuat meringue. Isi kue yang didinginkan dengan campuran beri, mendistribusikan isinya secara merata. Sendokkan meringue di atas tartlet, putar hingga menutupi buah sepenuhnya. Panggang selama 10-15 menit, atau sampai meringue berwarna cokelat keemasan. Sajikan hangat atau dingin.
- puding Amerika Selatan … Tempatkan blueberry, ceri, acai berry dan gula dalam panci dengan 3 sendok makan air. Panaskan dengan api kecil, aduk sesekali, sampai gula meleleh dan buah mengental. Tambahkan kismis dan tutup dengan lembut, didihkan selama 2 menit lagi, sampai buahnya benar-benar melunak. Angkat dari api dan biarkan dingin. Tuang buah ke dalam saringan di atas mangkuk. Biarkan selama 5 menit agar jus menumpuk di wadah. Potong kerak dari irisan roti, hanya menyisakan ampas roti. Letakkan irisan roti di bagian bawah cetakan dan tuangkan di atasnya dengan lapisan kecil sirup berry. Ulangi langkah-langkah ini sehingga beberapa lapisan terbentuk dalam cetakan, direndam dengan baik dalam sirup berry. Tuang sisa sirup di atas lapisan yang sudah jadi dan tambahkan 250 ml jus jeruk. Taburkan potongan buah yang tersisa di saringan di atasnya. Tutupi piring puding setengah jadi dengan cling film dan sisihkan semalaman dengan piring di atasnya. Keluarkan foil dari loyang sebelum disajikan, lalu balikkan puding dengan cepat ke piring.
- Sorbet mint … Siapkan sirup dengan mengaduk 5-6 sendok makan gula pasir dalam air mendidih sampai benar-benar larut, lalu tambahkan beberapa tangkai mint dan lanjutkan memasak. Bilas acai berry secara menyeluruh dan kupas. Tambahkan bubur yang sudah dikupas ke dalam sirup dan masak sampai lunak. Ini mungkin memakan waktu sekitar 10 menit. Saring campuran yang dihasilkan ke dalam wadah melalui saringan untuk menghilangkan kulitnya. Tambahkan 2 sendok makan jus lemon dan dinginkan hingga suhu kamar. Setelah itu, tuangkan blanko sorbet ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer selama 2-3 jam. Sajikan sorbet yang sudah jadi dengan daun mint dan buah beri segar.
Fakta menarik tentang acai berry
Orang Indian Caboclo tidak hanya memakan buah dari pohon palem, tetapi juga jantung dari pohon tersebut.
Di Brasil, penduduk setempat menyebut acai berry karena khasiatnya sebagai "mata air awet muda" dan "Viagra Amazon".
Dari dahan dan daun pohon palem yang kuat, para nelayan membuat jaring dan perangkap khusus untuk menangkap ikan dan hewan.
Berdasarkan pulp dan jus acai berry, para ilmuwan telah menciptakan suplemen makanan untuk menurunkan berat badan, tetapi mereka harus digunakan dengan sangat hati-hati.
Minyak, terbuat dari biji dan jus, digunakan di Meksiko untuk mencegah malaria. Zat ini juga digunakan dalam tata rias.
Tonton video tentang acai berry:
Acai berry dianggap unik karena suatu alasan. Daging buah mereka kaya akan vitamin dan mineral. Bila digunakan dan dimakan dengan benar, buah acai tidak akan membahayakan tubuh Anda.
